Asparagi Viola Biologici

Una varietà rara e dolcissima, coltivata con metodo biologico nel cuore del Lazio

Il colore intenso del violetto, il sapore tenero e zuccherino della primavera che incontra la terra.

Asparagi Viola Biologici dal Lazio: Genuinità e Sapore Artigianale

Gli Asparagi Viola Biologici sono una varietà preziosa e poco diffusa, dal caratteristico colore porpora che li distingue dai più comuni asparagi verdi e bianchi. Coltivati con metodo biologico nel cuore della campagna laziale, conservano integro tutto il sapore autentico della primavera: turioni teneri, polpa croccante e un gusto sorprendentemente dolce, quasi privo di amarognolo. Il loro colore intenso non è solo estetica, ma frutto della naturale ricchezza di antocianine, potenti antiossidanti che rendono questo ortaggio ancora più speciale. Una rarità della biodiversità italiana, perfetta per chi cerca prodotti autentici, stagionali e a chilometro zero.

Le radici di questi Asparagi Viola affondano nella tradizione

L’asparago è un ortaggio dalla storia millenaria: già coltivato dagli Egizi, venne celebrato dai Romani che lo consideravano un cibo prelibato, tanto che Catone il Vecchio dedicò pagine intere alla sua coltivazione. La varietà violetta è una rarità antica, nata da incroci spontanei tra asparagi selvatici e coltivati nelle terre del Mediterraneo. Nel Lazio, la coltivazione dell’asparago affonda le radici nella civiltà contadina, dove ogni famiglia custodiva i propri “asparagiai” come piccoli tesori di stagione. Oggi, scegliere gli asparagi viola significa riscoprire un patrimonio gastronomico che rischiava di scomparire.

Scegliere gli Asparagi Viola Biologici significa prendersi cura di sé

Gli asparagi viola sono un autentico concentrato di benessere. Ricchissimi di antocianine, gli stessi antiossidanti dei frutti di bosco, contrastano l’invecchiamento cellulare e proteggono il sistema cardiovascolare. Sono un’ottima fonte di acido folico, fondamentale in gravidanza e per la corretta produzione dei globuli rossi, di vitamina K, vitamina C, vitamina A e di sali minerali come potassio e fosforo. La presenza di asparagina e fibre li rende naturalmente diuretici e depurativi, alleati preziosi per il fegato e i reni. Pochissime calorie (circa 20 kcal per 100g) per un ortaggio che è puro nutrimento.

Come Utilizzare al Meglio: Asparagi Viola Biologici

• RISOTTO CREMOSO AGLI ASPARAGI VIOLA E PARMIGIANO: cuocete i turioni a tocchetti in padella con un filo di olio extravergine di oliva novello macinato a pietra, poi mantecate il Riso Carnaroli DOP di Baraggia con burro biologico e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. Un primo piatto elegante, dal contrasto cromatico spettacolare e dal sapore avvolgente.
• FRITTATA RUSTICA CON ASPARAGI VIOLA E PECORINO: sbattete le uova extra fresche biologiche con una grattugiata di Pecorino Romano DOP Biologico, unite gli asparagi sbollentati e cuocete a fiamma dolce. Da servire tiepida con un giro d’olio evo biologico: un piatto contadino che conquista anche le tavole più raffinate.
• ASPARAGI VIOLA CRUDI IN INSALATA CON PROSCIUTTO E SCAGLIE: tagliate finemente i turioni a crudo, conditeli con limone costa d’Amalfi biologico, olio extravergine e fior di sale bretone, completate con scaglie di Parmigiano Reggiano biologico DOP 30 mesi e fettine di Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio. Un antipasto fresco, croccante e di grande effetto.

Ingredienti

Asparagi Viola Biologici, coltivati nel Lazio. Prodotto da agricoltura biologica.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 84 kJ / 20 kcal
• Grassi: 0,2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,05 g)
• Carboidrati: 2,0 g (di cui zuccheri: 1,9 g)
• Fibre: 2,1 g
• Proteine: 2,2 g
• Sale: 0,01 g

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