Kombucha Zenzero e Limone

Una ventata di freschezza con carattere: agrumi siciliani, zenzero piccante e bolle vive

Quando vuoi dare una svegliata al palato e alla giornata

La Kombucha Zenzero e Limone di Melly’s Kombucha

La Kombucha Zenzero e Limone di Melly’s Kombucha è il manifesto dell’energia liquida: una bevanda fermentata viva, frizzante per natura e dal carattere deciso. La base è un sapiente blend di tè verde Sencha biologico (varietà giapponese delicata e vegetale) e tè nero Ceylon BOP (Broken Orange Pekoe, dal corpo robusto e dalle note maltate), fermentati con lo SCOBY e rifermentati in bottiglia con succhi di limoni di Varigotti della Riviera ligure e zenzero italiano fresco. Il risultato è una kombucha dal profilo gustativo fresco, secco e frizzante: l’acidità agrumata del limone si sposa con il tocco piccante e ardente dello zenzero, in un dialogo aromatico vibrante che risveglia il palato e l’umore. Vegan, senza glutine, senza lattosio, senza additivi.
 
 
 

Le radici della Kombucha affondano nella Cina antichissima

La kombucha ha una storia che attraversa i continenti e i millenni: nasce nella Cina del 220 a.C., durante la dinastia Tsin, dove era conosciuta come “tè dell’immortalità” e celebrata alla corte imperiale come elisir di lunga vita. Da lì viaggia attraverso la Via della Seta raggiungendo Mongolia, Russia (dove diventa il celebre chai grib), Germania orientale e Polonia. Lo SCOBY — l’acronimo di Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast — è una colonia simbiotica di lieviti e batteri che, immersa in un infuso zuccherato di tè, lo trasforma attraverso una doppia fermentazione (acetica e alcolica) in una bevanda effervescente, leggermente acidula e ricca di probiotici vivi. La versione “funky e innovativa” di Melly’s recupera questa tradizione millenaria e la reinterpreta in chiave contemporanea italiana.
 
 
 

Scegliere Zenzero e Limone significa scegliere un detox digestivo gustoso

Il blend Limone+Zenzero è un vero alleato del benessere digestivo. La kombucha apporta probiotici vivi alleati del microbiota intestinale, acido acetico, polifenoli del tè antiossidanti e vitamine del gruppo B prodotte naturalmente dai lieviti. Il limone aggiunge vitamina C e flavonoidi alleati del sistema immunitario. Lo zenzero, infine, è una vera radice medicinale: ricco di gingeroli e shogaoli dall’azione antinfiammatoria, antinausea e termogenica, è da millenni utilizzato nelle medicine tradizionali ayurvedica e cinese come tonico digestivo. La combinazione di questi tre principi attivi rende la Limone e Zenzero una bevanda particolarmente indicata dopo pasti pesanti, al mattino per riattivare l’organismo, oppure nei periodi di cambio di stagione.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha Zenzero e Limone

• BEVANDA QUOTIDIANA E DIGESTIVO POST-PASTO
  Il modo più immediato per gustare la Kombucha Limone e Zenzero è berla fredda a 4-6°C, direttamente dal bicchiere ghiacciato, dopo un pasto importante per favorire la digestione. È l’alternativa intelligente all’amaro o al digestivo alcolico di fine pasto: leggermente effervescente, dolce-acidula, naturalmente analcolica (<0,5%). Provatela dopo una carbonara o un piatto strutturato come una Pappardelle ai Grani Antichi al ragù rosso di vacca grass fed biologico: la freschezza dello zenzero sgrassa il palato e prepara il prossimo boccone.
• APERITIVO ANALCOLICO E COCKTAIL CREATIVI
  La Limone e Zenzero è una star degli aperitivi alternativi. Servitela in calici da spritz ben freddi con qualche cubetto di ghiaccio e una fettina di Limone Costa d’Amalfi Biologico: cocktail analcolico pronto in 30 secondi. Per una versione alcolica, miscelatela con gin in proporzione 1:1 e completate con tonica per un gin-kombucha tonic dalle bolle vive, oppure con vermouth bianco e un twist di lime per un kombucha spritz piemontese. Accompagnate il tutto con alcuni Taralli biologici e Olive di Gaeta DOP Biologiche: l’aperitivo plant-forward è servito.
• ABBINAMENTI CON PESCE CRUDO, POKE E CUCINA ASIATICALe note di tè verde Sencha e la freschezza agrumata della Limone e Zenzero la rendono complemento eccezionale di sushi, sashimi, poke bowl e cucina asiatica in generale. Provatela accanto a un piatto di Salmone Irlandese Affumicato biologico servito con avocado hass biologico e riso Rosa Marchetti integrale biologico, o in una poke. Per un brunch sano e dissetante, abbinatela a una insalata di Straccetti di Seitan Biologici saltati in padella con verdure: lo zenzero risuona con i sapori orientali, creando un’armonia sorprendente.

Il Produttore: Melly’s Kombucha

Melly’s Kombucha è la giovane realtà artigianale fondata a Torino da Melodie e Niccolò, due ex studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Producono kombucha viva e funky nel laboratorio interno all’Azienda Agricola Radici di Moncalieri, utilizzando frutta italiana di stagione, succhi freschi preparati a mano e zero aromi artificiali. Una bevanda fermentata in chiave contemporanea che reinterpreta la tradizione orientale con passione e visione.
 
 
 

Ingredienti

Tè verde Sencha biologico, tè nero Ceylon BOP, succo di limoni di Varigotti, succo di zenzero italiano fresco, zucchero (residuo dalla fermentazione), coltura simbiotica SCOBY.

Vegan. Naturalmente senza glutine. Senza lattosio. Senza aromi artificiali. Senza coloranti. Senza CO₂ aggiunta. Senza conservanti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 67 kJ / 16 kcal
• Grassi: <0,1 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 3,8 g (di cui zuccheri: 3,8 g)
• Proteine: 0,1 g
• Sale: 0 g

Conservazione e Consumo

Per gustarla al meglio servire fredda a 4-6°C: refrigerare in frigorifero o raffreddare con ghiaccio. Una volta aperta, consumare entro pochi giorni mantenendo in frigorifero. La leggera presenza di sedimento sul fondo della bottiglia è naturale: rappresenta la parte viva della kombucha (fermenti e residui di frutta). Aprire con cautela e fare attenzione alle bolle.
 
 
 

Note di Servizio e Caratteristiche

• Contenuto alcolico: micropercentuale (<0,5%) dovuta alla fermentazione naturale — bevanda considerata analcolica
• Frizzantezza naturale ottenuta esclusivamente per rifermentazione in bottiglia, senza CO₂ aggiunta
• Profilo gustativo: fresca, secca e frizzante
• Base: tè verde Sencha biologico + tè nero Ceylon BOP

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp