Cioccolato Fondente 100% 

Bean to Bar – Monorigine Zamora-Chinchipe, Amazzonia

L’essenza pura del cacao amazzonico: nient’altro che fava e passione

Il Cioccolato Fondente 100% di Nina Kakaw

Il Cioccolato Fondente 100% di Nina Kakaw rappresenta l’espressione più pura e radicale del cacao amazzonico: solo massa di cacao, nient’altro. Nessuno zucchero, nessun burro di cacao aggiunto, nessun compromesso. Questo cioccolato bean to bar per puristi e intenditori è prodotto esclusivamente con fave di cacao fino de aroma Nacional Arriba coltivate da famiglie indigene kichwa nella regione amazzonica di Zamora-Chinchipe in Ecuador, tostate, macinate e conciate fino a raggiungere una texture setosa che rivela ogni sfumatura aromatica del terroir amazzonico.

Al palato questo cioccolato 100% è un’esperienza intensa e meditativa: amarezza nobile e complessa, note floreali di gelsomino, sentori fruttati di frutti tropicali, accenni di frutta secca tostata e un finale lungo e pulito. Prodotto artigianalmente a Belluno da donne in percorsi di reinserimento lavorativo che attraverso questo lavoro ricostruiscono dignità e futuro. Ogni tavoletta sostiene famiglie kichwa che preservano la foresta amazzonica e la cultura ancestrale.
 
 
 

Le radici del Cioccolato Fondente 100% affondano nella tradizione precolombiana

Il Cioccolato Fondente  100% cacao puro riporta questo alimento alle sue origini più antiche: Maya e Aztechi consumavano cacao senza zucchero, in bevande speziate amare riservate a nobili e sacerdoti. Solo con l’arrivo in Europa nel XVI secolo il cacao venne addolcito, trasformandosi nel cioccolato dolce moderno.

Il cioccolato 100% è apprezzato da chef, sommelier del cacao e puristi che vogliono degustare l’essenza autentica delle fave senza interferenze. Nina Kakaw produce questo cioccolato estremo utilizzando solo cacao fino de aroma ecuadoriano dalle note aromatiche eccezionali che permettono di apprezzare la complessità anche senza zucchero.
 
 
 

Scegliere il Cioccolato 100% Nina Kakaw significa massima purezza

Il cioccolato Fondente 100% cacao offre la massima concentrazione di antiossidanti polifenolici (flavanoli) con proprietà cardioprotettive e neuroprotettive. Contiene quantità eccezionali di magnesio (oltre 400mg per 100g), ferro, rame, manganese e zinco. Le proteine (15g per 100g) e le fibre (12g per 100g) sono ai massimi livelli possibili per il cioccolato.

Completamente privo di zuccheri aggiunti (solo 1g di zuccheri naturali del cacao per 100g), è ideale per diete keto, low-carb o per chi evita zuccheri. La teobromina e la caffeina naturali forniscono stimolazione mentale intensa. Un superfood estremo per palati evoluti che cercano benefici massimi e purezza assoluta.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Cioccolato Fondente 100%

• DEGUSTAZIONE MEDITATIVA PER INTENDITORI
  Spezza un piccolo quadratino e lascialo sciogliere lentamente in bocca, permettendo agli aromi di dispiegarsi. Accompagna con Arabica Unico Brazil e Perù Blend 250g, tè nero Darjeeling Biologico 18g, Grappa Tenebris 500ml. Perfetto con Riserva Caciocavallo Stagionato Biologico 200g, noci di sorrento Biologiche  o fichi secchi.
• INGREDIENTE PURO PER CUCINA GOURMET
  Grattugia su carni brasate, selvaggina o mole poblano. Usa per ganache dolcificate con miele Millefiori Crudo Torchiato Valle del Treja o datteri.
• SUPERFOOD PER DIETE SPECIALI
  Ideale per diete ketogeniche, paleo o low-carb. Perfetto pre-allenamento per energia concentrata. Usa in smoothie con avocado hass Biologico e caco nibs.

Il Produttore: Nina Kakaw

Nina Kakaw è una cioccolateria sociale nata a Belluno nel 2017 con missione di creare filiera etica tra Ecuador e Italia. Forma produttori indigeni kichwa acquistando cacao a prezzo premium, preservando foresta amazzonica e cultura ancestrale. In Italia offre formazione e lavoro a donne in fragilità, trasformando vulnerabilità in competenza. Ogni tavoletta è prodotta a mano da queste donne con cacao libero da deforestazione.
 
 
 

Ingredienti

Massa di cacao monorigine 100% (Ecuador, Amazzonia, Zamora-Chinchipe). Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 2459 kJ / 618 kcal
• Grassi: 52,0 g (di cui saturi: 20,0 g)
• Carboidrati: 16,0 g (di cui zuccheri: 1,0 g)
• Fibre: 12,0 g
• Proteine: 15,0 g
• Sale: 0,01 g

Caratteristiche:

Vegan, Gluten Free, Prodotto da Donne, 100% Artigianale, Bean to Bar, Cacao Libero da Deforestazione, Senza Zuccheri Aggiunti
 
 
 

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp