Nocciole Crude in Guscio Biologiche

Calibro 18+, dalla Tuscia: Raccolte e Confezionate Senza Alcuna Lavorazione, VeganOK

Il piacere antico di schiacciare una nocciola e trovarci dentro il sapore intatto del bosco.

Le Nocciole Crude in Guscio Biologiche di Parano

Esiste un modo solo per avere una nocciola davvero fresca: lasciarla nel suo guscio fino al momento di mangiarla. Le Nocciole Crude in Guscio Biologiche di Parano arrivano dalla Tuscia esattamente così come sono state raccolte: niente tostatura, niente sgusciatura, nessuna lavorazione intermedia. Il guscio, duro e lucido, è la confezione perfetta disegnata dalla natura: protegge il gheriglio dalla luce e dall’aria, ne conserva gli oli delicati e il profumo, e lo mantiene croccante per mesi. Il calibro 18+ indica frutti grandi e ben sviluppati, la selezione più pregiata, con un gheriglio pieno, dolce e dal sapore pulito e persistente. Crescono sulle colline dei Monti Cimini, nel cuore della Tuscia viterbese, terra di nocciole da secoli, in noccioleti condotti con metodo biologico. Un sacchetto da 500 grammi che è insieme uno spuntino, un ingrediente e un piccolo rito: lo schiaccianoci in mano, una nocciola alla volta.
 
 
 

Le radici di queste Nocciole in Guscio affondano in un vulcano spento e nelle sere d’inverno

I Monti Cimini sono ciò che resta di un antico vulcano: il Lago di Vico ne occupa la caldera, e i terreni che lo circondano, leggeri, profondi e ricchi di potassio, sono tra i più adatti al mondo per il nocciolo. Qui la pianta cresce da sempre e la coltivazione è documentata da secoli, già ai tempi in cui i Farnese costruivano a Caprarola la loro villa monumentale, nel cuore di quelli che oggi sono i paesi della nocciola. Il nome stesso del genere botanico, Corylus, viene dal greco kórys, “elmo”, per la forma dell’involucro fogliare che avvolge il frutto. Ma la nocciola in guscio ha anche una storia domestica, fatta di sere d’inverno: in Italia la frutta secca da schiacciare è il simbolo delle tavole di Natale, della tombola e delle veglie in famiglia, e lo schiaccianoci è diventato un’icona grazie al racconto di Hoffmann del 1816, trasformato in balletto da Čajkovskij nel 1892. Portare in casa un sacchetto di nocciole in guscio significa riportare in tavola quel gesto lento e condiviso.
 
 
 

Scegliere le Nocciole Crude in Guscio Biologiche significa prendersi cura di sé

La nocciola cruda è un concentrato di nutrienti: con 13 g di proteine e oltre il 60% di grassi, in larghissima parte monoinsaturi come quelli dell’olio d’oliva, è una fonte di energia di lunga durata, ideale prima e dopo l’attività fisica. È tra gli alimenti più ricchi di vitamina E, che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, e apporta magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare, oltre a manganese, rame, folati e fibre. Consumarla cruda e appena sgusciata preserva al meglio le vitamine sensibili al calore e gli acidi grassi, che il guscio tiene lontani dall’ossidazione. Con circa 655 kcal per 100 g è un alimento energetico: una porzione da 30 g, una manciata, è la misura giusta per uno spuntino quotidiano completo, naturalmente vegano e privo di qualsiasi additivo.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Nocciole Crude in Guscio Biologiche

• TOZZETTI VITERBESI FATTI IN CASA – Il biscotto della Tuscia nasce proprio dalle nocciole intere. Sgusciate 200 g di nocciole e tostatele dieci minuti in forno; impastate la Farina di Grano Tenero Tipo 00 Biologica con zucchero, uova, la scorza di un Limone verdello Biologico e un bicchierino di Mistrà Pallini, il liquore d’anice che profuma i dolci laziali. Unite le nocciole, formate dei filoncini, cuocete, tagliate a fette oblique e ripassate in forno fino a doratura. Da inzuppare nella Ratafia Abruzzese a fine pasto o nel Caffè Decaffeinato Arabica 100% Aquae Macinato Biologico a colazione.
• FETTUCCINE AL PESTO DI NOCCIOLE E GUANCIALE DELLA TUSCIA – Un primo piatto che racconta tutto il Viterbese. Frullate le nocciole sgusciate con il Pecorino della Montagna Pistoiese Slow Food, mezzo spicchio di Aglio Rosso biologico e l’Olio Extra Vergine di Oliva Novello Macinato a Pietra, fino a ottenere un pesto rustico. Rosolate a parte il Guanciale della Tuscia a listarelle fino a renderlo croccante, scolate le Pappardelle ai Grani Antichi Biologiche al dente e mantecatele con il pesto e un mestolo d’acqua di cottura; completate con il guanciale e qualche nocciola spezzettata.
• IL MIX ENERGETICO DELLO SPORTIVO – Per chi si allena, nulla batte uno spuntino preparato in casa. Sgusciate una manciata di nocciole e unitele alle Mandorle Sgusciate Biologiche, agli Arachidi Tostati Sgusciati Senza Sale e a qualche scaglia di Cioccolato Fondente 100% : un mix di grassi buoni, zuccheri naturali della frutta e cacao puro. Un cucchiaino di Polline Disidratato Biologico e, nella borraccia, il Succo di Mele 100% Biologico diluito completano la ricarica pre o post allenamento.

Il Produttore: Parano

A Vasanello, nella Tuscia viterbese, Parano coltiva circa venti ettari di noccioleto biologico, soprattutto Tonda Gentile Romana, affidandosi all’esperienza di tre generazioni di famiglia. Dal 2017 un laboratorio aziendale permette di selezionare e confezionare le nocciole direttamente in azienda, dalla pianta al sacchetto, con il rispetto del suolo e della biodiversità come regola di partenza.
 
 
 

Ingredienti

NOCCIOLE in guscio*. *Da agricoltura biologica. Origine Italia. Prodotto certificato VeganOK.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2740 kJ / 655 kcal
• Grassi: 64,1 g
• di cui acidi grassi saturi: 4,16 g
• Carboidrati: 6,1 g
• di cui zuccheri: 4,1 g
• Proteine: 13 g
• Sale: 0,11 g

Valori riferiti alla parte edibile.
 
 
 

Conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce e da fonti di calore e umidità. Il guscio integro protegge le nocciole per molti mesi; una volta sgusciate, vanno consumate in pochi giorni o riposte in un barattolo ermetico, al riparo dall’aria, per preservare la croccantezza e il profumo. Attenersi alle indicazioni riportate in etichetta.
 
 
 

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