Insula Felix Epomeo Bianco IGT – Qvevri

Falanghina vinificata in anfora QVEVRI con sei mesi di macerazione sulle bucce

La Falanghina come non l’avete mai assaggiata: macerata, profonda e custode del sole d’Ischia

L’Insula Felix Qvevri di Tenuta del Cannavale

L’Insula Felix Epomeo Bianco IGT in versione Qvevri è la Falanghina di Tenuta del Cannavale interpretata come bianco macerato, un autentico “orange wine”. A differenza della versione PET NAT, qui le uve fermentano spontaneamente al 100% in anfora di terracotta QVEVRI, con una lunga macerazione sulle bucce per ben sei mesi, che dona al vino profondità, struttura e una straordinaria complessità aromatica. Le uve crescono su terreno vulcanico, a 300 metri sul livello del mare, coltivate con preparati biodinamici e raccolte a mano. È un vino che rispecchia al 100% la materia prima, frutto di un’azienda incontaminata, senza accesso carrabile, circondata da boschi di castagno e lontana dai centri abitati. L’espressione più audace e gastronomica della Falanghina ischitana.
 
 
 

Le radici di questa Falanghina affondano tra Campania e Georgia

La Falanghina è uno dei vitigni bianchi più antichi e nobili della Campania, coltivato in queste terre fin dall’epoca romana: secondo molti studiosi era alla base del leggendario Falerno, il vino più celebre e pregiato dell’antichità, decantato da poeti come Orazio e Marziale. Vinificarla in anfora QVEVRI crea un affascinante ponte tra due tradizioni millenarie: quella vitivinicola campana e quella georgiana, dove la fermentazione e la macerazione in grandi anfore di terracotta è praticata da oltre ottomila anni, patrimonio UNESCO dell’umanità. La lunga macerazione sulle bucce, tipica degli orange wine, restituisce un vino di grande carattere e longevità, lontano dai bianchi convenzionali. Tenuta del Cannavale unisce così l’antico vitigno campano e la sapienza ancestrale dell’anfora.
 
 
 

Scegliere l’Insula Felix Qvevri significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, macerato in anfora e da agricoltura biodinamica, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. La fermentazione spontanea e la lunga macerazione sulle bucce preservano e arricchiscono il patrimonio di sostanze nobili dell’uva: proprio il contatto prolungato con le bucce conferisce a questo bianco una concentrazione di polifenoli e antiossidanti insolitamente elevata. La coltivazione su suolo vulcanico, con difesa limitata a zolfo e rame e certificazione biologica CCPB, garantisce un prodotto vivo e genuino. Consumato con moderazione, si inserisce nella tradizione conviviale mediterranea. Scegliere un vino naturale significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e valorizzare un vitigno autoctono prezioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Insula Felix Epomeo Bianco Qvevri

• CON IL PESCE AZZURRO E I SAPORI INTENSI DI MARE — La sua struttura tannica regge i sapori più decisi. Servitelo con le saporite filetti di Alici di Cetara in Olio o con gli Spaghettoni co curva Senatore Cappelli al Nero di Seppia, in un abbinamento mediterraneo e audace.
• CON I PIATTI VEGETARIANI E LE CREME DI VERDURE — La sua complessità accompagna preparazioni saporite della terra. Provatelo con un cremoso Babaganoush di Melanzane biologico o un Hummus di Ceci, di cui esalta la profondità.
• CON I FORMAGGI CAPRINI E DI CARATTERE — La sua trama macerata si sposa con formaggi dal gusto deciso. La Robiola di Capra Margherita e il Caprino Affumicato Velabro ne completano splendidamente il sorso.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

TIPO: Vino bianco macerato in anfora
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Barano d’Ischia, frazione di Fiaiano, località Cannavale
VITIGNO: Falanghina
VIGNETO: Superficie di 5.600 mq, allevamento Guyot, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno vulcanico, sabbioso in superficie e argilloso oltre i 2 m
OPERAZIONI IN VIGNETO: Semina di sovescio polifita, preparati biodinamici, potatura manuale, selezione dei germogli
METODO DI DIFESA: Zolfo e rame; azienda con certificazione biologica sotto il controllo di CCPB Srl
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette da max 15 kg
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti propri, 100% in anfora (QVEVRI) con lunga macerazione sulle bucce per 6 mesi
MATURAZIONE: In anfora QVEVRI (tinajas)
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un intenso colore giallo dorato dai riflessi ambrati, luminoso e di buona consistenza, firma visiva della lunga macerazione sulle bucce e della naturalità di una vinificazione in anfora priva di filtrazioni.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è complesso e avvolgente: alla frutta gialla matura ed essiccata si uniscono note di erbe aromatiche mediterranee, scorza d’agrume candita, miele e accenni minerali vulcanici, in un bouquet profondo e poliedrico tipico dei macerati.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è strutturato e di grande carattere, con una piacevole trama tannica donata dalla macerazione e una sapidità avvolgente di matrice vulcanica. Il sorso è pieno e gastronomico, con un finale lungo, persistente e di affascinante complessità.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino bianco macerato di grande vocazione gastronomica, si abbina idealmente al pesce azzurro e ai sapori intensi di mare, ai piatti vegetariani e alle creme di verdure, ai formaggi caprini e di carattere. La sua struttura tannica lo rende capace di reggere abbinamenti impegnativi, da servire fresco ma non gelato, a 10-12° C.
 
 
 

Il Produttore: Tenuta del Cannavale

La Tenuta del Cannavale è un’azienda agricola biodinamica di Barano d’Ischia, fondata dai fratelli Gennaro e Anna Manna. Coltiva vigneti terrazzati su suolo vulcanico, a oltre 300 metri sul livello del mare, vinificando in anfora QVEVRI con metodi naturali, nel pieno rispetto della natura e della tradizione contadina ischitana.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato. Fermentazione spontanea. Lunga macerazione in anfore georgiane.
 
 
 

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