Bosco Cesanese IGP

Cesanese di Affile da viticoltura eroica di montagna: il grande rosso autoctono del Lazio firmato Rinelli Vigneti

Fiori rosa, fragola e ciliegia in un rubino dai riflessi aranciati: tannini di seta e mineralità di montagna, sorso dopo sorso.

Il Bosco Cesanese IGP di Rinelli Vigneti

Il Bosco IGP di Rinelli Vigneti è l’espressione più autentica del Cesanese di Affile, il vitigno rosso identitario di questi monti: le viti insistono su suoli prevalentemente argillosi, con una buona percentuale di calcare e ricchi di elementi minerali, allevate per lo più a guyot e a cordone speronato sui pendii della viticoltura eroica. La vendemmia è manuale, da fine settembre alla prima decade di ottobre. In cantina, la lavorazione rispetta il frutto: macerazione sulle bucce durante tutta la fermentazione alcolica con follature giornaliere rigorosamente manuali, affinamento in acciaio e nessuna filtrazione né chiarifica: il Cesanese, così com’è, senza maschere.
 
 
 

Le radici di questo Bosco Cesanese IGP affondano nella tradizione

Il Cesanese di Affile è uno dei rossi più antichi e nobili del Lazio: la tradizione vuole che fosse apprezzato già dagli imperatori romani e che nei secoli sia diventato il vino prediletto di papi e cardinali, che dai palazzi di Anagni e Subiaco ne rifornivano le proprie tavole. Ad Affile, questo vitigno esigente ha trovato da sempre la sua patria d’elezione, tanto da legare per sempre il proprio nome al borgo. Quando i vigneti di montagna rischiavano l’abbandono, sembrava che questa storia millenaria dovesse spegnersi: il recupero operato da Rinelli Vigneti le ha invece regalato un nuovo capitolo, restituendo al “vino dei papi” i suoi pendii e la sua dignità.
 
 
 

Esame organolettico e caratteristiche

Esame visivo: rosso rubino con riflessi aranciati.
Esame olfattivo: sentori di fiori rosa, fragola, ciliegia e susina, con note speziate di chiodi di garofano e un’intrigante sfumatura di foglia di pomodoro.
Esame gustativo: acidità accoppiata a tannini setosi e morbidi con una forte mineralità; media struttura e densità, buona bevibilità e persistenza. Equilibrio, delicatezza e complessità nel calice.
Abbinamenti: consigliato con verdure, carni bianche e rosse, piatti con sughi o salse.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Bosco Cesanese IGP

• LA PASTA AL SUGO DELLA DOMENICA — La sua acidità è nata per il pomodoro: provatelo con le Caserecce Senatore Cappelli biologiche condite con passata di pomodoro datterino e basilico biologico: il frutto rosso del vino abbraccia il sugo, la mineralità pulisce il palato.
• LE VERDURE CHE CHIAMANO IL ROSSO — Con la sua media struttura e i tannini gentili, il Bosco accompagna magnificamente il regno vegetale: Bieta Rossa biologica ripassata in padella e Cavolfiore Colorato Biologico arrosto: un piatto che sembra dipinto, con il calice giusto accanto.
• IL RISOTTO AL CESANESE — Il vino diventa ingrediente: sfumate il Riso Baldo Biologico con un bicchiere di Bosco, unite il Radicchio Rosso Tondo a striscioline e portate a cottura: un risotto color porpora, da servire con lo stesso vino nel calice.

Il Produttore: Rinelli Vigneti

Nata nel 2020 ad Affile dal recupero di vigneti abbandonati, Rinelli Vigneti è la storia di due famiglie unite dalla viticoltura eroica di montagna riconosciuta dalla Regione Lazio: lavoro manuale, basse rese e pratiche rigenerative per vini di forte identità territoriale.
 
 
 

Allergeni

Contiene SOLFITI.
 
 
 

Valori Nutrizionali (per 100 ml di prodotto)

• Energia: 302 kJ / 72 kcal
• Alcol: 13,07% vol
• Zuccheri: 1,07 g/L
• Proteine: <6 mg/L
• Grassi: <5 mg/L

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