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Coltivata nelle campagne di Roma Nord in maniera Biologica
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La cipolla bianca ha un profilo aromatico leggero e delicato.
Proprio come le cipolle rosse, hanno un alto contenuto di zucchero e un basso contenuto di zolfo, e quindi hanno una durata relativamente breve.
La cipolla bionda è una varietà molto aromatica e ha un sapore dolce.
Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, contiene vitamina C, ferro, vitamina E, selenio, iodio, zinco e magnesio.
Ha proprietà antinfluenzale, antiemorragica, tonificante per vene e arterie.
È famosa per il suo potere diuretico e depurativo.
Trucco per mangiare la cipolla cruda senza problemi
Cruda è più digeribile
La cipolla cruda non dà problemi di digeribilità, anzi risulta molto più ricca di enzimi digestivi, che però si inibiscono con la cottura.
Questo significa che possiede più proprietà digestive prima di essere cotta, ma mangiarla cruda può creare problemi di alito pesante.
Una regola che vale per qualunque frittata: più sbattete e montate le uova, meno digeribile sarà la vostra frittata. Riaccendete la fiamma, scaldate le cipolle, aggiungete le uova sbattute, fate cuocere 5 minuti a fiamma vivace, o almeno finche non sentite le uova ben rapprese nella parte a contatto del tegame.
100 grammi di cipolla rossa forniscono 20 kcal.
Uno studio condotto dall’ Università di Maryland Medical Center suggerisce che la cipolla rossa ha proprietà antitumorali. Secondo gli studi questi benefici sono dovuti all’attività della quercetina.
Sembra infatti che tale composto sia in grado di arrestare la crescita e la moltiplicazione delle cellule tumorali. La ricerca sostiene inoltre che la quercetina induca la morte spontanea delle cellule tumorali per apoptosi.
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