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Carciofo Romanesco Laziale 3pz

(23 recensioni dei clienti)

Carciofo Romanesco Laziale

 

  • FIORONE È IL PRIMO CHE PRODUCE LA PIANTA DI CARCIOFO

 

  • GROSSE DIMENSIONI

 

  • VERO CARCIOFO ROMANO

4,50 

Carciofo Romanesco Laziale

Chiamato anche “Romano”, “Mammola” e “Cimarolo”, il Carciofo Romanesco del Lazio ha caratteristiche inconfondibili e proprietà organolettiche uniche rispetto ad altre varietà.

 

 

Il Carciofo Romano

Il carciofo romanesco del Lazio è di grandi dimensioni, con la “testa” quasi sferica, il colore verde-violaceo e il sapore molto intenso.

Ha avuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta nel 2002 (IGP).

La zona di produzione del Carciofo Romanesco del Lazio IGP è di alcune aree delle province di Viterbo, Roma e Latina.

È un carciofo tondeggiante, senza spine, con foglie particolarmente tenere, caratterizzato da un colore verde che va verso il viola. La barbetta è quasi del tutto assente e il peduncolo è medio o lungo, di grosso spessore.

La raccolta dei carciofi viene effettuata a mano, inizia a gennaio e può protrarsi anche fino a maggio. Ma il periodo migliore sono i mesi di marzo e aprile.

 

 

Proprietà del Carciofo

Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche, contiene tante sostanze benefiche e antiossidanti, vitamine e sali minerali, e in generale contribuisce al benessere del nostro organismo.

In particolare, contiene cinarina, una sostanza che fa molto bene al fegato.

Contribuiscono a contrastare i calcoli, sono tonici e disintossicanti. L’effetto diuretico del carciofo contribuisce anche a diminuire gli effetti tossici dell’alcol riducendone la concentrazione nel sangue, oltre a svolgere una funzione epatoprotettiva e antitossica in genere.

 

Carciofo Romanesco

 

Carciofo alla Romana

Farcito con aglio, prezzemolo e mentuccia e lessato in acqua e vino bianco

 

Il Carciofo alla Giudia

Fritto

 

Il Carciofo Crudo

I carciofi si possono (e si dovrebbero!) anche mangiare crudi

Quando sono teneri, i carciofi crudi sono gustosissimi se conditi con del sale, olio, limone e accompagnati da foglie di menta, scaglie di parmigiano o bottarga grattugiata… e se ne può mangiare anche il gambo!

 

 

 

 

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Carciofo Romanesco Laziale 3pz  PICCOLI PRODUTTORI DI ALPASSOFOOD

23 recensioni per Carciofo Romanesco Laziale 3pz

4,9
Basato su 23 recensioni
1-3 of 23 reviews
  1. Avatar di Anonimo

    Una vera favola

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  2. Avatar di Raffaella

    Freschissimi e buonissimi. Non come gli ormai introvabili cimaroli di una volta, ma senz’altro da ricomprare.

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  3. Avatar di Alessia

    Fantastico è dir poco. Favolosi veramente un sapore vero e unico

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