Condimento per Pane Biologico

Erbe bio

Quando il profumo del pane appena sfornato incontra le note aromatiche dell’Alto Adige

Il Condimento per Pane Biologico di Pflegerhof

Una delicata miscela di erbe biologiche che trasforma ogni impasto in un’esperienza sensoriale unica. Trigonella, finocchio, coriandolo e cumino si fondono in un equilibrio perfetto, portando nelle vostre creazioni da forno il sapore autentico delle tradizioni alpine. Questo condimento rappresenta l’eccellenza della “Qualità da maso” altoatesina, dove Susi Pflegerhof coltiva e seleziona con cura ogni erba secondo i principi dell’agricoltura biologica controllata. Un solo cucchiaio su un chilo di farina è sufficiente per conferire al vostro pane una complessità aromatica che richiama i profumi dei campi di montagna, rendendo ogni pagnotta un capolavoro di gusto e tradizione.
 
 
 

L’arte del pane speziato affonda le radici nella storia contadina

Da secoli, nelle malghe e nei masi dell’Alto Adige, il pane non è solo un alimento quotidiano, ma un rito che scandisce i ritmi della vita montana. L’uso di erbe aromatiche nella panificazione risale alle antiche tradizioni contadine, quando ogni famiglia coltivava le proprie spezie per arricchire e conservare il pane. La trigonella, detta anche fieno greco, era particolarmente apprezzata per le sue proprietà nutritive e il suo sapore leggermente amarognolo che bilancia la dolcezza naturale del grano. Il finocchio e il coriandolo, con le loro note fresche e agrumate, si sposano perfettamente con il cumino, creando quella sinfonia di sapori che ha reso celebre il pane speziato delle valli alpine. Questa miscela rappresenta la memoria viva di generazioni di panificatori che hanno tramandato l’arte di dosare con sapienza ogni singola erba.
 
 
 

Scegliere il Condimento per Pane Biologico significa prendersi cura di sé

Le erbe che compongono questa miscela sono un concentrato di benessere naturale. La trigonella è nota per le sue proprietà digestive e per il supporto alla funzione metabolica, mentre il finocchio favorisce la digestione e aiuta a contrastare il gonfiore addominale. Il coriandolo è ricco di antiossidanti e sostiene le naturali difese dell’organismo, mentre il cumino stimola la digestione e apporta minerali preziosi come ferro e manganese. Tutte le erbe provengono da agricoltura biologica controllata, garantendo l’assenza di pesticidi e sostanze chimiche di sintesi. Aggiungendo questo condimento al vostro pane fatto in casa, non solo arricchite il sapore ma trasformate ogni fetta in un gesto di attenzione verso il vostro benessere quotidiano.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Condimento per Pane Biologico

• PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE: Aggiungete un cucchiaio di condimento a un chilo di Farina di Grano Tenero Tipo 2 La Vergara Bio impastata con Lievito Madre Biologico e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva Novello Macinato a Pietra 2025. Lasciate lievitare, poi infornate per ottenere un pane aromatico dalla crosta dorata e la mollica soffice, perfetto da gustare ancora tiepido con un velo di burro biologico.
• FOCACCIA RUSTICA ALLE ERBE: Mescolate il condimento nell’impasto preparato con Farina di Grano Tenero Tipo 0, acqua, sale e Olio Extra Vergine di Oliva Novello Macinato a Pietra 2025. Stendete su teglia, spennellate con altro olio e cuocete fino a doratura. Servite calda come accompagnamento a un tagliere di Prosciutto Crudo di Montagna della Tuscia Bio e Pecorino Romano DOP Biologico.
• GRISSINI AROMATICI PER APERITIVO: Stendete un impasto sottile aromatizzato con il condimento, tagliate strisce lunghe e infornate fino a quando diventano croccanti. Perfetti da servire con Olive Nere all’Eoliana  e un calice di Chianti Colli Senesi DOCG Biologico, creando un aperitivo che celebra i sapori autentici del territorio italiano.

Il Produttore: Pflegerhof, Susi (BZ)

Nel cuore dell’Alto Adige, Susi del maso Pflegerhof coltiva con dedizione le erbe aromatiche che danno vita a questa preziosa miscela. La filosofia è quella della qualità da maso: rispetto per la terra, lavorazione artigianale e amore per le tradizioni montane. Ogni erba viene raccolta al momento giusto e lavorata con metodi che ne preservano intatte tutte le proprietà organolettiche, garantendo un prodotto autentico che porta nelle vostre cucine il meglio della biodiversità alpina. Scopri tutti i prodotti Pflegerhof.
 
 
 

Ingredienti

Trigonella, finocchio, coriandolo, cumino. Da agricoltura biologica controllata.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 315 kcal / 1318 kJ
• Grassi: 8,5 g (di cui acidi grassi saturi: 1,2 g)
• Carboidrati: 45 g (di cui zuccheri: 4,5 g)
• Fibre: 28 g
• Proteine: 18 g
• Sale: 0,08 g

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