Portulaca

Erba spontanea fresca, croccante e ricca di Omega-3

Il sapore acidulo e succoso dell’estate mediterranea, colto direttamente dai campi

Portulaca: Genuinità e Sapore Artigianale

La Portulaca è una delle erbe spontanee più preziose e sottovalutate della tradizione contadina italiana. Con le sue foglioline carnose e i fusti succosi, regala al palato una croccantezza sorprendente e un gusto fresco, leggermente acidulo, che ricorda gli spinaci giovani con una nota agrumata. Raccolta al giusto grado di maturazione, arriva sulla vostra tavola con tutta la sua vitalità: è tra le pochissime verdure a contenere naturalmente acidi grassi Omega-3, un vero tesoro nutrizionale che cresce umile ai bordi degli orti. Un prodotto della filiera corta che riporta in cucina i sapori autentici di una volta.
 
 
 

Le radici della Portulaca affondano nella tradizione

Conosciuta fin dall’antichità, la Portulaca era apprezzata da Egizi, Greci e Romani, che la consumavano sia come alimento sia come pianta medicinale: Plinio il Vecchio ne consigliava l’uso quotidiano. Nella cucina popolare del Centro e Sud Italia è nota con nomi affettuosi come “porcacchia” a Roma o “pucchiacchella” a Napoli, dove da secoli arricchisce insalate e minestre estive. Considerata a lungo una semplice “erbaccia” degli orti, oggi viene riscoperta da chef e nutrizionisti come autentico superfood mediterraneo, testimone di una cucina povera che nulla sprecava e tutto valorizzava.
 
 
 

Scegliere la Portulaca significa prendersi cura di sé

La Portulaca è una miniera di benessere: è la verdura a foglia con il più alto contenuto di acidi grassi Omega-3 di origine vegetale, preziosi alleati di cuore e circolazione. Ricca di vitamina C, vitamina A e betacarotene, sostiene il sistema immunitario e protegge la pelle dallo stress ossidativo. Apporta inoltre magnesio, potassio e calcio, con pochissime calorie e un elevato potere idratante grazie alle sue foglie succulente. Le sue mucillagini naturali favoriscono la regolarità intestinale e donano senso di sazietà: perfetta per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Portulaca

• IN INSALATA ESTIVA CROCCANTE: le foglie crude sono squisite condite con Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra, qualche goccia di Aceto Tuttomele™ Biologico SlowFood®, anelli di Cipolla Paglina di Castrofilippo Slow Food® e cubetti di Limone Costa d’Amalfi Biologico per esaltarne la nota acidula.
• IN FRITTATA CONTADINA: saltate brevemente la portulaca in padella e unitela alle Uova Fresche Ruspanti con Semi di Canapa con una generosa grattugiata di Pecorino Romano DOP Biologico: una ricetta della tradizione laziale semplice e irresistibile.
• SU BRUSCHETTA MEDITERRANEA: distribuite le foglioline su fette di Pane Campagna Semintegrale insieme a Pomodori da insalata Biologici e Mozzarella di Bufala biologica: l’antipasto estivo perfetto.

Conservazione

La Portulaca è un’erba fresca molto delicata: conservatela in frigorifero, nel cassetto delle verdure, avvolta in un panno leggermente umido o in un sacchetto di carta, e consumatela entro 2-3 giorni dall’acquisto. Lavatela solo al momento dell’utilizzo per preservarne croccantezza e proprietà nutrizionali.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 84 kJ / 20 kcal
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 3,4 g
• Fibre: 1,0 g
• Proteine: 2,0 g
• Sale: 0,11 g

Valori nutrizionali medi stimati per la categoria di prodotto.
 
 
 

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