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Yacon Demeter

Yacon Demeter

 

PRODOTTO NATURALE

AGRICOLTURA SOSTENIBILE

RISCOPERTA DI SAPORI

 

Agrilatina, Latina (LT)

1,90

Yacon Demeter

Un tubero dietetico parente del Topinambur

Lo Yacon è una pianta erbacea perenne originaria delle Ande

Originariamente coltivata in Sud America per i suoi fiori commestibili.

Raggiunge un’altezza di 2-3 metri e forma tuberi grandi, allungati e commestibili nel sottosuolo.

 

 

Cos’è lo Yacon

Lo Smallanthus sonchifolius è parente botanico molto stretto del topinambur, oltre ai rizomi produce grossi tuberi commestibili.

 

 

Yacon in Cucina

Il tubero viene consumato crudo, sbucciato e tagliato a fette, in macedonie e in insalate. aggiungere succo di limone per prevenire l’ossidazione. Ideali per cuocere, arrostire, grigliare

Ha consistenza croccante, sapore tra pera kaiser e carota, infatti i francesi lo chiamano “pera di terra”. Ottimo anche lesso o al forno, somiglia alle patate Americane.

Grazie al suo contenuto di acido glutammico naturale, il tubero di yacon è una vera chicca per esaltare il gusto delle altre verdure durante la cottura.

 

 

Consiglio AlPassoFood

I tuberi possono essere tagliati a fette grandi e impanati come una “bistecca” o uniti ad altre verdure in un’insalata di verdure crude.

 

Yacon Demeter

Yacon Proprietà

 Un potente antiossidante, conosciuto già dagli Inca. Un alimento per diabetici

 Ideale per diete ipocaloriche poiché ricchissimo di INULINA-OLIGOSACCARIDI (> 60 %), che aumenta con le gelate dolcificando il prodotto proprio come avviene nel radicchio.

 

 

Cosa vuol dire agricoltura Demeter?

Demeter è la certificazione di un agricoltura biodinamica, di cui Rudolf Steiner è iniziatore, considera il terreno, l’uomo, gli animali e le piante come parti integranti del cosmo, sensibili alle sue regole e alle sue influenze.

Si propone di arricchire la vitalità della terra, dando un nutrimento migliore per l’uomo.

 

 

 

 

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Yacon Demeter Agrilatina, Latina (LT)

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