Salsiccia Fresca Biologica

100% suini nati e allevati allo stato brado sui monti della Tolfa, senza antibiotici e senza conservanti chimici

Il sapore pieno e succoso della norcineria di una volta: solo carne, sale e pepe, come vuole la tradizione.

La Salsiccia Fresca Biologica di Poggio Felicioso

La Salsiccia Fresca Biologica di Poggio Felicioso è la norcineria nella sua forma più onesta: carne di suini nati e allevati al 100% sui monti della Tolfa, macinata e insaccata artigianalmente con solo sale e pepe. Niente conservanti chimici, niente additivi artificiali, niente antibiotici: gli animali crescono allo stato brado, nutriti con alimentazione biologica e senza OGM, in una filiera corta e interamente italiana certificata dal CCPB. Il risultato è una salsiccia dalla grana generosa e dal gusto autentico, dove il celebre grasso brado regala succosità e profondità di sapore a ogni morso.
 
 
 

Le radici di questa Salsiccia Fresca affondano nella tradizione

La salsiccia è uno degli insaccati più antichi della storia italiana: già i Romani ne andavano ghiotti, e fu proprio dai soldati di ritorno dalla Lucania che appresero la ricetta della “lucanica”, citata perfino nei trattati gastronomici di Apicio. Nei secoli, l’arte di insaccare la carne fresca con sale e spezie divenne il cuore del rito contadino della lavorazione del maiale, il momento più atteso dell’inverno, quando le famiglie si riunivano e nulla dell’animale andava sprecato. La salsiccia fresca, da consumare subito, era la prima ricompensa di quel lavoro: un lusso semplice che oggi Poggio Felicioso riporta in tavola con la stessa essenzialità di allora.
 
 
 

Scegliere la Salsiccia Fresca Biologica significa prendersi cura di sé

La carne di suino allevato allo stato brado è naturalmente più ricca di sapore e di nutrienti: il movimento costante e l’alimentazione a base di cereali biologici si traducono in proteine di alto valore biologico, vitamine del gruppo B — preziose per il metabolismo energetico — ferro, zinco e selenio. L’assenza di antibiotici, conservanti chimici e additivi artificiali rende questa salsiccia una scelta pulita e trasparente, dove l’etichetta si legge in tre parole: carne, sale, pepe. Il benessere animale, garantito da spazi ampi e ritmi naturali, non è solo una scelta etica: è ciò che rende la carne più buona e genuina.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Salsiccia Fresca Biologica

• SALSICCIA E FAGIOLI ALLA CONTADINA — Il piatto povero più ricco che ci sia: rosolate la salsiccia in tegame e unite il Fagiolo del Purgatorio Biologico con un ramo di alloro, lasciando insaporire lentamente; accompagnate con un calice di Tenuis Montepulciano Rosso Biologico per un pranzo che sa di casale.
• POLENTA FUMANTE DELLA DOMENICA — Quando fa freddo non c’è niente di meglio: cuocete la Farina di Mais Bramata per Polenta Biologica e adagiatevi sopra la salsiccia rosolata con il suo fondo; per gli amanti del carattere, un tocco di Salsa dolce piccanti biologico accanto al piatto.
• IL PANINO DELLO STREET FOOD CONTADINO — La salsiccia alla piastra dà il meglio nel pane croccante con i Peperoni Friggitelli Biologici saltati in padella, oppure alla maniera del sud con i Broccoletti Cime di Rapa Biologici ripassati: due classici che non deludono mai.

Il Produttore: Poggio Felicioso

Poggio Felicioso è un’azienda agricola familiare che alleva oltre 300 maiali allo stato brado, con l’80% dell’alimentazione prodotta in azienda e una filiera completamente chiusa: dal campo al piatto, ogni passaggio è fatto con le loro mani, con certificazione biologica CCPB e zero compromessi sulla qualità.
 
 
 

Ingredienti

Carne di suino biologica (100%), sale, pepe.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1256 kJ / 303 kcal
• Grassi: 26 g, di cui acidi grassi saturi: 9,5 g
• Carboidrati: 0,8 g, di cui zuccheri: 0,5 g
• Proteine: 15,5 g
• Sale: 2,1 g

Valori medi indicativi per la categoria salsiccia fresca di suino.
 
 
 

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