Insula Major Ischia DOC

Biancolella vinificata in anfora QVEVRI con lunga macerazione sulle bucce

Un bianco elegante e profondo, dove l’autoctono d’Ischia incontra la sapienza dell’anfora

L’Insula Major di Tenuta del Cannavale

L’Insula Major Ischia DOC è un vino bianco ottenuto da Biancolella in purezza, uno dei vitigni autoctoni più importanti dell’isola d’Ischia, vinificato in chiave elegante e dalla beva profonda. La lunga macerazione sulle bucce per cinque mesi, in anfora di terracotta QVEVRI, dona grande struttura a un vino che rimane comunque facile, lunghissimo e poliedrico. Le uve crescono su terreno vulcanico, a 300 metri sul livello del mare, coltivate con preparati biodinamici e raccolte a mano. La fermentazione spontanea avviene al 100% in anfora con i lieviti indigeni. È un vino che rispecchia al 100% la materia prima, frutto di un’azienda incontaminata, senza accesso carrabile, circondata da boschi di castagno e lontana dai centri abitati. L’espressione più autentica e ambiziosa di Ischia.
 
 
 

Le radici di questa Biancolella affondano tra Ischia e la Georgia

La Biancolella è il vitigno bianco simbolo dell’isola d’Ischia, coltivato da secoli sui terrazzamenti vulcanici a picco sul mare, eredità di una viticoltura eroica che i greci portarono qui già nell’antichità — Ischia, l’antica Pithecusae, fu tra le prime colonie greche d’Occidente. Vinificarla in anfora QVEVRI crea un affascinante ponte tra due tradizioni millenarie: quella vitivinicola campana e quella georgiana, dove la fermentazione e la macerazione in grandi anfore di terracotta interrate è praticata da oltre ottomila anni, patrimonio UNESCO dell’umanità. La lunga macerazione sulle bucce, tipica degli “orange wine”, restituisce un vino di grande complessità e profondità. Tenuta del Cannavale unisce così l’autoctono ischitano e la sapienza ancestrale dell’anfora.
 
 
 

Scegliere l’Insula Major significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, macerato in anfora e da agricoltura biodinamica, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. La fermentazione spontanea e la lunga macerazione sulle bucce preservano e arricchiscono il patrimonio di sostanze nobili dell’uva: proprio il contatto prolungato con le bucce conferisce a questo bianco una concentrazione di polifenoli e antiossidanti insolitamente elevata. La coltivazione su suolo vulcanico, con difesa limitata a zolfo e rame e certificazione biologica CCPB, garantisce un prodotto vivo e genuino. Consumato con moderazione, si inserisce nella tradizione conviviale mediterranea. Scegliere un vino naturale significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e valorizzare un vitigno autoctono prezioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Insula Major Ischia DOC

• CON IL CONIGLIO ALL’ISCHITANA E LE CARNI BIANCHE — La sua struttura lo rende perfetto per il piatto-simbolo dell’isola. Servitelo con un Coniglio Fresco in umido alla maniera ischitana o con un Pollo Ruspante arrosto, in un abbinamento territoriale e di carattere.
• CON IL PESCE STRUTTURATO E LE CONSERVE DI TONNO — La sua complessità tannica regge i sapori intensi del mare. Provatelo con il Tranci di tonno rosso del Mediterraneo o con piatti di pesce saporiti, di cui esalta la sapidità.
• IN ABBINAMENTO A FORMAGGI DI MEDIA E LUNGA STAGIONATURA — La sua profondità dialoga con formaggi di carattere. Il riserva Caciocavallo Stagionato biologico e il Pecorino Affinato in Foglie di Alloro ne completano splendidamente il sorso.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

TIPO: Vino bianco macerato in anfora
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata (DOC) Ischia
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Barano d’Ischia, frazione di Fiaiano, località Cannavale
VITIGNO: Biancolella
VIGNETO: Superficie di 4.500 mq, allevamento Guyot, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno vulcanico, sabbioso in superficie e argilloso oltre i 2 m
OPERAZIONI IN VIGNETO: Semina di sovescio polifita, preparati biodinamici, potatura manuale, selezione dei germogli
METODO DI DIFESA: Zolfo e rame; azienda con certificazione biologica sotto il controllo di CCPB Srl
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette da max 15 kg
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti propri, 100% in anfora (QVEVRI) con lunga macerazione sulle bucce per 5 mesi
MATURAZIONE: In anfora QVEVRI
GRADO ALCOLICO: 11,0%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un intenso colore giallo dorato dai riflessi ambrati, luminoso e di buona consistenza, firma visiva della lunga macerazione sulle bucce e della naturalità di una vinificazione in anfora priva di filtrazioni.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è complesso e profondo: alla frutta gialla matura ed essiccata si uniscono note di erbe aromatiche mediterranee, scorza d’agrume, miele e accenni minerali vulcanici, in un bouquet ricco e poliedrico tipico dei macerati.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è strutturato ma di grande equilibrio, con una piacevole trama tannica donata dalla macerazione e una sapidità avvolgente di matrice vulcanica. Il sorso resta sorprendentemente facile e dinamico, con un finale lunghissimo e poliedrico.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino bianco macerato di grande vocazione gastronomica, si abbina idealmente al coniglio all’ischitana e alle carni bianche, ai piatti di pesce strutturati e alle conserve di tonno, ai formaggi di media e lunga stagionatura. La sua struttura tannica e la complessità lo rendono capace di reggere abbinamenti impegnativi, da servire fresco ma non gelato, a 10-12° C.
 
 
 

Il Produttore: Tenuta del Cannavale

La Tenuta del Cannavale è un’azienda agricola biodinamica di Barano d’Ischia, fondata dai fratelli Gennaro e Anna Manna. Coltiva vigneti terrazzati su suolo vulcanico, a oltre 300 metri sul livello del mare, vinificando in anfora QVEVRI con metodi naturali, nel pieno rispetto della natura e della tradizione contadina ischitana.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato. Fermanetazione spontanea. Lunga macerazione in anfora.
 
 
 

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