Gallette di Grano Antico Perciasacchi Biologico

100% grano duro siciliano Perciasacchi da agricoltura biologica

La leggerezza croccante di un grano antico siciliano, per un’alternativa sana e versatile al pane di ogni giorno.

Le Gallette di Grano Antico Perciasacchi Biologico di Arcadipane

Le Gallette di Grano Antico Perciasacchi Biologico sono un prodotto artigianale ottenuto esclusivamente da grano duro 100% siciliano della pregiata varietà Perciasacchi, un antico cereale autoctono dell’isola coltivato in regime biologico. Leggere, croccanti e dal sapore autentico di grano, queste gallette rappresentano una scelta perfetta per chi desidera un’alternativa sana, naturale e digeribile al pane tradizionale. Il loro profilo nutrizionale bilanciato, il basso contenuto di sale e grassi, e il gusto delicato le rendono la base ideale per colazioni genuine, spuntini leggeri e merende creative da arricchire con dolci o salate farciture di qualità.
 
 
 

Le radici di queste Gallette affondano nella storia cerealicola siciliana

Il Perciasacchi è uno dei grani duri più antichi e rappresentativi della Sicilia, spesso soprannominato “Kamut siciliano” per la sua affinità con il grano Khorasan. Il suo nome suggestivo significa letteralmente “buca-sacchi”, dovuto alla forma acuminata della sua cariosside che anticamente riusciva a perforare i sacchi di juta durante il trasporto. Questo grano accompagna la storia agricola siciliana fin dall’epoca della Magna Grecia e ha attraversato millenni di coltivazioni contadine, rischiando però l’estinzione nel secondo Novecento a causa dell’introduzione di varietà moderne più produttive. Grazie al paziente lavoro di agricoltori custodi, oggi il Perciasacchi è tornato a essere protagonista di una filiera bio-artigianale che ne celebra l’identità storica e il valore nutrizionale.
 
 
 

Scegliere le Gallette di Perciasacchi significa prendersi cura di sé

Il grano antico Perciasacchi presenta un profilo nutrizionale nettamente migliore rispetto ai grani moderni iper-selezionati: è più ricco di proteine (11,2g per 100g), fibre alimentari (3,86g), vitamine del gruppo B e sali minerali come selenio, zinco, magnesio e ferro. La sua struttura glutinica, meno rigida rispetto a quella dei grani moderni, lo rende notevolmente più digeribile e generalmente meglio tollerato dalle persone con sensibilità al glutine non celiaca. Il ridottissimo contenuto di sale (appena 0,005g) rende queste gallette ideali per una dieta iposodica, mentre il basso tenore di grassi e zuccheri le rende uno spuntino equilibrato. Il metodo di coltivazione biologico garantisce l’assenza di pesticidi e fertilizzanti di sintesi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Gallette di Grano Antico Perciasacchi Biologico

• COLAZIONE DOLCE ED ENERGETICA PER INIZIARE LA GIORNATA CON GUSTO: Spalmate le gallette con una generosa cucchiaiata di Crema di Nocciole al Latte Biologica e qualche fettina di banana, oppure con Miele di Acacia Viterbese e frutta fresca di stagione. In alternativa, provate la Confettura extra di Fichi  per un risveglio dolce e sorprendente, accompagnate da una tazza di Caffè Perù Kornesha biologico.
• PRANZO LEGGERO E SAPORITO PER CHI AMA MANGIARE BENE SENZA APPESANTIRSI: Trasformate le gallette in una deliziosa bruschetta leggera spalmando un velo di Stracchino biologico guarnito da Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio, oppure fate una versione vegetariana con Ricotta di Pecora Romana DOP BIO, un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Novello Macinato a Pietra e qualche foglia di rucola.
• APERITIVO RAFFINATO E GENUINO DA CONDIVIDERE CON GLI OSPITI: Usate le gallette come base croccante per crostini gourmet con Ventresca di Tonno Rosso, Crema di Pomodori Secchi BIO o Pesto di Peperoni gialli e anacardi Biologico. Abbinatele a un calice di Spinola Gavi DOCG Biodinamico per un aperitivo elegante dal carattere decisamente mediterraneo.

Il Produttore: Azienda Agricola Arcadipane

L’Azienda Agricola Arcadipane è una realtà siciliana impegnata nella riscoperta e valorizzazione dei grani antichi autoctoni dell’isola, coltivati con metodi biologici e trasformati con cura artigianale. Una filiera corta, trasparente e profondamente radicata nella cultura cerealicola siciliana.
 
 
 

Ingredienti

Grano duro 100% siciliano Perciasacchi da agricoltura biologica. Contiene glutine.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1510 kJ / 351 kcal
• Grassi: 1,74 g (di cui acidi grassi saturi: 0,55 g)
• Carboidrati: 72,5 g (di cui zuccheri: 2,05 g)
• Fibre alimentari: 3,86 g
• Proteine: 11,2 g
• Sodio: 0,002 g
• Sale: 0,005 g

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