Godot Grechetto Biologico

Umbria IGT – Vino bianco biologico

L’eleganza dell’Umbria in un calice dorato: un bianco di corpo, carattere e pluripremiata eccellenza.

Il Godot Grechetto Biologico di Podere Marella, Castiglione del Lago (PG)

Il Godot Grechetto Biologico di Podere Marella è un’interpretazione magistrale di uno dei vitigni autoctoni più iconici dell’Umbria. Questo vino nasce in un territorio di confine, baciato dal microclima del Lago Trasimeno, dove l’agricoltura biologica si fonde con una tecnica di cantina raffinata. La particolarità del Godot risiede nella sua doppia anima: una parte del vino fermenta e affina in barrique, donando struttura e complessità, mentre la restante matura in botti di acciaio inox per preservare la freschezza e la verticalità del frutto.

Il risultato è un bianco di straordinaria personalità, caratterizzato da un colore giallo intenso con riflessi dorati che preannunciano un bouquet olfattivo ricco e stratificato. Al naso si apre con sentori floreali delicati, che evolvono in note agrumate di cedro e una chiusura intrigante di coriandolo. Al palato, il Godot sorprende per l’equilibrio: la sua naturale freschezza aromatica si fonde armoniosamente in un corpo solido e persistente, rendendolo un vino capace di evolvere splendidamente nel tempo grazie a un affinamento minimo di 9 mesi in bottiglia.

Pluripremiato dalle più prestigiose guide internazionali, come Luca Maroni (93 punti) e il Merano Wine Hunter, l’annata 2021 conferma Podere Marella come un punto di riferimento per i vini biologici di qualità. È un vino che parla di rispetto per la terra, di viticoltura eroica e di una passione che si traduce in ogni sorso, offrendo un’esperienza di degustazione autentica e memorabile.

Le radici di questo Godot Grechetto Biologico affondano nella tradizione

Il Grechetto è l’anima bianca dell’Umbria, un vitigno che affonda le sue radici nell’antichità e che ha trovato sulle rive del Lago Trasimeno un habitat d’elezione. Podere Marella, situato a Castiglione del Lago, ha scelto di valorizzare questo vitigno autoctono attraverso una gestione biologica che tutela la biodiversità e l’integrità del suolo. Il nome “Godot” evoca l’attesa e la pazienza, elementi fondamentali per ottenere un vino che non segue le mode, ma rispetta i tempi naturali della fermentazione e della maturazione.

La scelta di utilizzare parzialmente la barrique richiama una tradizione di nobilitazione dei bianchi di corpo, capace di donare quella longevità e quella struttura che rendono il Godot un bianco “importante”. Ogni annata, premiata costantemente dal 2008 ad oggi, racconta la storia di un vigneto che respira l’aria del lago e trae nutrimento da terre antiche, trasformando il legame col territorio in un riconoscimento di eccellenza internazionale.

Scegliere il Godot Grechetto Biologico significa prendersi cura di sé

Bere Godot significa scegliere un vino prodotto nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute. La certificazione biologica garantisce l’assenza di pesticidi e diserbanti chimici di sintesi nel vigneto, assicurando un prodotto puro che esprime l’essenza vera del vitigno Grechetto. La gestione sostenibile di Podere Marella si traduce in un vino con un basso contenuto di solfiti e una ricchezza organolettica superiore, frutto di uve sane e vitali.

Scegliere un vino autoctono biologico è un atto di consumo consapevole: sostiene le piccole realtà agricole che proteggono il paesaggio umbro e promuove una cultura del bere dove la qualità prevale sulla quantità. Il Godot, con il suo profilo equilibrato e la sua integrità naturale, è la scelta perfetta per chi cerca nel vino non solo un piacere edonistico, ma anche la garanzia di un prodotto etico e genuino.

Come Utilizzare al Meglio: Godot Grechetto Biologico

• ABBINAMENTO TERRITORIALE SLOW FOOD:

La struttura del Godot lo rende perfetto per accompagnare piatti di legumi pregiati. Servitelo ben fresco insieme alla Fagiolina del Trasimeno Biologica, condita con un filo d’olio a crudo. La persistenza del vino bilancerà la cremosità del legume in un connubio umbro d’eccellenza.

• ANTIPASTO GOURMET E LATTICINI:

Per un aperitivo raffinato, accostate la complessità aromatica del Grechetto alla sapidità dei Nodini di Bufala Biologica 500g  o alla morbidezza della Ricotta di Bufala Laziale. Le note di cedro del vino puliscono perfettamente il palato, esaltando la freschezza del latte.

• CUCINA DI MARE E PESCE D’ACQUA DOLCE:

Grazie al suo corpo solido, il Godot è ideale con i Tonno Rosso Filetti in Olio o con primi piatti a base di pesce. Provatelo anche con una pasta condita con la Crema di Aglio Nero di Voghiera: l’umami dell’aglio nero si sposa divinamente con le note di coriandolo del vino.

Il Produttore: Podere Marella, Castiglione del Lago (PG)

Podere Marella è una realtà storica della viticoltura biologica umbra. Situata in una posizione privilegiata tra l’Umbria e la Toscana, l’azienda si dedica alla produzione di vini che sono espressione pura del terroir, unendo tecniche artigianali e una visione contemporanea della sostenibilità per creare etichette premiate in tutto il mondo.

Ingredienti

Uve: Grechetto 100%. Da agricoltura biologica certificata. Contiene solfiti.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Gradazione Alcolica: 14% Vol.
• Zuccheri residui: < 2 g/l
• Acidità totale: 5,5 g/l
• Fermentazione: Acciaio e Barrique

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