Fettuccine Semintegrali Perciasacchi Biologiche

Pasta di grano antico, semola di grano duro 100% siciliano – Trafilata a bronzo, essiccazione lenta

Il nastro dorato del Perciasacchi, pasta lunga dalla trama rustica che accoglie i sughi più sontuosi

Le Fettuccine Semintegrali Perciasacchi Biologiche di Arcadipane

Le Fettuccine Semintegrali Perciasacchi Biologiche di Arcadipane sono lunghi nastri di semola di grano duro 100% siciliano ottenuti dalla varietà antica Perciasacchi, pensati per interpretare al meglio i grandi sughi della cucina italiana più ricca. La trafilatura al bronzo conferisce ai bordi una zigrinatura ruvida e alla superficie una porosità che assorbe ogni sfumatura di burro, panna, carne o tartufo. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, protratta per decine di ore, rispetta le proteine del grano e ne preserva i profumi. Con un tempo di cottura di 5/6 minuti, le fettuccine mantengono una masticazione consistente e al dente, di grande soddisfazione, e offrono un colore dorato con leggere sfumature ambrate che sono il marchio di fabbrica del Perciasacchi semintegrale.
 
 
 

Le radici di queste Fettuccine affondano nella tradizione

Le fettuccine sono considerate una delle paste lunghe più nobili della cucina italiana, storicamente radicate nell’area romana e laziale: documenti rinascimentali le citano già nel XVI secolo come pasta della festa, servita nei banchetti pontifici e nobiliari. La celebre “Alfredo alla Scrofa”, trattoria romana che nel 1914 inventò le fettuccine al burro poi diventate simbolo della cucina italiana nel mondo, ha consacrato questo formato come icona del Made in Italy. Il matrimonio tra la tradizione centro-italiana della pasta lunga e il grano antico siciliano Perciasacchi dà vita a un prodotto unico, capace di unire le migliori anime gastronomiche del Paese in un piatto che profuma di storia, memoria e terra.
 
 
 

Scegliere le Fettuccine Semintegrali Perciasacchi significa prendersi cura di sé

Il grano Perciasacchi coltivato biologicamente offre un apporto nutrizionale nettamente superiore rispetto alle paste prodotte con grani moderni: più fibre alimentari, più vitamina E, più magnesio, più antiossidanti polifenolici concentrati nella crusca. Il glutine dei grani antichi, strutturato in maniera più semplice, risulta più digeribile e delicato per chi presenta sensibilità non celiache. La certificazione biologica garantisce l’assenza totale di residui chimici, pesticidi o diserbanti, tutelando la salute del consumatore e quella del suolo siciliano. Un gesto alimentare quotidiano che diventa scelta consapevole a favore della biodiversità agricola e del benessere personale.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Fettuccine Semintegrali Perciasacchi Biologiche

• FETTUCCINE BURRO E PARMIGIANO O AL TARTUFO NERO
  La ricetta più regale: mantecatele in padella con abbondante Burro Biologico e Parmigiano Reggiano di montagna biologico DOP 30mesi grattugiato al momento. Per la versione di gala, grattugiate sopra Formaggio al tartufo nero estivo  o scaglie di tartufo nero fresco. Alternativamente, completate con Bruschetta ai Funghi Porcini bio saltata in padella: un piatto autunnale ricco e avvolgente da accompagnare con un calice di vino rosso strutturato.
• FETTUCCINE CON RAGÙ DI CARNE E SUGHI CORPOSI
  Il nastro di pasta regge magnificamente ragù densi e strutturati: per un ragù bolognese rustico usate Salame Corallina della Tuscia sbriciolato, Cipolla Bionda Dorata, carota e Sedano Biologico per il soffritto, poi polpa di pomodoro. In versione lussuosa, mantecatele con Rillettes di Anatra di Fattoria, sfumate con cognac e completate con Pepe Bianco: un primo piatto raffinato da grande occasione.
• FETTUCCINE ALLA PAPALINA E PIATTI PRIMAVERILI
  La classica fettuccina alla papalina prevede Prosciutto Cotto Viterbese Alta Qualità a listarelle, Piselli Freschi Biologici saltati, uovo, panna e parmigiano: un piatto romano nobile creato per Papa Pio XII. Per una versione primaverile elegante, provatele con Asparagi Viola Biologici, scaglie di Primo Sale di Pecora bianco re e un filo di olio extravergine: la leggerezza incontra la nobiltà della pasta secca dei grani antichi siciliani.

Il Produttore: Arcadipane

Arcadipane è un produttore siciliano dedicato alla salvaguardia della biodiversità cerealicola dell’isola. La coltivazione biologica del grano Perciasacchi, la molitura rispettosa, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta sono i gesti di una filosofia artigianale che fa della qualità del grano e della tradizione i pilastri di ogni formato.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale di grano duro Perciasacchi* 100% siciliana, acqua. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1514 kj / 357 kcal
• Grassi: 1,84 g di cui saturi 0,51 g
• Carboidrati: 72,2 g di cui zuccheri 2,09 g
• Fibre alimentari: 3,76 g
• Proteine: 11,1 g
• Sodio: 0,002 g
• Sale: 0,0006 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp