Birra La Dimenticata Roveja Golden Ale

Golden Ale non filtrata e non pastorizzata con la rara Roveja di montagna — 5,7% Vol.

Più di una birra: un progetto identitario nel bicchiere, il ponte dorato tra un legume salvato dall’oblio e la terra che lo ha custodito

La Birra La Dimenticata Roveja di Dolci Giuseppina

Questa birra è più di una bevanda: è un progetto identitario, un ponte tra la terra di Monteleone di Spoleto e la storia di un legume straordinario. La Roveja — l’antico pisello selvatico dimenticato per decenni e oggi tornato a vivere sui campi di montagna dell’azienda — è il cuore pulsante di questa creazione, nata da una collaborazione a filiera cortissima con un microbirrificio umbro. “La Dimenticata” è una vibrante Golden Ale da 5,7% Vol., non filtrata e non pastorizzata: la roveja aziendale, arricchita dagli ingredienti classici della grande tradizione brassicola, regala un profilo aromatico bilanciato e sorprendentemente versatile, con quel carattere rustico e sincero che solo una birra viva, nata dove nascono i suoi ingredienti, può avere. Un gusto che ricorda la terra — perché da quella terra non si è mai allontanato.
 
 
 

Le radici di questa Birra affondano nella tradizione

Prima che la birra diventasse industria, era agricoltura: nell’Europa rurale, ogni fattoria che coltivava cereali brassava la propria birra — le celebri farmhouse ale — usando ciò che i campi davano quell’anno, orzo e frumento ma anche legumi, spezie ed erbe dell’orto, in ricette che cambiavano di cascina in cascina e di stagione in stagione. Era la birra come autoritratto del podere: bevanda quotidiana dei lavori agricoli, diversa ovunque perché ovunque diversa era la terra. “La Dimenticata” riporta in vita esattamente quello spirito: un’azienda agricola di montagna che affida il proprio raccolto più raro — la roveja strappata all’estinzione — a un microbirrificio della stessa regione, per una birra che nessun altro al mondo potrebbe fare uguale. La farmhouse ale dell’Appennino umbro, con dentro un legume che ha attraversato i millenni.
 
 
 

Scegliere La Dimenticata Roveja significa prendersi cura di sé

Una birra non filtrata e non pastorizzata è una birra viva: conserva lieviti, proteine e composti aromatici che i trattamenti industriali eliminano, con quella leggera velatura e quella pienezza di gusto che sono il marchio delle produzioni artigianali. La gradazione contenuta, 5,7% Vol., la colloca nel territorio delle birre da conversazione, da bere con calma e in compagnia. E c’è un valore che va oltre il bicchiere: ogni bottiglia sostiene concretamente la coltivazione della roveja, contribuendo a mantenere in vita una biodiversità che era a un passo dalla scomparsa, e una filiera cortissima tutta umbra, dal campo al birrificio. Bere responsabilmente, qui, ha anche un secondo significato.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Birra La Dimenticata Roveja Golden Ale

• CON LA PIZZA, L’ABBINAMENTO CLASSICO: servitela fresca con una pizza fatta in casa condita con Passata di Pomodoro Biologica e Mozzarella Affumicata di Bufala: il profilo bilanciato della Golden Ale pulisce il palato tra un morso e l’altro, e la nota affumicata del latticino dialoga con il carattere rustico della birra.
• CON I LEGUMI DELLA SUA STESSA TERRA: il suo vero destino è esaltare i sapori da cui nasce — provatela accanto a un piatto di Roveja Biologica lessata su bruschetta o a una fumante Zuppa Bontà Unica biologica: il cerchio perfetto della filiera, dal campo al piatto al bicchiere.
• L’APERITIVO RUSTICO: apparecchiate un tagliere con Salame corallina della Tuscia e Pecorino al Peperoncino: la freschezza vivace della Golden Ale non pastorizzata regge la sapidità dei salumi e accende il piccante del formaggio.

Il Produttore: Dolci Giuseppina

Dolci Giuseppina è l’azienda agricola familiare di Monteleone di Spoleto, il comune più alto dell’Umbria: sulla terra ereditata dai nonni, a circa mille metri di quota, la famiglia coltiva il celebre farro di queste montagne insieme a orzo e legumi antichi — tra cui la rara roveja, protagonista di questa birra — e zafferano, spingendosi fino a collaborazioni a filiera cortissima come quella con il microbirrificio umbro che firma La Dimenticata.
 
 
 

Dati Tecnici

• Stile: Golden Ale
• Gradazione alcolica: 5,7% Vol.
• Caratteristiche: Non filtrata e non pastorizzata
• Ingrediente identitario: Roveja coltivata in azienda

Ingredienti

Acqua, malto d’ORZO, malto di FRUMENTO, luppolo, lievito. Contiene GLUTINE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml di prodotto)

• Valore energetico: 48 kcal (201 kJ)
• Lipidi: 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati: 3,6 g, di cui zuccheri 0,3 g
• Fibre: 0 g
• Proteine: 0,5 g
• Sale: 0 g

Valori nutrizionali stimati sulla base della tipologia di prodotto (birra Golden Ale) e del grado alcolico.
 
 
 

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