LA FARINA DI MAIS BRAMATA PER POLENTA BIOLOGICO 

Una farina di puro mais essiccato e macinato a grana “grossa”.

Farina di mais macinata a grana “grossa” ottima per la preparazione di polente consistenti, accompagnate a sughi di carne e funghi.

Descrizione Prodotto

Una farina di puro mais essiccato e macinato a grana “grossa”.

Farina di mais macinata a grana “grossa” ottima per la preparazione di polente consistenti, accompagnate a sughi di carne e funghi. Da un punto di vista nutrizionale, la farina di mais costituisce un’ottima fonte di carboidrati.

Il suo utilizzo nella cucina senza glutine, quindi, permette la creazione di piatti sazianti e nutrienti. In particolare, fornisce ai celiaci un buon apporto di aminoacidi, tra cui alanina e leucina.

Contiene anche diversi sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo, e vitamine, soprattutto A ed E.

Sulle nostre tavole arriva in tante varietà, che si differenziano in base ad aromi e livelli proteici abbastanza elevati.

Via libera, quindi, alla realizzazione di tante ricette con la farina di mais, per tutti i gusti e le esigenze.

Polenta per Salute:

Da un punto di vista nutrizionale, la farina di mais costituisce un’ottima fonte di carboidrati. Il suo utilizzo nella cucina senza glutine, quindi, permette la creazione di piatti sazianti e nutrienti. In particolare, fornisce ai celiaci un buon apporto di aminoacidi, tra cui alanina e leucina. Contiene anche diversi sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo, e vitamine, soprattutto A ed E.

Sulle nostre tavole arriva in tante varietà, che si differenziano in base ad aromi e livelli proteici abbastanza elevati. Via libera, quindi, alla realizzazione di tante ricette con la farina di mais, per tutti i gusti e le esigenze!

In sostanza, la farina di mais contiene:

• 12% circa di acqua, quindi per consumarla va aggiunta
• 9,2%, di proteine, perciò è un alimento povero
• 75% di carboidrati che la rendono nutriente e più calorica del frumento.
• Il 2,7% di lipidi.

RICETTA POLENTA CON LA FARINA DI MAIS BRAMATA BIOLOGICA:

-Mettere l’acqua a bollire e salare quando bolle.

-Aggiungere la farina di mais bramata o fioretto e mescolare subito energicamente magari con una frusta, di modo da impedire la formazione di grumi.

-Appena fa le bolle mescolare fino a che incomincia ad addensarsi.

-Se non usate in mescolatore elettrico per la farina di mais, mescolare molto spesso facedola rapprendere piano piano.

-La cosa importante è che per essere digeribile la polenta deve cuocere almeno 45 minuti,e deve essere continuamente mescolata.

-Per la farina bramata è necessaria un po’ più di acqua rispetto alla farina di fioretto, qui usata nella nostra video ricetta, circa 250cc.

-Capirete quando è cotta quando comincerà a fare la tipica crosta e ad avere un profumo di abbrustolito. Ecco la polenta pronta!

-Versate e accompagnate con un contorno di carne

-Un consiglio per non impazzire nel pulire il paiolo: appena versata la polenta mettetelo rovesciato sotto un getto di acqua ghiacciata, lo shock termico farà staccare la crosta.

Altre Ricette…

L’azienda Molino Agostini

Iniziato la sua attività con Emidio Agostini nel 1940.

Oggi Roberto Agostini, nipote di Emidio, ha rilanciato l’attività famigliare.

L’impianto molitorio é stato convertito al biologico da circa 20 anni.

Sono stati stipulati contratti di coltivazioni con aziende biologiche locali. Sono stati reintrodotti grani antichi autoctoni per sperimentare nuove tipologie di produzione e riportare i sapori di un tempo.

E’ stata costituita una filiera di agricoltori locali con i quali vengono curate le semine e gli aspetti della produzione. Una rete etica riconosce il giusto compenso e permette di produrre nel rispetto della terra e della natura.

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

Seguiteci su Instagram per tantissime novità @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WHATSAPP

Molino Agostini, Montefiore dell’Aso (AP)