Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva

Lavorato a mano – Tonno alalunga del Mediterraneo (80%) in olio extravergine di oliva e sale marino

Il “tonno bianco” del Mediterraneo, lavorato a mano come nelle dispense di una volta: carne chiara, soda e delicata

Il Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Alici di Menaica

Il Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva porta nel vasetto il più elegante dei tonni mediterranei: l’alalunga (Thunnus alalunga), detto “tonno bianco” per la sua carne chiara, soda e delicata, qui pescato nelle acque FAO 37 e lavorato a mano nel laboratorio di Pisciotta. Tre soli ingredienti — tonno alalunga (80%), olio extravergine di oliva (18%) e sale marino — e la cura artigianale che distingue tutta la produzione cilentana della casa: trance intere, cotture rispettose e l’extravergine che avvolge e affina, non un semplice liquido di governo. Un classico della dispensa mediterranea nella sua versione più nobile, pronto a trasformare insalate, primi e secondi in un istante.
 
 
 

Le radici di questo Tonno Alalunga affondano nella tradizione

Prima che il tonno diventasse cibo da scatoletta, era un rito domestico: nelle case del Sud, tra estate e autunno, le famiglie della costa invasavano la “tunnina” — il tonno lessato, salato e coperto d’olio nei vasi di vetro — costruendo la dispensa proteica dell’inverno. L’alalunga era il premio più ambito di quella stagione: pescato tradizionalmente a lenza al largo delle coste tirreniche quando le acque si rinfrescano, il tonno bianco era considerato il più fine della famiglia, riservato ai vasetti migliori e alle occasioni buone. Questo vasetto rinnova esattamente quel gesto: la lavorazione a mano, trancio per trancio, come si faceva nelle cucine di casa quando conservare il mare era un’arte di famiglia.
 
 
 

Scegliere il Tonno Alalunga significa prendersi cura di sé

L’alalunga è un concentrato di nutrizione mediterranea: 26,32 g di proteine nobili per 100 g — tra i valori più alti di qualsiasi alimento — con i grassi buoni del pesce, ricchi di omega-3 preziosi per cuore e mente, e praticamente zero carboidrati. L’olio extravergine di oliva aggiunge il suo acido oleico e i suoi antiossidanti, completando un profilo che è dieta mediterranea allo stato puro. Con soli tre ingredienti, senza additivi né conservanti, e una lavorazione a mano che rispetta la materia prima, è la proteina pronta più sana della dispensa: si apre, si sgocciola, si mangia.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Tonno Alalunga in Olio Extravergine di Oliva

• L’INSALATA DI RISO A DUE VIE – Il grande classico, in versione d’autore: sgranate il tonno sul Riso Ribe Ennio Biologico per la ricetta della tradizione, o sul Riso Nero Ebano Biologico per un’insalata scenografica in bianco e nero.
• LA PASTA TONNO E DATTERINO SPRINT – La cena salvavita più buona che ci sia: scaldate la Passata di Datterino Biologico, unite il tonno a fine cottura per non asciugarlo e saltate la pasta di casa: accompagnate con una Birra al Riso Biologico fresca per la serata perfetta.
• LE POLPETTE DI TONNO CROCCANTI – Sgocciolate e schiacciate il tonno con patate lesse ed erbe, formate le polpette e passatele nella Farina di Riso Fina Biologica prima di dorarle in padella: croccanti fuori, morbide dentro e naturalmente senza glutine.

Il Produttore: Alici di Menaica

Alici di Menaica è il laboratorio artigianale di Donatella Marino e Vittorio Rambaldo a Pisciotta, nel Cilento: una famiglia di pescatori che lavora a mano il pescato del territorio — dalle alici al tonno — trasformandolo in eccellenze fatte solo di mare, mani, sale e tempo.
 
 
 

Ingredienti

Tonno alalunga (Thunnus alalunga) FAO 37 (80%), olio extravergine di oliva (18%), sale marino. Allergeni: PESCE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 827 kJ / 198 kcal
• Grassi: 10 g, di cui acidi grassi saturi: 1,2 g
• Carboidrati: 0,22 g, di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 26,32 g
• Sale: 1,77 g

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