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(2 recensioni dei clienti)

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Differenza tra asparagi verdi e asparagi viola

La differenza principale tra gli asparagi verdi e quelli viola sta nel loro colore, che è dovuto alla diversa esposizione alla luce solare durante la crescita:

  • Asparagi verdi: Crescendo completamente fuori terra, gli asparagi verdi sono esposti alla luce solare, che stimola la produzione di clorofilla, conferendogli il caratteristico colore verde. La clorofilla è un pigmento che svolge un ruolo importante nella fotosintesi.
  • Asparagi viola: Invece, gli asparagi viola crescono parzialmente sottoterra. La parte interrata non viene esposta alla luce solare, mentre la parte superiore che fuoriesce dal terreno assume una colorazione viola a causa della produzione di antocianine. Le antocianine sono pigmenti idrosolubili che appartengono alla famiglia dei flavonoidi.

 

 

Oltre al colore, ci possono essere altre differenze tra asparagi verdi e viola:

  • Sapore: Gli asparagi viola tendono ad avere un sapore più intenso e leggermente amarognolo rispetto agli asparagi verdi, che hanno un gusto più delicato e erbaceo.
  • Tenuta di cottura: Gli asparagi viola tendono a cuocere più velocemente degli asparagi verdi.
  • Proprietà nutritive: Entrambi i tipi di asparagi sono ricchi di vitamine, minerali e fibre. Tuttavia, gli asparagi viola contengono una quantità maggiore di antiossidanti, in particolare antocianine.

 

In generale, la scelta tra asparagi verdi e viola è una questione di gusto personale.

 

Alcuni consigli sugli asparagi:

  • Se preferite un sapore più delicato, optate per gli asparagi verdi.
  • Se invece desiderate un sapore più intenso e un maggior contenuto di antiossidanti, scegliete gli asparagi viola.
  • Provate entrambi i tipi per scoprire quale preferite!

 

 

Indipendentemente dal colore, gli asparagi sono un alimento sano e delizioso da gustare in primavera.

 

 

 

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Antica Tenuta Giovanna, Montalto di Castro(VT) LAZIO

2 recensioni per Asparagi Viola Biologici 400g

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  1. Avatar di MARIA ONOFRI

    Peccato che non conservino il colore anche dopo la cottura. Sapore eccezionale.

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  2. Avatar di Anonimo

    Ottimi

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