Farro Perlato Dicocco

Varietà antica coltivata in azienda, decorticato e perlato: senza pesticidi e senza additivi, pronto in 25 minuti

Il chicco che ha nutrito l’Appennino per secoli, oggi pronto come un riso: sciacquare, cuocere, gustare.

Il Farro Perlato Dicocco di Verdetti Catia

Il Farro Perlato Dicocco di Verdetti Catia porta in tavola una varietà antica coltivata direttamente nei campi aziendali della Montagna Pistoiese, senza pesticidi e senza additivi, prodotta naturalmente. Il chicco, decorticato e perlato, è pronto per la pentola senza ammolli: basta sciacquarlo e cuocerlo per 25 minuti per avere un cereale sodo e piacevolmente callante, dal gusto rustico di nocciola, che si usa come il riso — in zuppe, insalate, farrotti e polpette. Ricco di fibre, molto digeribile e con un basso contenuto di glutine, è il cereale antico nella sua versione più pratica: la tradizione che si adatta ai tempi di oggi, senza perdere un grammo di carattere.
 
 
 

Le radici di questo Farro Perlato affondano nella tradizione

Se la farina di farro racconta Roma antica, il chicco intero racconta i monasteri e le montagne: per secoli la zuppa di farro è stata il piatto dei giorni di magro nelle comunità monastiche dell’Appennino, la minestra che scaldava refettori e casolari con poco — un pugno di chicchi, legumi, verdure dell’orto e pazienza. Mentre la pianura si convertiva ai grani moderni, furono proprio le valli di montagna, con i loro terreni difficili e i contadini fedeli, a custodire i semi del dicocco di generazione in generazione. La perlatura è l’ultimo dono di quest’arte: alleggerire il chicco quel tanto che basta per renderlo pronto e gentile, senza spogliarlo della sua anima.
 
 
 

Scegliere il Farro Perlato Dicocco significa prendersi cura di sé

Il farro dicocco è l’alternativa intelligente al riso e alla pasta di tutti i giorni: le sue fibre abbondanti nutrono la flora intestinale e regalano una sazietà lunga e gentile, mentre proteine vegetali, magnesio, fosforo, zinco e vitamine del gruppo B completano un profilo nutrizionale da cereale vero. Il suo glutine, presente in contenuto più basso e in forma più fragile rispetto ai grani moderni, lo rende molto digeribile — pur restando non adatto ai celiaci. A basso indice glicemico e dal potere saziante notevole, è l’alleato quotidiano di chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Farro Perlato Dicocco

• IL FARROTTO MANTECATO AL CAPRINO — Il risotto cambia cereale: tostate il farro su una base di dadini di Pancetta Fresca Biologica rosolati, cuocete a brodo come un risotto e mantecate fuori dal fuoco con il Cilindretto di Capra: cremoso, rustico, indimenticabile.
• L’INSALATA DI FARRO DELL’ESTATE — Il piatto unico da preparare in anticipo: farro freddo con rondelle croccanti di Peperone Snack Biologico, dadini di Arrostino al Finocchietto Biologico, olio e basilico: più riposa, più è buona. Un’alternativa fresca, facile anche da portare in spiaggia, a scuola o a lavoro: farro freddo condito con Pesto di Basilico Biologico, Pomodoro Datterino Biologico e dadini di Parmigiano Reggiano di Montagna Biologico DOP 24mesi.
• LE POLPETTE DI FARRO — Il riciclo più goloso che ci sia: farro cotto frullato grossolanamente con formaggio ed erbe, polpette dorate in padella e servite con una salsa fresca allo Yogurt di Capra: vegetariane, croccanti e irresistibili anche per i bambini.

Il Produttore: Verdetti Catia

Nella sua azienda sulla Montagna Pistoiese, Verdetti Catia unisce pastorizia e agricoltura: le pecore e le capre del Presidio Slow Food del Pecorino della Montagna Pistoiese pascolano accanto ai campi di farro dicocco — una filiera contadina completa, dal seme al chicco, dal pascolo alla fuscella.
 
 
 

Ingredienti

Farro dicocco decorticato e perlato. Contiene GLUTINE.
Modalità di preparazione: sciacquare e cuocere per 25 minuti.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1420 kJ / 335 kcal
• Grassi: 2 g, di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
• Carboidrati: 65 g, di cui zuccheri: 2,7 g
• Fibre: 6 g
• Proteine: 12 g
• Sale: 0,01 g

Valori medi indicativi per la categoria farro perlato.
 
 
 

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