Crema di Shiitake

Crema vellutata con shiitake all’86%, dai nostri boschi

_L’intensità avvolgente del fungo orientale racchiusa in un vasetto di pura golosità_

La Crema di Shiitake di La Micorriza

La Crema di Shiitake di La Micorriza è una preparazione gastronomica di altissimo livello, ottenuta da una concentrazione straordinaria dell’86% di funghi shiitake (Lentinula edodes) coltivati in modo naturale nei boschi e sapientemente trasformati con olio extra vergine d’oliva, succo di limone, sale, aglio e prezzemolo. La consistenza vellutata e cremosa avvolge il palato, sprigionando un’intensa nota umami arricchita dalla freschezza agrumata del limone e dal carattere aromatico delle erbe mediterranee. Una conserva versatile e raffinata, capace di donare profondità di sapore a qualunque preparazione, dal più semplice crostino al piatto da chef stellato.
 
 
 

Le radici di questa Crema di Shiitake affondano nella tradizione

Lo shiitake è considerato il re dei funghi nella cultura orientale: coltivato in Asia da oltre un millennio sui tronchi di quercia (shii in giapponese, da cui il nome), era riservato un tempo solo ai nobili e agli imperatori per le sue riconosciute virtù tonificanti. La sua diffusione in Europa è recente ma ha trovato terreno fertile nei boschi italiani, dove il microclima e la qualità delle essenze legnose autoctone permettono una coltivazione naturale di altissimo livello. Trasformarlo in crema rappresenta un omaggio alla migliore tradizione conserviera italiana, che da sempre cerca di preservare la stagionalità del bosco in vasetti densi di sapore.
 
 
 

Scegliere la Crema di Shiitake significa prendersi cura di sé

Lo shiitake è uno dei funghi più studiati dalla nutraceutica moderna per le sue eccezionali proprietà funzionali. Contiene lentinano, un polisaccaride beta-glucano dalle dimostrate capacità immunomodulanti, ed eritadenina, composto naturale che contribuisce al normale metabolismo del colesterolo. È fonte preziosa di vitamina D2, fondamentale per la salute ossea, e di tutte le vitamine del gruppo B, in particolare niacina, riboflavina e acido pantotenico. Apporta selenio, rame, zinco e manganese, oltre a fibre prebiotiche che nutrono il microbiota intestinale. L’aggiunta di succo di limone e olio extra vergine ne aumenta ulteriormente il valore nutrizionale, grazie alla vitamina C e ai polifenoli antiossidanti.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Crema di Shiitake

• SUGO RAFFINATO PER PASTA ALL’UOVO: una salsa pronta in pochi minuti che trasforma un primo piatto in un’esperienza gourmet. Diluite la Crema di Shiitake con un mestolo di acqua di cottura e mantecate le Tagliatelle all’Uovo Fresco Fattoria Cupidi o le Pappardelle ai grani antichi Bio. Completate con scaglie di Parmigiano Reggiano biologico DOP 30 mesi, una macinata di pepe bianco e un filo di Olio di Nocciola Biologico a crudo per una nota di rotondità sorprendente.
• CROSTINI ELEGANTI E ANTIPASTI: la Crema di Shiitake è perfetta per imbandire la tavola con eleganza in pochissimo tempo. Spalmatela su fette tostate di pane campagna semintegrale bio e sovrapponete una nuvola di Stracchino del Lazio Etrusco o di Ricotta di Pecora Romana DOP Bio. Servite accanto a un calice di Godot Grechetto Biologico e a qualche fetta di Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio.
• TOPPING PER POLENTA E RISOTTI: la consistenza vellutata della crema esalta i piatti rustici della tradizione contadina del nord Italia. Preparate una Farina di Mais Bramata per Polenta Biologico ben fluida e completate ogni piatto con un cucchiaio abbondante di Crema di Shiitake, una scaglia di Pecorino Romano DOP Biologico e qualche fungo fresco saltato. Un comfort food invernale dal gusto deciso e rotondo.

Il Produttore: La Micorriza

La Micorriza è una realtà artigianale dedicata alla coltivazione naturale e alla trasformazione di funghi pregiati, con particolare attenzione allo shiitake. Filiera corta, lavorazioni delicate e ricette autentiche permettono di portare in tavola tutta l’intensità del bosco, con il gusto inconfondibile del fungo orientale.
 
 
 

Ingredienti

Shiitake (Lentinula edodes) 86%, olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale, aglio, prezzemolo.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 620 kJ / 150 kcal
• Grassi: 13 g (di cui acidi grassi saturi: 1,9 g)
• Carboidrati: 4,2 g (di cui zuccheri: 1,1 g)
• Fibre: 3,5 g
• Proteine: 2,8 g
• Sale: 1,3 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp