Pancetta Tesa della Tuscia Biologica

Parte della pancia del suino squadrata, rifilata e salata a mano.

Prodotto artigianale, da maiali allevati allo stato brado e con mangimi Biologici

Pancetta Biologica

Gli allevamenti di maiale biologico sono studiati per il benessere animale.

I mangimi sono biologici e l’animale cresce in ottima salute, senza nessun bisogno di antibiotici.

Guanciale o Pancetta?

Contrariamente a quanto spesso si pensi, pancetta e guanciale non sono la stessa cosa e, se in alcune ricette è possibile utilizzarli entrambi senza grandi problemi, in altre è davvero importante saperli distinguere per non rischiare di modificare decisamente il sapore di un piatto.

Vi basterà capire se volete ottenere un sapore più forte, corposo, croccante e speziato (in tal caso optate per il guanciale) oppure se preferite utilizzare un ingrediente dal gusto lievemente più delicato, semplice e al naturale (è il caso della pancetta dolce e poco stagionata) o saporito e intenso (è il caso della pancetta affumicata o molto stagionata).

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  Az. Agricola F.lli Cattani, Civita Castellana (VT)