Formaggio al Tartufo Nero Estivo

Formaggio con latte fresco di raccolta e l’aggiunta di Tartufo.

Stagionato 10-20 giorni

Latte proveniente dall’allevamento dell’azienda

Formaggio di Pecora al Tartufo

Composto da piccole scaglie per dare più consistenza e gusto.

L’aroma è delicato e non invasivo, il gusto pieno del formaggio, delicato e bilanciato, nato dal latte di Ovino

Si può servire in cucina con pane rustico tostato, sulle tartine e nei ripieni di carne. Si abbina a vini bianchi aromatici, speziati e floreali con media gradazione alcolica

Scopri anche il Pecorino Piccantina

Prodotto con Latte Intero di pecora Pastorizzato, Caglio, Sale, Fermenti Lattici Naturali, Peperoncino.

Formaggio molto saporito, ideale per gli aperitivi o accompagnare un buon secondo di Carne.

Il peperoncino si sposa molto bene con il formaggio di pecora, dona esplosione di sapori tra il salato, morbido e il caldo piccante del peperoncino.

Formaggio al tartufo di Chiodetti

I Formaggi Chiodetti sono realizzati con latte a km0, di mucca e di pecora, fresco di raccolta.

Sono il risultato di ricerca e sperimentazione, in connubio con l’esperienza del Maestro casaro (Gianni).

La produzione avviene all’interno di sale suddivise ad hoc, per le diverse fasi di asciugatura e stagionatura, in base alla tipologia di formaggio.

Ingredienti:

Latte di Mucca (min70%), e Latte di Pecora pastorizzati, preparato a base di tartufo estivo(tube aestium 73%, olio di semi, aromi) min0,5%, sale, caglio

(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:

% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.

Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.

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  Chiodetti, Civita Castellana (VT)