Farina di Riso Fina Biologica

Bianca, fina, senza glutine – Macinata a pietra dalla rottura di riso Una Garlanda

Impalpabile come cipria, versatile come poche: la farina che frigge croccante, addensa vellutato e dolcifica leggero

La Farina di Riso Fina Biologica di Una Garlanda

La Farina di Riso Fina Biologica nasce dalla rottura di riso di Una Garlanda: i chicchi spezzati durante la lavorazione dei risi aziendali, anziché diventare scarto, vengono macinati a pietra a Rovasenda, nel cuore della Baraggia vercellese, trasformandosi in una farina bianca, finissima e naturalmente senza glutine. La macinazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, preserva le caratteristiche del chicco e regala una grana impalpabile, perfetta per fritture leggere, dolci soffici e besciamelle vellutate. Origine italiana certificata, conservazione in magazzino raffreddato e confezione solo in carta idonea al contatto alimentare: la stessa filiera pulita e trasparente di tutti i risi Una Garlanda.
 
 
 

Le radici di questa Farina di Riso affondano nella tradizione

Nelle cascine di risaia vigeva una legge non scritta: non si butta via niente. I “grani rotti”, i chicchi spezzati dalla pila durante la sbramatura, non raggiungevano il mercato ma non andavano perduti: finivano al mulino a pietra del paese e tornavano alle famiglie come farina, per le minestre dei bambini, le frittelle della festa e i dolci della domenica. Era l’economia circolare prima che avesse un nome. La macinazione a pietra, dal canto suo, è il gesto molitorio più antico dell’umanità: la pietra non scalda e non stressa il chicco, restituendo una farina viva e profumata. Una Garlanda rinnova entrambe le sapienze: la rottura dei propri risi biodiversi, macinata a pietra, chiude il cerchio della risaia senza sprecare un solo chicco.
 
 
 

Scegliere la Farina di Riso Fina significa prendersi cura di sé

La farina di riso è naturalmente priva di glutine, il che la rende preziosa per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine, ma anche per chiunque cerchi preparazioni più leggere e digeribili: è tra le farine meglio tollerate in assoluto, tanto da essere tradizionalmente impiegata negli alimenti per l’infanzia. In frittura assorbe meno olio delle farine di frumento, regalando croccantezza con maggiore leggerezza; nei dolci dona sofficità e finezza. La provenienza fa la differenza: qui la materia prima è la rottura dei risi Una Garlanda, coltivati senza chimica né concimazioni, per una farina che unisce leggerezza, sicurezza e una filiera certificata dal seme fino al piatto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farina di Riso Fina Biologica

• TEMPURA E FRITTURE CHE NON UNGONO – È il segreto delle fritture croccanti: una pastella di sola farina di riso e acqua gelata avvolge le cimette di Broccolo Siciliano Biologico e i bastoncini di Carote Fresche in una veste dorata, leggera e asciutta.
• DOLCI SENZA GLUTINE, SOFFICI DAVVERO – Perfetta per torte e biscotti gluten free: montatela con le Uova Bianche fresche Milly biologiche e arricchite l’impasto con il Cioccolato Fondente biologico 71% fuso, per una torta al cioccolato finissima che non fa rimpiangere il frumento.
• BESCIAMELLA E VELLUTATE SETOSE – Addensa senza grumi e senza glutine: tostatela con un filo d’olio, stemperate con bevanda di Riso integrale Biologico per una besciamella 100% riso, ideale per gratinare il Cavolfiore Colorato Biologico al forno.

Il Produttore: Una Garlanda

Una Garlanda è la riseria biologica della famiglia Stocchi a Rovasenda (Vercelli): risaie biodiverse coltivate con la pacciamatura verde, senza chimica né concimazioni, e una riseria aziendale dedicata al solo biologico dove nulla si spreca, nemmeno i chicchi spezzati. Certificato dal seme fino al piatto.
 
 
 

Ingredienti

Farina di riso biologica (da rottura di riso Una Garlanda).
 
 
 

Tracciabilità: dal seme fino al piatto

La materia prima: rottura di riso proveniente dai risi Una Garlanda, coltivati a Rovasenda (VC), Piemonte, senza concimazioni né interventi fitosanitari.

La lavorazione: eseguita a Rovasenda (VC) in 3 fasi: macinazione a pietra, insaccamento in big-bag e passaggio in CO2, con conservazione in magazzino raffreddato.

L’imballaggio: confezionamento manuale e meccanico a Rovasenda (VC) in carta idonea al contatto con alimenti (Sealing Gascogne gr. 45 + pergamino), completamente plastic free.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 360 kcal
• Grassi: 1 g
• Carboidrati: 80 g
• di cui zuccheri: 0,3 g
• Fibre: 1 g
• Proteine: 6,5 g
• Sale: tracce

Valori nutrizionali stimati sulla base di dati medi di riferimento per la farina di riso bianca.
 
 
 

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