Coltivata naturalmente nelle campagne Viterbesi
Raccolta a mano
3,50€
La zucca Hokkaido prende il nome dall’isola giapponese di cui è originaria.
Viene chiamata anche zucca castagna, potimarron oppure uchiki kuri o red kuri,
Il frutto ha la buccia di colore arancione acceso, è a forma di pera o di cipolla, e solitamente arriva ad avere dimensioni piccole e peso di 1 kg o anche meno.
Quest’ultima caratteristica rende la zucca hokkaido comoda in cucina, perché la si può preparare interamente senza dividerla in pezzi.
Inoltre, è una varietà più precoce rispetto ad altre, con i primi frutti che maturano in agosto e gli altri che proseguono oltre.
La polpa di questa zucca castagna è abbastanza asciutta e consente molte preparazioni culinarie.
La si può anche mangiare la red kuri cotta a pezzi in forno senza togliere la buccia ma solo lavandola.
La zucca contiene circa 5-7 g. di carboidrati su 100 g., quindi piĂą o meno quelli contenuti nelle carote, rendendola di fatto una verdura vera e propria.
Esistono 500 varietĂ , che fanno riferimento a 15 specie, di cui 5 commestibili: la zucca da orto o zucchino (cucurbita pepo), la zucca gigante (cucurbita maxima), la zucca muschiata (cucurbita moschata), la zucca del Siam (cucurbita ficifolia) e l’ayote (cucurbita argyrosperma).
Per sapere se è una zucca è matura occorre controllare il picciolo: se è secco allora la zucca è matura.
Un altro modo per riconoscere una zucca matura consiste nel toccare la buccia: se è dura e inscalfibile allora siamo in presenza di una zucca matura.
72 ore
Una volta tagliata, la zucca può essere conservata in frigorifero, con buccia o senza, fino a 72 ore.
Dobbiamo solo ricordarci di coprire il lato decorticato, ovvero quello che abbiamo giĂ privato di buccia, con una pellicola, oppure di riporla in un contenitore per alimenti per evitare che si secchi.
Raccogliete le zucche prima che la temperatura diventi piĂą bassa di 12 gradi.
Evitando di esporle al sole e tenendole in un locale asciutto, potrete conservarle fino alla fine dell’inverno.
E’ importante che il locale non sia umido, e al riparo dalla luce diretta del sole.
Seguiteci su Instagram per tantissime novitĂ @alpassofood
Rispondiamo a tutte le vostre domande su WHATSAPP
Sorry, no reviews match your current selections
3,80€ 3,20€
2,90€ 2,30€
Registrati e Raggiungi 49€ di spesa!
Ricevi il COUPON sconto nella MAIL dopo la REGISTRAZIONE
Sono state aggiornate le informazioni relative all’utilizzo dei tuoi dati personali nella nostra Politica sulla Privacy.
Utilizziamo i nostri cookie e quelli di terzi per migliorare la tua esperienza e i nostri servizi, dato che ci consentono di analizzare la navigazione sul nostro sito web. Se si prosegue nella navigazione, se ne riterrĂ accettato l’uso.
CLICCA QUI PER CONOSCERE LA NOSTRA
Federica Consiglio (acquisto verificato) –
Succosa e dolce
Ilenia (acquisto verificato) –
Ancora da mangiare