AGRILATINA
Azienda biodinamica certificata Demeter nel cuore del Parco Nazionale del Circeo
Oltre 170 ettari coltivati per la salute degli uomini e della Terra, dal 1985
Il figlio che il padre voleva lontano dai campi
C’Γ¨ un paradosso bellissimo all’origine di questa storia. Il padre di Pasquale Falzarano, quando Agrilatina era ancora una piccola realtΓ familiare, voleva tenere il figlio lontano dal duro lavoro nei campi: un desiderio comune a un’intera generazione di contadini italiani, che nella fatica della terra vedeva soprattutto qualcosa da cui affrancare i propri figli. Pasquale ha fatto l’esatto contrario. Sin da piccolo ha scelto di coltivare, e di coltivare con uno scopo preciso β la salute degli uomini e della Terra. Nel 1985 fonda il Gruppo Agrilatina, di cui Γ¨ oggi direttore e responsabile tecnico: l’inizio di una lunga storia d’amore per la terra, fatta di passione e, sΓ¬, di quel duro lavoro.
L’incontro australiano che ha cambiato tutto
L’approdo alla biodinamica non Γ¨ stato un colpo di fulmine ma un lento processo a tappe: prima il passaggio al biologico nel 1987, poi sei anni di studio, letture e confronto continuo con altre realtΓ , fino alla scelta definitiva del 1993. A decidere fu un viaggio-studio in Australia, compiuto insieme al cugino Giovanni Amoriello β oggi socio dell’azienda β durante il quale Pasquale incontrΓ² Alex Podolinsky, tra i massimi esperti internazionali di agricoltura biodinamica. Al rientro la convinzione era formata: bisognava costruire un’azienda che abbracciasse interamente quel metodo. Non un’etichetta da aggiungere, ma un modo diverso di pensare il rapporto tra suolo, piante, animali e persone.
Una tenuta dentro un patrimonio Unesco
Agrilatina si estende nel cuore del Parco Nazionale del Circeo, nei pressi del suggestivo Lago di Fogliano, in provincia di Latina: una zona ambientale, turistica, storica e archeologica riconosciuta patrimonio Unesco. La tenuta, tutta in pianura, Γ¨ attraversata da due corsi d’acqua e punteggiata da quattro laghetti ricchi di pesce, anatre, aironi e altri uccelli. La vegetazione spontanea β eucalipti, querce, frassini, allori β Γ¨ stata arricchita negli anni con alberi da frutta: olivi, agrumi, peri e fichi. Γ un contesto che non fa da sfondo alla produzione ma ne Γ¨ parte integrante: in biodinamica la biodiversitΓ non Γ¨ un ornamento, Γ¨ uno strumento di lavoro.
Gli animali che nutrono la terra
Nella tenuta vivono mucche di razza Marchigiana allevate in purezza, api di specie ligustica e un centinaio di galline. La loro presenza non Γ¨ finalizzata soltanto alla produzione: ha lo specifico fine di arricchire la terra di sostanze nutrienti in maniera equilibrata e naturale, in una costante interazione tra uomo e animali. Γ il principio fondativo della biodinamica β l’azienda come organismo unico e chiuso, in cui ciΓ² che serve al suolo viene prodotto dall’azienda stessa. “L’adozione di sovesci multi-essenze, l’impiego di preparati biodinamici, l’uso del compost biodinamico prodotto con il letame della nostra mandria di vacche di razza marchigiana sono il segreto del nostro successo”, sottolinea Pasquale.
Le eccellenze: dal kiwi rosso alla batata viola
“Le nostre eccellenze? La batata rossa e viola, kiwi rosso e giallo, daikon, germogli di bambΓΉ, prezzemolo, asparagi, lattuga e cavolo rapa. Sapori coltivati con l’amore che ci contraddistingue.” Accanto a queste produzioni particolari β colture che pochissimi in Italia coltivano con metodo biodinamico β l’azienda porta avanti un ventaglio ampio di ortaggi di stagione: cipolla, porro, finocchio, pomodoro, melanzane, peperone, zucca e molto altro. Prodotti di alta qualitΓ , naturali, ottenuti senza l’uso di prodotti chimici: una vera eccellenza italiana che nasce da una scommessa agronomica coraggiosa.
Certificazioni, rete d’impresa e trasmissione del sapere
Tutti i terreni sono coltivati con metodo di agricoltura biodinamica certificata Demeter, Codex e Global Gap β tre standard che coprono rispettivamente il metodo biodinamico, la qualitΓ e la sicurezza delle buone pratiche agricole. Dal 2015 Agrilatina Γ¨ tra le prime aziende in Italia a essersi costituita in rete d’impresa, coinvolgendo cinque aziende del Gruppo. E accanto al lavoro nei campi c’Γ¨ un impegno che va oltre la produzione: un personale qualificato dedica tempo all’organizzazione di conferenze, visite didattiche e corsi rivolti sia agli agricoltori sia ai consumatori. PerchΓ© un metodo agricolo, per diffondersi, va spiegato e condiviso.
Coltivare per la salute degli uomini e della Terra
Quarant’anni dopo quel 1985, l’intuizione iniziale di Pasquale Falzarano resta la stessa: coltivare non Γ¨ soltanto produrre cibo, Γ¨ prendersi cura contemporaneamente di chi lo mangia e del suolo che lo genera. In un’epoca in cui l’agricoltura intensiva mostra i propri limiti, un’azienda che da oltre trent’anni pratica la biodinamica dentro un parco nazionale dimostra concretamente che la strada alternativa esiste ed Γ¨ percorribile. Su Al Passo Food portiamo sulla vostra tavola gli ortaggi e la frutta di Agrilatina: il Circeo, coltivato come un organismo vivo.
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