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6,90 €
Il riso Sant’AndreaΒ viene coltivato principalmente nella Baraggia Vercellese.
Considerato un ottimo compromesso tra tenuta alla cottura e capacitΓ di assorbimento dei condimenti.
Γ un pregiato riso italiano con caratteristiche uniche.
1) Origine e certificazione: il Riso Sant’Andrea Biologico Γ¨ coltivato in un’area ristretta del Piemonte, tra le province di Vercelli, Novara e Alessandria, ed Γ¨ certificato come prodotto di origine protetta (DOP). CiΓ² garantisce che il riso sia coltivato, lavorato e confezionato seguendo rigorosi standard di qualitΓ .
2) Sapore e consistenza: il Riso Sant’Andrea Γ¨ un riso a chicco lungo, con un sapore delicato e una consistenza ferma al dente. CiΓ² significa che rimane compatto durante la cottura, senza sfaldarsi o diventare troppo morbido. Γ perfetto per piatti sia di carne che di pesce.
3) Cultura e tradizione: il Riso Sant’Andrea ha una lunga storia nella cultura gastronomica del Piemonte, dove Γ¨ molto apprezzato per la sua alta qualitΓ . La coltivazione del riso in quest’area risale al XVI secolo, e ancora oggi molti agricoltori locali seguono tradizioni artigianali per coltivarlo e lavorarlo.
Nata nel 1970, si estende su una superfice di ha 89, prevalentemente coltivati a riso in provincia di Vercelli.
Si trova a ridosso delle colline Biellesi tra le prime terre piane che vedono possibile la coltivazione del riso.
Questa terra Γ¨ definita βbaraggiaβ, non Γ¨ particolarmente fertile, in compenso garantisce una produzione di alta qualitΓ .
A partire dal 2016 tutta lβazienda Γ¨ coltivata senza lβutilizzo di sostanze chimiche.
Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione BIO per tutte le sue terre.
Il riso Γ¨ un cereale che per poter essere considerato edibile, cioΓ¨ mangiabile e digeribile dagli esseri umani, deve essere βlavoratoβ. Infatti allo stato naturale, cioΓ¨ dopo la raccolta ed essicazione si presenta ricoperto dalla sua βpelleβ (chiamata lolla). Questa lolla Γ¨ di composizione vegetale simile al legno, e quindi non digeribile dal nostro apparato digerente.
Per cui la prima cosa che occorre fare Γ¨ togliere la pelle al chicco, βscoprendoβ appena sotto il chicco di riso, che a questo stadio della lavorazione Γ¨ integrale (chiamato anche semigreggio) ed Γ¨ giΓ commestibile, in quanto il chicco Γ¨ composto da un cuore amidoso (che Γ¨ poi il chicco bianco) e da uno strato superficiale (che possiamo paragonare alla crusca del grano) molto ricco in sostanze nutritive, quali sali minerali, fibre, vitamine e olio. Proprio lβolio contenuto in questo strato superficiale, conferisce al riso integrale il suo classico colore bruno giallastro.
Si consiglia di mantenerlo in ambiente asciutto al riparo dalla luce al di sotto dei 25Β°C, una volta aperto a temperatura inferiore ai 18Β°C, nei mesi caldi Γ¨ consigliato mantenere il prodotto in frigorifero o in freezer pronto all’uso.
PuΓ² contenere tracce di SOIA*
13/15 minuti
Minestre, timballi, torte di riso, dolci, arancini e risotti cremosi
Informazioni Generali |
|
| Denominazione alimento: | Riso |
| Denominazione di vendita: | Riso Sant’Andrea Bio |
| Ingredienti: | Riso |
| Allergeni: | non presentano allergeni |
| QuantitΓ : | Kg 1 |
| Certificazione bio: | IT BIO 005 |
| Confezionamento: | Sacchetto di plastica sottovuoto |
| Paese di allevamento: | Italia |
| Paese di produzione: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 12 mesi da data di confezionamento |
| ModalitΓ di conservazione: | conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore |
Informazioni Nutrizionali |
||||||||
| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
| Energia | 1500 Kj – 355 Kcal | 17,75% | 355 | 2000 | 17,75 | |||
| Grassi | gr 1,0 | 1,43% | 1 | 70 | 1,43 | |||
| di cui saturi | gr 0,42 | 2,10% | 0,42 | 20 | 2,10 | |||
| Carboidrati | gr 77,0 | 28,52% | 77 | 270 | 28,52 | |||
| di cui zuccheri | gr 0,3 | 0,33% | 0,3 | 90 | 0,33 | |||
| Fibre | gr 1,4 | 5,60% | 1,4 | 25 | 5,60 | |||
| Proteine | gr 7,0 | 14,00% | 7 | 50 | 14,00 | |||
| Sale | gr 0,005 | 0,08% | 0,005 | 6 | 0,08 | |||
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantitΓ giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’etΓ e dell’attivitΓ svolta.
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