Novità

Farro Semiperlato 500g

Farro Semiperlato

 

  • COLTIVATA NEI BOSCHI DELLE MONTAGNE PISTOIESI

 

  • PRODOTTO NATURALE E ARTIGIANALE

 

  • ALTISSIMA QUALITÀ

3,50 

Farro Semiperlato

Coltivato nell’Azienda Agricola Verdetti Catia di Rachele Petrucci

Tra le montagne Pistoiesi

 

Rachele_Petrucci
Rachele Petrucci

 

Descrizione Farro Biologico Perlato

Farro biologico perlato prodotto e confezionato in Val d’Orcia dall’azienda Mulino Val d’Orcia.

Il farro è il cereale meno calorico  e grazie al suo alto contenuto proteico (pari al 15%), combinato con i legumi, è adatto per piatti unici deliziosi e non troppo calorici.

E’ inoltre ricco di fibre, utili per rallentare la fame e regolarizzare il transito intestinale.
Il farro è un cereale “vestito” e con la perlatura, vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

 

Differenza tra Farro

Farro integrale:

Si presenta in chicchi allungati e ricurvi di colore marrone chiaro ambrato, spogliato della pula. Al palato risulta consistente e asciutto.

Farro semiperlato:

Differisce da quello integrale solo per una leggera graffiatura (molatura) della superficie della cariosside che resta intera. Risulta più chiaro del farro integrale e al palato più morbido. Pertanto è il più indicato per minestre ed insalate di farro.

Farro perlato:

Con la perlatura vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

Farro decorticato:

Conserva la glumetta intatta, che viene invece eliminata nel farro perlato, che si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore. Quello perlato è meno raffinato e contiene una maggiore percentuale di fibre.

Farro spezzato:

Si ottiene dai chicchi di farro integrale cioè semplicemente svestiti della pula spezzando ogni chicco in più parti (3 o 4 parti) e successivamente vagliato nel calibro attraverso una macchina vagliatrice. Visivamente presenta una colorazione marrone chiaro ambrato.

 

 

 

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Farro Semiperlato 500gVerdetti Catia, San Marcello Piteglio(PT) TOSCANA

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