Straccetti di Seitan Biologici

100% vegetale bio: la carne dei monaci buddhisti rivisitata nella tradizione padana

Aromatizzati con tamari, kombu, rosmarino e zenzero: profumo sensazionale, croccantezza irresistibile

Gli Straccetti di Seitan di Monastero

Gli Straccetti di Seitan Biologici di Monastero sono uno dei prodotti vegetali più riusciti del panorama italiano: un alimento 100% vegetale biologico, pronto in pochi minuti di cottura, dal profumo sensazionale e dalla texture sorprendentemente simile alla carne. Il seitan — proteina vegetale ricavata dal glutine di farina di grano tenero tipo 00 biologica — viene tagliato in straccetti irregolari e marinato con una sapiente miscela di alga kombu biologica, rosmarino, zenzero fresco, tamari (salsa di soia naturalmente fermentata), erba cipollina, pepe nero, vino bianco biologico e olio di semi di girasole bio. Una preparazione di alta qualità artigianale, prodotta a Podenzano (PC) in filiera corta e a chilometro zero.
 
 
 

Le radici del Seitan affondano nei monasteri buddhisti dell’Asia orientale

Il seitan — il cui nome deriva dal giapponese e significa letteralmente “composto di proteine” — ha origini antichissime nei monasteri buddhisti zen della Cina del VI secolo d.C., dove i monaci, vincolati dal precetto della non violenza verso gli animali, svilupparono questa straordinaria proteina vegetale come sostituto della carne nell’alimentazione quotidiana. Conosciuto in Cina come “miàn jīn” (面筋, “muscolo di grano”), si diffuse rapidamente in Giappone, Vietnam e Corea, diventando uno dei pilastri della cucina vegetariana monastica buddhista chiamata shōjin ryōri. Nel Novecento, il seitan fu portato in Occidente dal medico giapponese George Ohsawa, fondatore della filosofia macrobiotica, che ne celebrò le proprietà nutrizionali e la versatilità in cucina. Oggi è uno degli alimenti più amati dalla nuova cucina vegetale italiana, con realtà produttive d’eccellenza come Monastero che lo elaborano in chiave artigianale e biologica.
 
 
 

Scegliere gli Straccetti di Seitan significa scegliere proteine vegetali di alta qualità

Gli Straccetti di Seitan sono un’alternativa proteica nutrizionalmente straordinaria: in 100 grammi apportano ben 17,2 g di proteine vegetali (una concentrazione comparabile a quella della carne magra!), con appena 1 g di grassi totali, 2,2 g di fibre e 109 kcal. Il tamari (salsa di soia fermentata naturalmente senza grano) apporta aminoacidi essenziali e probiotici naturali, l’alga kombu contribuisce con iodio, calcio e acido glutammico (responsabile del sapore umami), il rosmarino e lo zenzero offrono antiossidanti naturali e composti antinfiammatori. Una scelta ideale per vegetariani, vegani, sportivi (per il rapporto proteine/calorie eccezionale) e per chiunque voglia ridurre il consumo di carne senza rinunciare al gusto, alla consistenza appagante e al piacere di un piatto sostanzioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Straccetti di Seitan Biologici

• SALTATI IN PADELLA STILE STIR-FRY ORIENTALE
  Il modo più rapido e sfizioso di gustare gli Straccetti di Seitan è la cottura in padella: scaldate un filo d’olio EVO in una padella di ferro o wok, versate gli Straccetti e fateli saltare a fuoco vivo per 5-6 minuti, finché non producono il caratteristico suono di croccantezza (“FRSS”). Aggiungete a fine cottura una manciata di Spinaci Freschi Biologici e Peperoni Misti Colorati Biologici tagliati a julienne: in pochi minuti otterrete uno stir-fry orientale vegano profumato e proteico, da servire su un letto di riso integrale o noodles.
• AL FORNO COME SECONDO PIATTO CROCCANTE
  Per una versione più asciutta e meno grassa, infornate gli Straccetti a 200°C per 6 minuti su una placca rivestita di carta forno, eventualmente con un filo di olio EVO e una spolverata di erbe aromatiche. Serviteli come secondo piatto con un contorno di Patate Novelle Biologiche arrostite al rosmarino e una manciata di Rucola fresca a crudo. Per un tocco gourmet, completate con una spolverata di Granella di Nocciole Biologica tostata: la croccantezza della nocciola si sposa perfettamente con il sapore umami del seitan.
• RIPIENO PER PANINI, INSALATE PROTEICHE E PIATTI UNICI
  Gli Straccetti di Seitan caldi sono la farcitura ideale per panini gourmet vegan: stratificateli in una baguette tostata con maionese vegetale, foglie di insalata, Pomodori da Insalata Biologici a fette e qualche peperone giallo arrostito. In alternativa, raffreddati e tagliati a tocchetti, diventano l’ingrediente proteico di buddha bowl e insalate complete: combinateli con Hummus di Ceci, Ceci Cotti al Naturale, cetriolo bio, avocado e tahina crema di sesamo biologico Slow food. Un pranzo unico, completo dal punto di vista proteico e in puro stile plant-based.

Il Produttore: Monastero

Monastero è un’azienda artigianale italiana di Podenzano (PC), nel cuore della Pianura Padana piacentina, specializzata nella produzione di seitan e proteine vegetali biologiche. La filosofia produttiva unisce l’artigianalità della preparazione manuale al rispetto rigoroso dei principi del biologico certificato e del chilometro zero, con un’attenzione speciale alla qualità sensoriale del prodotto finito: profumo, consistenza e sapore sono il risultato di una sapiente miscela di ingredienti scelti uno per uno.
 
 
 

Ingredienti

Seitan biologico (farina di grano tenero tipo 00 biologica, acqua), alga kombu biologica, rosmarino biologico, zenzero biologico, olio di semi di girasole biologico, tamari biologico (acqua, semi di soia biologici, sale marino), farina di grano tenero tipo 00 biologica, erba cipollina biologica, pepe nero biologico, vino bianco biologico.

Allergeni evidenziati in grassetto. Può contenere tracce di glutine (presente come ingrediente principale), frutta a guscio, sedano e lupino.
 
 
 

Conservazione

Conservare a +4°C / +6°C. Una volta aperta la confezione, consumare entro 2-3 giorni.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 460 kJ / 109 kcal
• Grassi: 1 g (di cui acidi grassi saturi: 0,2 g)
• Carboidrati: 6,8 g (di cui zuccheri: 0,7 g)
• Fibre: 2,2 g
• Proteine: 17,2 g
• Sale: 0,1 g

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