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Pancetta Tesa della Tuscia Biologica 330g

(1 recensione del cliente)

Pancetta Tesa della Tuscia Biologica

 

ALLEVAMENTO ETICO
BENESSERE ANIMALE
QUALITÀ SUPERIORE
PRODOTTO ARTIGIANALE

 

  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

7,00

Pancetta Tesa della Tuscia Biologica

Parte della pancia del suino squadrata, rifilata e salata a mano.

Prodotto artigianale, da maiali allevati allo stato brado e con mangimi Biologici

 

 

Pancetta Biologica

Gli allevamenti di maiale biologico sono studiati per il benessere animale.

I mangimi sono biologici e l’animale cresce in ottima salute, senza nessun bisogno di antibiotici.

L’allevamento suino é effettuato allo stato semi brado con mangimi propri biologici.

 

 

pancetta biologica

 

Il taglio Pancetta

La pancetta è un salume che si ottiene dalla parte della pancia magra del suino, che viene lavorata con sale e spezie.

La pancetta è caratterizzata da una fetta morbida che si presenta con strati di carne rosso vivo alternati a strati di grasso bianco e rosato. Grazie alla presenza delle spezie, questo salume ha un odore molto intenso e gustoso.

Lavorazione

Dopo la salagione, la pancetta tesa è posta per almeno 10 giorni in un luogo freddo che consente agli aromi e al sale di distribuirsi omogeneamente sulla carne.

Finito il periodo di salatura, avviene la massaggiatura, durante la quale le pancette vengono messe ad asciugare per circa 3 o 5 giorni.

Terminato questo processo, il salume viene posto in appositi locali per la stagionatura, che durerà non meno di due mesi

 

Guanciale o Pancetta?

Contrariamente a quanto spesso si pensi, pancetta e guanciale non sono la stessa cosa e, se in alcune ricette è possibile utilizzarli entrambi senza grandi problemi, in altre è davvero importante saperli distinguere per non rischiare di modificare decisamente il sapore di un piatto.

Vi basterà capire se volete ottenere un sapore più forte, corposo, croccante e speziato (in tal caso optate per il guanciale) oppure se preferite utilizzare un ingrediente dal gusto lievemente più delicato, semplice e al naturale (è il caso della pancetta dolce e poco stagionata) o saporito e intenso (è il caso della pancetta affumicata o molto stagionata).

 

 

Informazioni Generali

Denominazione alimento: Carni trasformate e conservate
Denominazione di vendita: Pancetta tesa biologica della Tuscia
Ingredienti: Pancetta di Suino, Sale, Aromi, Spezie, Zucchero (destrosio – saccarosio), antiossidante E301, conservanti E250, E252
Allergeni: Non contiene allergeni
Quantità: gr 330
Certificazione bio: IT BIO 006
Confezionamento: Sottovuoto
Paese di allevamento: Italia
Paese di macellazione: Italia
Scadenza minima garantita: 150 giorni da data di confezionamento
Modalità di conservazione: Intero +10-18°C; dopo apertura o sottovuoto in frigo a 0-4°C

 

Informazioni Nutrizionali

per gr 100 RDA (*)
Energia 2188 Kj – 530 Kcal 19,70%
Grassi gr 52,0 41,40%
di cui saturi gr 17,0 55,30%
Carboidrati gr 0,5 0,10%
di cui zuccheri gr 0,5 0,00%
Fibre gr 0,9 13,60%
Proteine gr 15, 0 64,00%
Sale gr 3,0 63,80%

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

 

 

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Pancetta Tesa della Tuscia Biologica 330g  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)

 

1 recensione per Pancetta Tesa della Tuscia Biologica 330g

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Basato su 1 recensioni
5 stelle
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  1. Avatar di paolo C.

    paolo C. (acquisto verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l'originaleLink esterno

    sapida e piccantina come dovrebbe essere la pancetta tesa, veramente gustosa

    (0) (0)
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