BIOLOGICO
PRESIDIO SLOWFOOD®
DENOMINAZIONE TUTTOMELE™
VERA E UNICA ECCELLENZA ITALIANA
Az. Agricola Roncaglia Bio, Bricherasio (TO)4,90 €
Aceto di mele presidio slow food
Realizzato con varietà di mele antiche piemontesi
La denominazione Tuttomele™ è un marchio registrato di proprietà dell’Associazione Turistica Pro Loco di Cavour, concesso all’Associazione Antiche Mele Piemontesi
Il presidio Slow Food® sono progetti che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare realizzate secondo pratiche tradizionali
Questo aceto va utilizzato a crudo per tutte le tue preparazione, rilascia un aroma unico mai provato prima d’ora.
A poco a che vedere con altri Aceti, il suo sapore è diverso, delicato e profumato, molto apprezzato in Piemonte.
Sono varietà esistenti da decenni nelle campagne dei contadini. Vecchi di Secoli.
Mentre la coltivazione di quasi tutte le varietà era stata abbandonata per esigenze di uniformità dettate al mercato dalla grossa distribuzione.
Il recupero di varietà quali ad esempio l’Orange, la Gold Rush, la Florina, la Opal, la Crimson e la Renoir è passato attraverso la collaborazione con centri di ricerca dell’università di Torino e del CRESO (Consorzio di Ricerca, Sperimentazione e divulgazione per l’Ortofrutticola piemontese).
Non tutti forse sanno che la nostra regione, grazie ai continui scambi intercorsi con la Francia nel corso dei secoli, è il territorio italiano con la maggior biodiversità nell’ambito della melicoltura, basti pensare che in Piemonte sono censite oltre 1200 varietà di mele.
“Le mele su cui abbiamo deciso di puntare non sono trattate dalla grande industria perché non rientrano nelle varietà più note al pubblico.
Sono mele con un dermoplasma complesso e con aromi più ricchi rispetto ai cultivar più diffusi.
La nostra scelta di avere cultivar con tempi di maturazione molto diversi, dai più precoci ai più tardivi, è una garanzia per i nostri clienti di portare in tavola delle mele biologiche che sono state raccolte da non più di trenta giorni”.
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Az. Agricola Roncaglia Bio, Bricherasio (TO)
6,20 €
Scadenza: 2024-12-31
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