Penne di Riso Integrale Biologiche

Senza glutine, trafilate in bronzo – Solo farina di riso integrale precotta Una Garlanda e acqua, cottura 12-14 minuti

Il formato più amato d’Italia riscritto in chicchi di riso: rigate, ruvide e pronte a catturare ogni sugo

Le Penne di Riso Integrale di Una Garlanda

Le Penne di Riso Integrale Biologiche sono la pasta di riso di Una Garlanda nel formato più versatile della cucina italiana: solo due semplici ingredienti, farina precotta di riso integrale aziendale e acqua minerale naturale, sapientemente amalgamati, trafilati al bronzo e lasciati a una lenta asciugatura di 20 ore a 35°C. Il taglio obliquo e la superficie ruvida fanno delle penne il veicolo perfetto per ogni condimento, dalla semplice passata ai sughi più strutturati, con una tenuta di cottura (12-14 minuti) che non teme confronti con la pasta di grano. Un prodotto di alta qualità, naturalmente senza glutine, per gustare in ricette classiche le antiche varietà di riso coltivate in modo completamente naturale. In confezione di carta.
 
 
 

Le radici di queste Penne affondano nella tradizione

Poche persone sanno che la penna ha una data di nascita e perfino un brevetto: fu il pastaio ligure Giovanni Battista Capurro, nel 1865, a registrare la macchina capace di tagliare la pasta in diagonale senza schiacciarla, imitando la punta delle penne d’oca da scrittura che le danno il nome. Un’invenzione geniale che conquistò l’Italia: il taglio obliquo aumenta la superficie che accoglie il sugo, e la rigatura, unita alla trafilatura al bronzo, moltiplica la presa del condimento. Centosessant’anni dopo, quella stessa architettura incontra una materia prima che Capurro non avrebbe immaginato: il riso integrale delle varietà storiche della Baraggia, per una penna che unisce due patrimoni italiani, la pasta e la risaia.
 
 
 

Scegliere le Penne di Riso Integrale significa prendersi cura di sé

Due ingredienti, nessun compromesso: farina di riso integrale precotta e acqua minerale, senza addensanti, gomme o miscele di amidi. Naturalmente prive di glutine, sono la scelta sicura per celiaci e sensibili, ma anche un’alternativa leggera e digeribile per tutta la famiglia. Il riso integrale conserva fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali, con 8,5 g di proteine per 100 g e appena 0,8 g di zuccheri: energia graduale e sazietà prolungata, senza pesantezza. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva nutrienti e profumi del chicco, mentre la filiera Una Garlanda — senza chimica né concimazioni — garantisce pulizia certificata dal seme fino al piatto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Penne di Riso Integrale Biologiche

• LE PENNE ALL’ARRABBIATA SENZA GLUTINE – Il grande classico romano: saltatele nella Passata di Pomodoro Biologico ravvivata con Aglione biologico e peperoncino calabrese biologico: la rigatura ruvida cattura ogni goccia di sugo piccante.
• LA PASTA FREDDA CHE RESTA AL DENTE – La tenuta di cottura le rende perfette da fredde: conditele con Olive Verdi all’Eoliana, Filetti di Tonno Rossodel Mediterraneo e Basilico Fresco: l’insalata di pasta estiva, in versione integrale e gluten free.
• PENNE SAPORITE ALLA BOSCAIOLA – Per le sere d’autunno: rosolate dadini di guanciale della Tuscia, unite Funghi Shiitake Freschi trifolati e mantecate con una spolverata di Pecorino al Peperoncino: rustiche, avvolgenti, irresistibili.

Il Produttore: Una Garlanda

Una Garlanda è la riseria biologica della famiglia Stocchi a Rovasenda (Vercelli): antiche varietà di riso coltivate con la pacciamatura verde, senza chimica né concimazioni, trasformate in una filiera trasparente che dalla risaia biodiversa arriva fino alla pasta. Certificato dal seme fino al piatto.
 
 
 

Ingredienti

Farina precotta di riso integrale (Una Garlanda), acqua minerale naturale. Senza glutine.
 
 
 

Tracciabilità: dal seme fino al piatto

Gli ingredienti: farina di riso integrale precotta Una Garlanda (precottura, fioccatura ed essiccazione a Roncoferraro (MN), Lombardia; macinazione a pietra, insaccamento e passaggio in CO2 a Rovasenda (VC), Piemonte) e acqua minerale naturale imbottigliata a Sellano (PG), Umbria.

La lavorazione: eseguita a Belforte del Chienti (MC), Marche, in 4 fasi: impasto di farina di riso integrale precotta e acqua minerale, trafilatura in bronzo, essiccazione lenta di 20 ore a bassa temperatura (35°C) e insaccamento, con conservazione in magazzino raffreddato.

L’imballaggio: confezionamento manuale e meccanico a Rovasenda (VC) in carta idonea al contatto con alimenti (Sealing Gascogne gr. 45 + pergamino), completamente plastic free.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1573 kJ / 371 kcal
• Grassi: 2,5 g, di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
• Carboidrati: 77 g, di cui zuccheri: 0,8 g
• Proteine: 8,5 g
• Sale: <0,1 g

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