Kombucha Tè Affumicato Lapsang

Kombucha artigianale non pastorizzata con tè affumicato Lapsang Souchong, fermentata e imbottigliata a mano a Firenze

Misteriosa e intensa, ambrata come un whisky: la kombucha da condividere la sera, davanti al camino

La Kombucha Tè Affumicato Lapsang di Batteria

La Kombucha Tè Affumicato Lapsang è la più audace e sorprendente della gamma di Batteria: una kombucha fermentata con il Lapsang Souchong, il celebre tè nero cinese affumicato, prodotta a mano in piccoli lotti nel laboratorio di Ponte a Greve, alle porte di Firenze, e non pastorizzata. Nel bicchiere sfoggia un magnetico colore ambrato che evoca il whisky, con la luce che danza tra sfumature dorate e ramate.

Al palato l’impatto affumicato arriva subito, deciso, e poi evolve in una complessità di note di legno e in un tocco di dolcezza inaspettata, mentre le bollicine naturali della fermentazione esaltano ogni sfumatura. È un’esperienza fuori dagli schemi, pensata per chi ama i sapori intensi: un’alternativa analcolica con la profondità di un distillato, da sorseggiare lentamente nelle sere d’autunno e d’inverno.
 
 
 

Le radici di questa Kombucha affondano nella tradizione

Il Lapsang Souchong nasce sui monti Wuyi, nella provincia cinese del Fujian, e la sua origine è avvolta da una leggenda. Si racconta che nel Seicento, durante il passaggio di un esercito della dinastia Qing, i soldati si accamparono in una fabbrica di tè, ritardando la lavorazione delle foglie raccolte. Per non perdere il raccolto, i contadini le asciugarono in fretta sul fuoco di legna di pino e le vendettero lo stesso: quel tè dal profumo di fumo, che non avevano mai prodotto prima, piacque tantissimo ai mercanti olandesi, e il Lapsang divenne uno dei primi tè cinesi esportati in Europa.

Ancora oggi le foglie vengono essiccate sopra fuochi di legno di pino, che danno al tè le sue note uniche di fumo, resina e legno. In Inghilterra divenne il tè dei club e dei salotti, amato per il suo carattere deciso, e in tempi recenti ha conquistato anche la cucina, dove gli chef lo usano per affumicare carni e pesci. In questa kombucha il Lapsang incontra la fermentazione: il risultato è una bevanda che non somiglia a nessun’altra.
 
 
 

Scegliere la Kombucha Tè Affumicato Lapsang significa prendersi cura di sé

Come tutte le kombucha di Batteria è una bevanda viva: non pastorizzata, conserva i batteri e i lieviti della fermentazione, che durante le oltre due settimane di lavoro trasformano in gran parte lo zucchero dell’infuso e regalano le bollicine naturali. Il risultato è una bevanda leggera, con 16,7 kcal e 4 g di carboidrati per 100 ml.

È l’alternativa analcolica ideale per chi vuole un drink serale complesso e appagante senza rinunciare alla lucidità: con la profondità aromatica di un distillato, ma senza alcol. Il tè nero porta polifenoli e una piccola quantità di caffeina, da tenere presente se la si beve la sera tardi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Kombucha Tè Affumicato Lapsang

• SERA DAVANTI AL CAMINO CON CIOCCOLATO E ARACHIDI: versatela in un tumbler basso, come si farebbe con un whisky, e accompagnatela con quadratini di Cioccolato Fondente Biologico 71% e una ciotola di Arachidi Tostati Sgusciati: il fumo del tè, il cacao e la tostatura creano un abbinamento caldo e avvolgente.
• CON LA GRIGLIATA DI CARNE: le note affumicate del Lapsang sono perfette con la carne alla brace. Servitela fresca al posto del vino rosso con Salsiccia Fresca Biologica, Bistecche di Lombo di Maiale Biologico, Abbacchio Romano IGP Biologico cotti sulla griglia e con le Patate Dolci Biodinamiche arrostite sotto la cenere: fumo con fumo.
• FINE PASTO CON CIOCCOLATINI E CONFETTURA: per chiudere una cena d’inverno, abbinatela a Cioccolato Fondente con Nocciole Intere e a qualche cucchiaino di Confettura di Corbezzolo, il frutto selvatico dell’autunno, dolce e leggermente amarognolo.

Il Produttore: Batteria

Con il Lapsang, Batteria mostra il lato più sperimentale della sua kombucha fiorentina: la stessa fermentazione lenta, a mano e senza pastorizzazione, applicata a un tè dal carattere estremo. Il risultato è la prova che una bevanda analcolica può essere complessa e sorprendente quanto un grande distillato.
 
 
 

Ingredienti

Infuso fermentato (acqua, zucchero, coltura di kombucha, foglie di tè affumicato Lapsang Souchong).
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Energia: 71 kJ / 16,7 kcal
• Grassi: 0 g
• Carboidrati: 4 g
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Conservazione

Prodotto vivo e non pastorizzato: conservare sempre in frigorifero e servire fresco. Aprire con delicatezza, perché la fermentazione naturale continua in bottiglia. Un leggero deposito sul fondo è naturale. Contiene caffeina dal tè nero. Dopo l’apertura richiudere e consumare entro pochi giorni.
 
 
 

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