La famiglia Fiorini produce Aceto Balsamico di Modena da più di un secolo.
Il bisnonno Antonio ha cominciato a produrre in casa aceto balsamico nel 1900, come era tradizione in tutte le famiglie modenesi.

All’epoca alla nascita di un figlio era uso dedicargli una botte o un’intera batteria di botti, cosi che adulto avrebbe potuto contare su un “patrimonio” costituito da un prezioso liquido nero.

Riprendendo questa tradizione la famiglia Fiorini ha custodito per anni le botti nei propri solai, curandole
con meticolosità ogni anno.

Oggi, giunti alla quinta generazione di produttori, questa riserva di famiglia è fonte d’ispirazione. Le tecniche si sono ammodernate, pur restando nella tradizione, alle piccole botti di aceto balsamico di Modena si sono aggiunti barriques e tini sempre più grandi, in cui i prodotti maturano da un minimo di due mesi fino a diversi anni.

Al fine di offrire prodotti di alta qualità, la gamma di prodotti si è via via ampliata, ora va dalle classiche bottigliette di aceto balsamico di Modena DOP alle innovative Glasse Gourmet a base di aceto balsamico di Modena.

Nell’azienda una squadra affiatata, che fa capo a diversi professionisti e tecnici, lavora nel rispetto del disciplinare di produzione e delle regole indicate dal Consorzio Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena.

Lo spirito di Antonio Fiorini con il quale comincio’ l’attività ovvero la cura e la passione per un prodotto unico, il rispetto della tradizione e l’amore per l’ambiente, ancora guidano ed ispirano la Famiglia Fiorini, che ogni giorno lavora per la produzione di prodotti eccellenti che tutto il mondo ci invidia.

All’Acetaia Cazzola e FIorini Srl fanno capo i marchi: “Famiglia Fiorini” e “I Solai di San Giorgio”. Accanto a prodotti tradizionali e classici, declinati con il marchio Famiglia Fiorini, si possono trovare con il marchio I Solai di San Giorgio anche prodotti biologici certificati, nonché una linea biodinamica certificata Demeter e Vegan.

Un’ampia gamma di prodotti in grado di soddisfare i gusti più esigenti.