Tenuta del Cannavale

Barano d’Ischia (NA) — Campania

Di Gennaro e Anna Manna, custodi di un’antica tradizione contadina ischitana

Una terrazza sospesa sul Golfo di Napoli

Adagiata su una lussureggiante collina con un’incantevole vista sul Golfo di Napoli, Tenuta del Cannavale è una delle pochissime testimonianze ancora integre dell’antichissima tradizione contadina ischitana. Sorge in collina media, a circa 350 metri sul livello del mare, senza accesso carrabile e con esposizione prevalente a Est, circondata da boschi di castagno e querce e completamente al di fuori dei centri abitati. Il terreno è sistemato a terrazze sostenute da muri a secco in pietra lavica locale — le caratteristiche “parracine” — collegate fra loro da scalette anch’esse in pietra. Oltre tre ettari fra vigneto, orto, alberi da frutto, ulivi e bosco di castagni, dove l’azienda applica le migliori pratiche ambientali per la salvaguardia delle risorse naturali, secondo i fondamenti dell’approccio e delle tecniche biodinamiche.
 
 
 

Una profonda identità agricola

La passione di Gennaro Manna per l’agricoltura è dirompente. Contadino per vocazione e non per ereditarie narrazioni, nel 2010 inizia a coltivare i terreni di famiglia a Forio, sull’isola d’Ischia, con l’intenzione di instaurare un approccio quanto più naturale possibile. Ci crede a tal punto da dedicarsi totalmente alla produzione di ortaggi, arrivando persino a estirpare un piccolo vigneto di famiglia, convinto che fosse quasi impossibile trattare la vigna e produrre vino senza l’uso della chimica. Per gli ortaggi sceglie varietà autoctone usate sull’isola da oltre cinquant’anni, come il fagiolo zampognaro P.A.T., il pomodorino tondino e il cipollone allungato. Nel 2015 anche Anna, sorella di Gennaro, sceglie una vita a contatto con la natura, e nel 2016 i due fratelli acquisiscono la Società Agricola IschiaBio, proprietaria della Tenuta del Cannavale a Barano d’Ischia.
 
 

 
 

La biodinamica e le anfore

L’azienda custodiva già un giovane vigneto, ampliato dai fratelli nel 2020: così l’esperienza naturale si amplifica, raggiungendo anche il settore vitivinicolo. Da sempre rispettosi della natura e della biodiversità, la svolta arriva dopo un corso presso l’azienda di Carlo Noro, dedicato all’agricoltura biodinamica e all’uso dei preparati. Comincia allora anche la collaborazione con l’enologo Michele Lorenzetti, guida sapiente per la sua enorme esperienza di vinificazione in anfora. Alla vendemmia si procede con la sola diraspatura dell’uva, separando i raspi dagli acini e inserendo questi ultimi in anfore di terracotta per la fermentazione spontanea. Terminata la fermentazione, le anfore vengono richiuse con tappi in granito sigillati con mastice enologico, mentre le bucce macerano per oltre cinque mesi.
 
 
 

Dalla vigna alla bottiglia, con conservazione essenziale

Dopo la lunga macerazione, le bucce vengono tolte a mano, separate dal liquido e torchiate; il succo ricavato viene riunito al vino nell’anfora, lasciandolo riposare ancora per mesi prima dell’imbottigliamento. Da questo lungo e paziente processo nasce un vino artigianale, autentico, ricco di profumi e unico. I vini del Cannavale sono il risultato di una conservazione essenziale, dalla vigna alla bottiglia: quell’uva coltivata con passione e dedizione per un anno intero, a oltre 300 metri sul livello del mare, senza accesso carrabile, circondata da boschi di castagno e lontana dai centri abitati, offre un liquido esuberante e desideroso di farsi conoscere, fedele al suo temperamento. La raccolta è rigorosamente manuale, in piccole cassette, e la vinificazione avviene in anfore tradizionali QVEVRI, senza alcuna aggiunta di sostanze chimiche.
 
 

 
 

Una storia di biodiversità e sostenibilità

“Siamo Gennaro e Anna Manna, custodi di una tradizione familiare trasformata in un’avventura vinicola ecologica e sostenibile.” Il loro viaggio è iniziato nel 2010 con un’aspirazione ardente: dare vita a un approccio all’agricoltura quanto più naturale possibile, fino a eliminare un piccolo vigneto di famiglia pur di non compromettere la purezza della natura. La Tenuta del Cannavale è una storia di certificata biodiversità e sostenibilità, dove la passione permea ogni fase del processo produttivo. Iscritti all’albo delle Fattorie Didattiche della Regione Campania dal 2018, i fratelli Manna si impegnano attivamente nell’educazione ambientale delle generazioni future, promuovendo il rispetto della natura e delle tradizioni locali. Un piccolo angolo d’Ischia dove il tempo, la terra e il mare si fanno vino.
 
 
 

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