È vietato Calpestare i Sogni Ischia DOC

Biancolella in purezza, fresca e leggera, da uve autoctone d’Ischia

La Biancolella nella sua veste più schietta e immediata, un sorso di mare e di sogni

L'”È vietato Calpestare i Sogni” Ischia DOC Biancolella di Tenuta del Cannavale

“È vietato Calpestare i Sogni” Ischia DOC è la versione da Biancolella in purezza di questo vino dal nome poetico ed evocativo. Ottenuto da uve autoctone coltivate in una zona totalmente incontaminata dell’isola d’Ischia, non filtrato e a fermentazione spontanea sui lieviti indigeni, si presenta in una veste fresca, leggera e di grande bevibilità. Con i suoi 11% vol., è un bianco agile e immediato, fedele alla filosofia naturale di Tenuta del Cannavale. Nasce a oltre 300 metri sul livello del mare, in un’azienda biodinamica circondata da boschi di castagno e lontana dai centri abitati. Un vino genuino e dissetante, che esprime la freschezza più autentica della Biancolella e l’anima di un’Ischia contadina e incontaminata, da custodire come un sogno.
 
 
 

Le radici di questa Biancolella affondano nella viticoltura eroica d’Ischia

La Biancolella è il vitigno bianco simbolo dell’isola d’Ischia, coltivato da secoli sui terrazzamenti vulcanici a picco sul mare. La sua storia si intreccia con quella dell’antica Pithecusae, una delle prime colonie greche d’Occidente, dove la cultura della vite arrivò già nell’VIII secolo a.C. Da allora la Biancolella ha trovato in questo terroir vulcanico e nel clima marino le condizioni ideali per esprimere la sua spiccata sapidità e freschezza. Coltivarla in un luogo senza accesso carrabile, fra i boschi e in totale isolamento, è un atto di viticoltura “eroica”, d’amore e di resistenza. Nella sua versione più fresca e poco lavorata, la Biancolella rivela tutta la sua immediatezza e il legame con il mare. Tenuta del Cannavale ne custodisce l’eredità con una vinificazione naturale.
 
 
 

Scegliere questa Biancolella significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con fermentazione spontanea su lieviti indigeni, non filtrato e da agricoltura biodinamica, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. L’assenza di filtrazione e di interventi invasivi preserva l’integrità del prodotto e i suoi caratteri originari. Il vino bianco apporta, consumato con moderazione, polifenoli dalle proprietà antiossidanti. La gradazione contenuta (11% vol.) e la beva agile ne fanno un vino leggero ed equilibrato. La coltivazione su suolo vulcanico e in un ambiente incontaminato garantisce un prodotto vivo e genuino. Scegliere un vino realizzato con metodi naturali significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e valorizzare un vitigno autoctono prezioso.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: È vietato Calpestare i Sogni Ischia DOC Biancolella

• CON I CRUDI E I PIATTI DELICATI DI PESCE — La sua freschezza e sapidità esaltano i sapori più delicati del mare. È perfetta con crudi, carpacci e piatti leggeri, oppure con un primo profumato dal Sugo di Triglia per un abbinamento marino ed elegante.
• CON LA MOZZARELLA E I FORMAGGI FRESCHISSIMI — Le sue note agili sgrassano la cremosità dei latticini. Servitela con le Ciliegine di Bufala biologica o con un Primo Sale di Capra Telemaco per un assaggio fresco e mediterraneo.
• COME APERITIVO E CON LE VERDURE FRESCHE — Leggera e dissetante, è un’ottima compagna dell’aperitivo. Provatela con il carpaccio di Finocchi Sott’Olio e verdure crude in pinzimonio, per un momento conviviale fresco e genuino.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

TIPO: Vino bianco naturale
CLASSIFICAZIONE: Ischia DOC
ZONA DI PRODUZIONE: Isola d’Ischia, zona totalmente incontaminata, oltre 300 m s.l.m.
VITIGNO: Biancolella (uve autoctone dell’isola d’Ischia)
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea su lieviti indigeni. Vino non filtrato.
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un colore giallo paglierino tenue e luminoso, talvolta leggermente velato per la naturalità del metodo, indice dell’assenza di filtrazioni.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è fresco e fragrante, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori, su uno sfondo minerale e marino tipico della Biancolella ischitana. Un bouquet schietto e invitante.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è fresco, sapido e di beva agile, con una piacevole vena minerale e salina che richiama il mare. Il sorso è leggero e dissetante, con un finale pulito e di gradevole bevibilità.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino bianco fresco e leggero, si abbina idealmente ai crudi e ai piatti delicati di pesce, alla mozzarella e ai formaggi freschissimi, agli aperitivi e alle verdure fresche. La sua sapidità minerale e la beva agile lo rendono perfetto compagno della cucina mediterranea estiva, da servire ben fresco.
 
 
 

Il Produttore: Tenuta del Cannavale

La Tenuta del Cannavale è un’azienda agricola biodinamica di Barano d’Ischia, fondata dai fratelli Gennaro e Anna Manna. Coltiva vigneti terrazzati su suolo vulcanico, a oltre 300 metri sul livello del mare, in una zona incontaminata, vinificando con metodi naturali nel pieno rispetto della natura e della tradizione contadina ischitana.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato. Fermentazione spontanea.

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