Fusilli Semintegrali Perciasacchi Biologici

Pasta di grano antico, semola di grano duro 100% siciliano – Trafilata a bronzo, essiccazione lenta

Le spirali dorate del grano più antico di Sicilia, eliche perfette per catturare ogni condimento

I Fusilli Semintegrali Perciasacchi Biologici di Arcadipane

I Fusilli Semintegrali Perciasacchi Biologici di Arcadipane nascono dalla macinazione della semola di grano duro 100% siciliano della varietà Perciasacchi, uno dei grani antichi più preziosi dell’isola. La forma elicoidale tipica dei fusilli, abbinata alla trafilatura al bronzo che crea una superficie ruvida e porosa, rende questa pasta l’alleata perfetta per trattenere sughi densi, cremosi e pesti. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva integralmente il patrimonio nutrizionale del grano, restituendo spirali dorate dal profumo intenso e dalla tenuta in cottura impeccabile. Pronti in soli 5-6 minuti, questi fusilli portano in tavola tutta l’autenticità dell’agricoltura siciliana più virtuosa.
 
 
 

Le radici di questi Fusilli affondano nella tradizione

Il grano Perciasacchi, il cui nome in siciliano significa “che buca i sacchi” per via dei chicchi lunghi e appuntiti, è una varietà di grano duro autoctono coltivata in Sicilia fin dall’epoca romana. Per secoli è stato alla base dell’alimentazione delle comunità rurali dell’entroterra, apprezzato per la sua rusticità e per la capacità di crescere senza fertilizzanti in terreni asciutti e assolati. Abbandonato nel dopoguerra per far spazio ai grani ad alta resa, il Perciasacchi è stato riscoperto negli ultimi vent’anni grazie al movimento dei grani antichi e a piccoli coltivatori siciliani che ne hanno recuperato i semi, restituendo all’Italia uno dei suoi patrimoni cerealicoli più importanti e sapori dimenticati che oggi tornano protagonisti sulle tavole consapevoli.
 
 
 

Scegliere i Fusilli Semintegrali Perciasacchi significa prendersi cura di sé

La scelta dei grani antichi come il Perciasacchi è sempre più raccomandata da nutrizionisti e medici: la struttura proteica del glutine è più delicata e meno pro-infiammatoria rispetto ai grani moderni, offrendo una migliore digeribilità anche a chi soffre di sensibilità al glutine non celiaca. La lavorazione semintegrale mantiene intatti fibre alimentari, vitamine del gruppo B, vitamina E, minerali essenziali (magnesio, ferro, zinco) e antiossidanti naturali presenti nella crusca e nel germe. L’indice glicemico contenuto rende questi fusilli ideali per un’alimentazione equilibrata, sportiva o mediterranea, mentre la certificazione biologica assicura totale assenza di pesticidi e residui chimici dannosi.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Fusilli Semintegrali Perciasacchi Biologici

• FUSILLI CON PESTI ARTIGIANALI E VERDURE FRESCHE
  La forma a elica dei fusilli è pensata per catturare ogni goccia di pesto: provateli con il Pesto di Basilico Biologico completato da pinoli tostati, oppure osate con il vivace Pesto Piccante di Pomodori biologico. Per una versione autunnale, abbinateli al Pesto di Peperoni gialli e anacardi Biologico con un tocco di Peperoncino siciliano biologico, per un primo piatto colorato e sorprendente.
• FUSILLI CON RAGÙ TRADIZIONALI E SUGHI DI CARNE
  Le rigature elicoidali dei fusilli sono perfette per accogliere ragù lenti e strutturati: mantecateli con un Ragù Rosso di Vacca Grass Fed Biologico per un piatto domenicale ricco, oppure sperimentate il delicato Ragù Bianco di Vacca Grass Fed. Per i palati più raffinati, è ideale con un sugo rustico di Salsiccia Biologica della Tuscia sbriciolata, Passata di San Marzano Biologica e una manciata di Carciofini Sott’Olio Biodinamico.
• FUSILLI FREDDI E INSALATE DI PASTA ESTIVE
  Raffreddati sotto acqua corrente, i fusilli diventano protagonisti di insalate di pasta colorate e sfiziose: uniteli a Oliva Itrana bianca DOP biologica, Mozzarella ciliegine di Bufala e Pomodoro Ciliegino Biologico per una caprese rivisitata; oppure create una versione marinara con Tonno di Tonnara all’Olio di Oliva, Rucola fresca e Crema di Pomodori Secchi piccante biologico. Piatti estivi che profumano di Mediterraneo.

Il Produttore: Arcadipane

Arcadipane è un produttore siciliano che coltiva grani antichi autoctoni secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Dalla selezione dei semi alla molitura a pietra, dalla trafilatura al bronzo all’essiccazione lenta, ogni passaggio tutela il patrimonio cerealicolo siciliano e restituisce al consumatore una pasta autentica, nutriente e rispettosa della terra.
 
 
 

Ingredienti

Semola integrale di grano duro Perciasacchi* 100% siciliana, acqua. *da agricoltura biologica.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1514 kj / 357 kcal
• Grassi: 1,84 g di cui saturi 0,51 g
• Carboidrati: 72,2 g di cui zuccheri 2,09 g
• Fibre alimentari: 3,76 g
• Proteine: 11,1 g
• Sodio: 0,002 g
• Sale: 0,0006 g

Seguiteci su Instagram per tantissime novità: @alpassofood

Rispondiamo a tutte le vostre domande su WhatsApp