Sfera di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico

Condimento alimentare di alta qualità – Innovazione gastronomica – 100% Biologico

Una sfera perfetta che esplode in bocca, liberando l’anima dolce-acidula del vero Balsamico di Modena.

La Sfera di Aceto Balsamico di Modena IGP di Monastero

La Sfera di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico di Monastero è una vera rivoluzione gastronomica, dove la tradizione millenaria del Balsamico modenese incontra le tecniche di cucina molecolare più sofisticate. Composta dal 93% di Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico (mosto d’uva cotto bio e aceto di vino bio), questa sfera perfetta è racchiusa in una sottile pellicola gelificata grazie all’agar-agar, addensante naturale di origine vegetale. Una volta rimossa la pellicola protettiva e portata sul piatto, la Monosfera mantiene la propria forma fino al primo morso, quando esplode al palato sprigionando tutta l’intensità aromatica del Balsamico in un’unica, sorprendente esperienza sensoriale. Un condimento da chef stellato a portata di tutti, perfetto per dare un tocco scenografico e gourmet a ogni preparazione.
 
 
 

Le radici di questa Sfera affondano nella tradizione

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un patrimonio gastronomico che affonda le radici nel Medioevo emiliano: già nel 1046 si racconta che l’Imperatore Enrico II ne ricevette una bottiglia in dono, e per secoli è stato custodito come “oro nero” nelle acetaie aristocratiche di Modena e Reggio Emilia. Il mosto d’uva cotto, ottenuto da uve Trebbiano e Lambrusco, viene fatto invecchiare lentamente per sviluppare quella complessità aromatica inconfondibile. La sferificazione, tecnica resa celebre dalla cucina molecolare di Ferran Adrià e dalla scuola spagnola del 21° secolo, sposa qui un prodotto antichissimo trasformandolo in un boccone teatrale. Monastero unisce così la sapienza dei maestri acetai modenesi con l’innovazione gastronomica contemporanea.
 
 
 

Scegliere la Sfera di Aceto Balsamico significa prendersi cura di sé

Il Balsamico di Modena è molto più di un condimento: è un alleato del benessere quotidiano. Ricco di polifenoli e antiossidanti naturali derivati dal mosto d’uva, contribuisce a contrastare lo stress ossidativo cellulare e a proteggere il sistema cardiovascolare. Stimola la digestione grazie alla sua acidità delicata e ha un basso impatto calorico, con appena 248 kcal per 100 g e zero grassi. La presenza di agar-agar, alga naturale gelificante, apporta inoltre un’eccellente quantità di fibre (15,7 g per 100 g), favorisce il transito intestinale e contribuisce al senso di sazietà. La certificazione biologica garantisce l’assenza di pesticidi, conservanti chimici e additivi sintetici. Una piccola perla che racchiude gusto, eleganza e benessere, perfetta per chi cerca un’alimentazione raffinata ma consapevole.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Sfera di Aceto Balsamico di Modena IGP

• TAGLIERE GOURMET DI FORMAGGI E SALUMI D’AUTORE — Grattuggia delicatamente la sfera su Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24 Mesi, completa con provolone di Bufala bio, fettine di Prosciutto di Spalla Biologico e una manciata di Nocciole Sgusciate Biologiche. Servi accompagnando il tutto con un calice di Godot Sangiovese IGT Biologico: il contrasto tra dolcezza balsamica, sapidità del formaggio e tannini del vino sarà magistrale.
• DESSERT DI FRUTTA FRESCA E GELATO ARTIGIANALE — Disponi le Monosfere intere su un letto di Fragole Biologiche tagliate a metà e sciroppate al naturale. Aggiungi una pallina di gelato alla crema o di Ricotta di Bufala Biologica setacciata con un cucchiaino di miele, qualche acino di Uva rosa Biologica e una spolverata di Basilico Fresco. Un dessert italiano contemporaneo dove acido, dolce e cremoso danzano insieme.
• FINITURA SCENOGRAFICA PER PRIMI PIATTI E SECONDI — Completa con tre Monosfere un piatto di Riso Sant’Andrea Biologico DOP mantecato con crema di Parmigiano Reggiano di Montagna biologico DOP 30 mesi, oppure adagiale su un carpaccio di Mozzarella di Bufala Biologica con Pomodori da Insalata Biologici. Un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico chiude in bellezza.

Il Produttore: Monastero

Situata a Podenzano, nel cuore della pianura piacentina, l’azienda Monastero è una realtà artigianale d’avanguardia che fonde tradizione gastronomica italiana e innovazione di laboratorio. La filosofia aziendale è quella di trasformare materie prime nobili e biologiche attraverso tecniche di alta cucina, rendendole accessibili sia agli chef professionisti sia agli appassionati di gastronomia contemporanea, sempre nel rispetto della filiera corta e della qualità.
 
 
 

Ingredienti

Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico 93% (Mosto d’uva cotto biologico, aceto di vino biologico), addensante: agar-agar. Prodotto soggetto a calo di peso naturale. Rimuovere la pellicola protettiva prima dell’uso. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1055 KJ / 248 Kcal
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 58,0 g (di cui zuccheri: 42,3 g)
• Fibre: 15,7 g
• Proteine: 0,6 g
• Sale: 0,1 g

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