Basta tagliarla a fette, cruda o cotta, per capire la ricchezza salutare della BATATA VIOLA,

basta osservare e ammirare le sfumature e la particolarità del colore

Caratteristiche Patata Viola

Un eccellente pasto da inserire con continuità nell’alimentazione di bam­bini e adulti.

Anche in combinazione o alternandola alla BATATA ROSSA. È uno dei cibi più nutrienti e salutari.

Alcuni la considerano il n. 1 della nutrizione tra i ve­getali.

Nel passato era famosa anche per le sue decantate proprietà afrodisiache.

Il moderato indice glicemico, le fibre alimentari solubili e i suoi molteplici contenuti, è veramente uno squisito toccasana per in particolare cajapo, rendono la PATATA VIOLA utile in caso di diabete (anche tipo 2), per il benefico aiuto alimentare nella recettività dell’insulina e nel controllo del glucosio. Il suo consumo può essere anche di aiuto al CUORE (riguardo cole­ sterolo, pressione sanguigna e placche nel sangue).

Si può utilizzare anche in tutti i modi come si consumano carote, zucche e patate.

La cottura rende più disponibili gli Antociani (ci si accorge dall’intensificazione del colore). Il condimento con olio di oliva extravergine o altri grassi migliora la biodisponibilità e l’assorbimento dei suoi salutari contenuti.

1. Per beneficiare al massimo delle sue proprietà è consiglia­ bile farla a fette di 1-2 cm e cuocerla al vapore per pochi minuti.
2. Oppure si può apprezzare la sua squisitezza cuocendola intera, nel forno a 150° per circa un’ora, poi tagliarla a fette e consumarla tal quale con tutta la buccia o condirla con olio di oliva extra-vergine (eventualmente aggiungere sale, curcuma, pepe nero, peperoncino, ecc.)
3. Si può gustarla a fette grigliata, oppure lessarla e mangiarla tal quale (o condita).
4. Si possono preparare risotti e vari tipi di pasta (sugo, pesto, burro, ecc.), usarla come contorno di molte pietanze (verdure, carne, pesce), condirla con vari aromi e odori, farla a fette al forno o fritta, fare timballi.
5. Si può utilizzare come purea con varie sfumature di colori o come ripieno di torte salate e di vari tipi di pasta, nelle minestre, nelle zuppe, nelle insalate miste, nei panini.
6. Si può utilizzare per snack accattivanti e salutari.
7. Infine si possono anche fare gustosi dolci e gelati.

Se ne consiglia anche l’uso come maschera di bellezza (cotta o cruda, frullata con olio e miele).