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Tenera e Amarognola
Un prodotto Tipico della stagione estiva
È una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (Crucifere), la stessa dei cavoli e dei broccoli. È originaria dell’area del Mediterraneo, dove cresce spontaneamente.
Ideale è preparare delle belle insalate, ma può essere aggiunta anche a crudo sulla pizza, per dare maggiore sapore, magari insieme a del formaggio in scaglie.
Ci si può fare un ottimo pesto, con olio extravergine d’oliva, mandorle o pinoli e condire la pasta o preparare una lasagna alternativa.
Tra le più note troviamo: effetto diuretico e antiulcera, noto fin dai tempi dei Romani.
Azione antiossidante, grazie ai glucosinolati e ai suoi polifenoli. capace di migliorare la motilità dello stomaco e facilitarne lo svuotamento, grazie all’abbondante presenza di ossido nitrico.
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