Pastina S Senatore Cappelli Biologica

Pasta Integrale Trafilata al Bronzo – Grano Senatore Cappelli

Il grano storico italiano in un formato perfetto per bambini e brodi tradizionali

La Pastina S Senatore Cappelli Biologica di Predio Potantino

La Pastina S Senatore Cappelli Biologica di Predio Potantino è una pasta artigianale che recupera il più celebre grano duro italiano del Novecento, trasformandolo in un formato piccolo e delicato perfetto per minestre, brodi, pappe per l’infanzia e preparazioni dove serve una pasta dal chicco minuto. Il Senatore Cappelli, varietà di grano duro selezionata negli anni ’20 dall’agronomo Nazareno Strampelli e dedicata al Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, rappresenta l’apice della qualità dei grani antichi italiani: mai ibridato, alto fino a 1,80 metri, ricchissimo di proteine nobili e dal sapore intenso di grano autentico.

Questa pastina integrale biologica viene trafilata al bronzo, tecnica artigianale che crea superficie porosa e ruvida capace di assorbire perfettamente brodi e liquidi, ed essiccata lentamente a basse temperature per preservare il germe del grano ricco di vitamine, minerali e oli essenziali. Il formato a “S” piccola è ideale per minestre in brodo, zuppe di legumi, passati di verdure, pappe per lo svezzamento dei bambini, o come pastina asciutta condita semplicemente con olio extravergine e parmigiano. La cottura rapida (4-5 minuti) e la digeribilità eccezionale rendono questa pasta perfetta per l’alimentazione infantile, degli anziani, e di chiunque cerchi un comfort food sano e genuino.
 
 
 

Le radici del Senatore Cappelli affondano nell’età d’oro del grano italiano

Il grano Senatore Cappelli fu creato nel 1915 dall’agronomo Nazareno Strampelli presso il Centro di Ricerca per la Cerealicoltura di Foggia, attraverso selezione genealogica a partire da una popolazione di grano duro nordafricano chiamata “Jenah Rhetifah” incrociata con varietà locali pugliesi. Dedicato al Senatore Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria che trasformò il latifondo in Puglia, questo grano divenne per decenni il cultivar più diffuso in tutto il Sud Italia, rappresentando fino al 60% della superficie coltivata a grano duro negli anni ’30-’60.

Il Senatore Cappelli è un grano “antico” non perché millenni ma perché pre-rivoluzione verde degli anni ’70, quando i grani tradizionali alti e poco produttivi vennero sostituiti da varietà nanizzate ad alta resa. Dimenticato per decenni, oggi vive una rinascita grazie a produttori biologici che ne riconoscono il valore nutrizionale superiore, la rusticità che permette coltivazione senza chimica, e il sapore incomparabile.
 
 
 

Scegliere la Pastina Senatore Cappelli Biologica significa nutrirsi con qualità storica

Il grano Senatore Cappelli offre proteine di altissima qualità (13,8g per 100g) con eccellente profilo aminoacidico, vitamina E antiossidante concentrata nel germe, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro, zinco e selenio. La farina integrale mantiene crusca ricca di fibre, germe ricco di grassi buoni e micronutrienti. Essendo varietà antica non nanizzata, presenta glutine strutturalmente diverso dai grani moderni, spesso risultando più digeribile per persone con sensibilità non celiaca. Il sapore intenso di grano vero rende questa pastina particolarmente apprezzata anche dai bambini che scoprono il gusto autentico dei cereali.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Pastina S Senatore Cappelli Biologica

• MINESTRINE IN BRODO E ZUPPE TRADIZIONALI
  Cuoci la Pastina in brodo di pollo fatto in casa, dado vegetale Biologico 230g  o brodo di carne per minestrine confortanti. Aggiungi verdure a dadini, lenticchie rosse Biologiche o uovo extra fresche Biologiche sbattute per stracciatella. Perfetta per passati di verudre.
• PAPPE PER SVEZZAMENTO E ALIMENTAZIONE INFANTILE
  Cuoci la Pastina in acqua o brodo vegetale e condisci con olio extravergine e Parmigiano Reggiano di Montagna DOP Biologico grattugiato per pappe nutrienti. Mescola con purea di verdure, legumi passati o ricotta di Pecora Romana DOP Biologica .
• PASTINA ASCIUTTA E PIATTI VELOCI
  Scola al dente e condisci semplicemente con burro Biologico e Pecorino Grattugiato, oppure con Passata di San Marzano Biologica 570g, basilico fresco e ricotta salata Biologica. Ottima in insalate fredde estive.

Il Produttore: Predio Potantino

Predio Potantino è un’azienda agricola che valorizza grani antichi italiani trasformandoli in paste artigianali di eccellenza. Con tecniche tradizionali come trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta, recupera varietà storiche come il Senatore Cappelli preservandone intatti sapore, profumo e proprietà nutrizionali superiori. Un presidio della biodiversità cerealicola italiana e della tradizione pastaia artigianale.
 
 
 

Ingredienti

Semola di grano duro integrale Senatore Cappelli biologico, acqua.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1465 kJ / 346 kcal
• Grassi: 1,2 g (di cui saturi: 0,02 g)
• Carboidrati: 67,90 g (di cui zuccheri: 0,4 g)
• Fibre: 0,4 g
• Proteine: 13,8 g
• Sale: 0,00004 g

Caratteristiche

Biologico, Integrale, Trafilato al Bronzo, Grano Senatore Cappelli, Varietà Storica Italiana
 
 
 

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