Yogurt di Capra Bianco

Da latte di capra 100% aziendale e fermenti lattici: cremoso, leggero e naturalmente digeribile

Due ingredienti e una stalla: lo yogurt come dovrebbe essere, con la firma gentile e inconfondibile del latte di capra.

Lo Yogurt di Capra di Verdetti Catia

Lo Yogurt di Capra di Verdetti Catia è la semplicità che diventa eccellenza: latte di capra pastorizzato e fermenti lattici, punto. Il latte è italiano e 100% aziendale — munto dalle stesse capre che Catia accudisce ogni giorno sulla Montagna Pistoiese — e questa filiera cortissima si sente al cucchiaio: una consistenza cremosa e vellutata, un gusto fresco e pulito con la caratteristica nota caprina, elegante e mai invadente, che accompagna una piacevole vena acidula. Nessun addensante, nessuno zucchero aggiunto, nessun aroma: solo il lavoro dei fermenti vivi su un latte che ha fatto pochi metri dalla stalla al vasetto.
 
 
 

Le radici di questo Yogurt di Capra affondano nella tradizione

Lo yogurt è figlio del caso e dei nomadi: millenni fa, tra le steppe dell’Asia Centrale e i Balcani, il latte trasportato negli otri di pelle fermentava spontaneamente al calore del viaggio, trasformandosi in un alimento nuovo, acidulo e sorprendentemente durevole. Fu però un premio Nobel, Il’ja Mečnikov, a consacrarlo a inizio Novecento: studiando la proverbiale longevità dei contadini bulgari, la attribuì proprio ai fermenti dello yogurt consumato quotidianamente, aprendo l’era dei probiotici. E il latte di capra, il più antico latte munto dall’uomo, era spesso il protagonista di quelle fermentazioni originarie: questo vasetto chiude un cerchio lungo cinquemila anni.
 
 
 

Scegliere lo Yogurt di Capra significa prendersi cura di sé

Lo yogurt di capra unisce due gentilezze: quella dei fermenti lattici vivi, alleati dell’equilibrio della flora intestinale, e quella del latte caprino, i cui grassi a globuli piccoli e ricchi di acidi a catena corta e media risultano particolarmente digeribili, spesso meglio tollerati di quelli vaccini. Apporta proteine di qualità, calcio e fosforo biodisponibili, vitamine del gruppo B, con un profilo naturalmente leggero. Senza zuccheri aggiunti né addensanti, è il gesto quotidiano di benessere più semplice che ci sia: un cucchiaio alla volta.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Yogurt di Capra

• LA COLAZIONE FONDENTE — Il risveglio degli intenditori: una ciotola di yogurt con scaglie di cioccolato fondente 100% e, accanto caffè Perù Kornesha : l’acidulo caprino e il grande cacao si esaltano a vicenda.
• IL TANDOORI DI CASA — Il segreto delle carni tenere: marinate le Fettine di Prosciutto di Maiale Biologiche nello yogurt con spezie e limone per qualche ora, poi scottatele in padella e servitele con il Pak Choi saltato: lo yogurt intenerisce e profuma come nessun’altra marinata.
• LE CHIPS DI CAVOLO CON IL SUO DIP — Lo snack furbo: foglie di Cavolo Riccio Viola al forno finché non diventano chips croccanti, da tuffare in un dip di yogurt di capra, olio, fior di sale Bretone e una grattata di scorza di Limone Costa d’Amalfi Biologico: aperitivo leggero, gusto pieno.

Il Produttore: Verdetti Catia

Sulla Montagna Pistoiese, Verdetti Catia alleva le sue capre e pecore e ne lavora il latte in azienda, dentro il Presidio Slow Food del Pecorino della Montagna Pistoiese: una filiera dove ogni vasetto ha un pascolo, un nome e una stagione.
 
 
 

Ingredienti

LATTE di capra pastorizzato e fermenti lattici. Origine del latte: Italia — latte 100% aziendale.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 272 kJ / 65 kcal
• Grassi: 4 g, di cui acidi grassi saturi: 2,7 g
• Carboidrati: 4,5 g, di cui zuccheri: 4,5 g
• Proteine: 3,5 g
• Sale: 0,1 g

Valori medi indicativi per la categoria yogurt intero di capra.
 
 
 

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