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Crema Gourmet a base di “Aceto Balsamico di Modena IGP “
Deliziosa per assaporare tutti i tuoi migliori piatti
Una linea di creme gourmet a base Aceto Balsamico di Modena IGP, eΜ realizzata con soli ingredienti naturali e senza lβuso di coloranti e conservanti.
La ricetta eΜ pulita e semplice: un elevato contenuto di mosto dβuva, Aceto Balsamico di Modena IGP, aromi o essenze naturali.
Mosto d’uva cotto*, Aceto balsamico di Modena IGP* (38%), (mosto d’uva cotto*, Aceto di Vino*, Amido di Mais. Aroma naturale di Peperoncino. Contiene Solfiti.
*Da Agricoltura Biologica
Maggiore Γ¨ la densitΓ dellβAceto Balsamico di Modena, maggiore Γ¨ la sua qualitΓ .Β Si calcola in base al peso di un litro del prodotto: Se un litro di prodotto pesa Kg 1,20 la sua densitΓ Γ¨ di 1,20.
Lβ Aceto Balsamico di Modena IGP prodotto su scala industriale che puΓ² per legge essere messo in vendita solamente dopo 60 giorni di invecchiamento. Con una densitΓ minima di 1,06 (acquoso), mentre se si avvicina a 1,10 e 1,20 (Buona densitΓ )
LβAceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP prodotto artigianalmente viene messo in vendita dopo un invecchiamento minimo di 12 o 25 anni in piccole botti di legni diversi. Ha una densitΓ minima di 1,34 ed Γ¨ composto solo da mosto cotto.
Nel 1919 la Famiglia Fiorini inizia la produzione di Vino e Aceto Balsamico, questβultimo preservato in botticelle e destinato esclusivamente ad uso familiare, come da tradizione in molte famiglie modenesi.
Giunti alla quinta generazione, questa riserva di famiglia li ha ispirati a costituire unβAcetaia completamente dedicata alla produzione dellβAceto Balsamico, affiancandolo cosiΜ alla produzione storica di Lambrusco, Trebbiano e altri vitigni autoctoni.
Oggi la Famiglia Fiorini, nel centenario della sua fondazione, eΜ orgogliosa di presentare ACF1919, linea di Aceti Balsamici di Modena DOP e IGP, invecchiati e affinati, e altri condimenti che seguono la storia di eccellenza e tradizione del nostro territorio.
LβAceto Balsamico Tradizionale di Modena si ottiene tramite la cottura del mosto di uve tipiche modenesi: in primis Trebbiano, poi Lambrusco, Spergola, Berzemino.
Gioca un ruolo fondamentale anche il clima tipico della pianura modenese e reggiana, caldo afoso in estate e freddo umido in inverno, soprattutto nei e soffitte delle case antiche e di campagna, dove lo scambio termico consente agli acetobatteri e lieviti di far fermentare il mosto e consentirne la sua biossidazione acetica per regalare allβaceto i tipici βprofumiβ del balsamico.
Per ottenere questa certificazione bisogna giΓ aver ottenuto la certificazione Biologica.
Il Demeter Γ¨ il marchio che certifica un’ agricoltura BIODINAMICA.
Si basa su dei preparati naturali e sulle varie fasi Lunari.
l metodo biodinamico considera ogni sostanza come un binomio di materia e forza vitale: per portare la forza vitale nel terreno agricolo.
In questo modo si migliora la qualitΓ del terreno, aumentandone la quantitΓ di humus, e allo stesso tempo migliorare la qualitΓ del raccolto.
Ad oggi il marchio DEMETER Γ¨ la certificazione dell’ agricoltura piΓΉ naturale che esiste
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