Insula Felix Epomeo Bianco IGT

PET NAT da Falanghina in purezza, le bollicine naturali dell’isola d’Ischia

Un brindisi vivo e ancestrale, dove il vulcano e il mare si fanno frizzantezza naturale

L’Insula Felix di Tenuta del Cannavale

L’Insula Felix Epomeo Bianco IGT è un PET NAT — Pétillant Naturel — ottenuto da Falanghina in purezza, prodotto nella località Cannavale a Barano d’Ischia. Realizzato con il metodo ancestrale, è uno spumante naturale dalle bollicine vive e fini, frutto di una seconda fermentazione in bottiglia con lo stesso mosto conservato dalla vendemmia, senza aggiunte. Le uve crescono su terreno vulcanico, sabbioso in superficie e argilloso in profondità, a 300 metri sul livello del mare, coltivate con preparati biodinamici e raccolte a mano. La prima fermentazione spontanea avviene in acciaio con i lieviti indigeni. Il risultato è un vino fresco, esuberante e autentico, espressione vivace dell’isola d’Ischia e di una viticoltura naturale e rispettosa.
 
 
 

Le radici di questo PET NAT affondano nel metodo ancestrale

Il PET NAT, abbreviazione del francese Pétillant Naturel, è in realtà il metodo più antico per produrre vini spumanti, ben precedente al metodo classico champenois. Nel metodo ancestrale il vino viene imbottigliato prima che la fermentazione sia completata, così che gli zuccheri residui, continuando a fermentare in bottiglia, producano in modo del tutto naturale l’anidride carbonica e quindi le bollicine. È una tecnica antica e affascinante, oggi riscoperta e amata dai vignaioli naturali per la sua autenticità e immediatezza. La Falanghina, vitigno storico della Campania già coltivato in epoca romana, trova in questa interpretazione frizzante una veste sorprendente e contemporanea. Il nome “Insula Felix”, l’isola felice, celebra la bellezza e la generosità di Ischia. Tenuta del Cannavale ne firma una versione vulcanica e genuina.
 
 
 

Scegliere l’Insula Felix significa prendersi cura di sé

Un vino prodotto con il metodo ancestrale, a fermentazione spontanea su lieviti indigeni e senza aggiunte, rappresenta una scelta consapevole verso un consumo più naturale e autentico. L’assenza di interventi invasivi e di sboccatura preserva l’integrità del prodotto e i suoi caratteri originari, lieviti compresi. Il vino bianco apporta, consumato con moderazione, polifenoli dalle proprietà antiossidanti. La coltivazione biodinamica su suolo vulcanico, con difesa limitata a zolfo e rame e certificazione biologica, garantisce un prodotto vivo e genuino. Scegliere un vino realizzato con metodi naturali significa inoltre sostenere pratiche agricole sostenibili e rispettose del territorio, oltre che valorizzare la biodiversità di un vitigno autoctono campano.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Insula Felix Epomeo Bianco

• IL PROTAGONISTA DELL’APERITIVO — Le sue bollicine vivaci sono perfette per aprire una serata in allegria. Servitelo ben fresco con i Taralli artigianali e le Olive Verdi all’Eoliana per un aperitivo naturale e originale.
• CON IL PESCE E LE FRITTURE DI MARE — La sua freschezza e l’effervescenza puliscono il palato dai fritti. È ideale con i Filetti di Sgombro in Olioo di oliva o accompagnato a una frittura di pesce, di cui esalta e alleggerisce i sapori.
• CON I FORMAGGI FRESCHI E LA MOZZARELLA — Le sue bollicine sgrassano la cremosità dei latticini. Provatelo con la Mozzarella Fiordilatte biologica o una morbida Burrata di Bufala per un abbinamento fresco e mediterraneo.

CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VINO

TIPO: Vino bianco frizzante (PET NAT, metodo ancestrale)
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Barano d’Ischia, frazione di Fiaiano, località Cannavale
VITIGNO: Falanghina
VIGNETO: Superficie di 5.600 mq, allevamento Guyot, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno vulcanico, sabbioso in superficie e argilloso oltre i 2 m
OPERAZIONI IN VIGNETO: Semina di sovescio polifita, preparati biodinamici, potatura manuale, selezione dei germogli
METODO DI DIFESA: Zolfo e rame; azienda con certificazione biologica sotto il controllo di CCPB Srl
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette da max 15 kg, il 15 settembre 2022
VINIFICAZIONE: Pressatura lieve e prima fermentazione spontanea in inox con lieviti propri; seconda fermentazione in bottiglia aggiungendo lo stesso mosto conservato dalla vendemmia
MATURAZIONE: Acciaio inox
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°/10° C
 
 
 

ESAME VISIVO

Si presenta di un colore giallo paglierino, talvolta leggermente velato per la naturalità del metodo, animato da un fine e vivace perlage. La leggera presenza di lieviti testimonia l’assenza di filtrazioni e sboccatura.
 
 
 

ESAME OLFATTIVO

Al naso è fresco e fragrante, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori, arricchite da delicati sentori di crosta di pane e lievito tipici del metodo ancestrale, su uno sfondo minerale vulcanico.
 
 
 

ESAME GUSTATIVO

Al palato è vivace, fresco e sapido, con un’effervescenza naturale e cremosa e una piacevole vena minerale donata dal suolo vulcanico. Il sorso è asciutto e dissetante, con un finale pulito e di gradevole bevibilità.
 
 
 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino frizzante versatile e dissetante, si abbina idealmente ad aperitivi, fritture di pesce e di verdure, crostacei e piatti di mare, formaggi freschi e mozzarella. La sua effervescenza naturale lo rende perfetto compagno dei momenti conviviali e della cucina mediterranea, da servire ben fresco a 8-10° C.
 
 
 

Il Produttore: Tenuta del Cannavale

La Tenuta del Cannavale è un’azienda agricola biodinamica di Barano d’Ischia, fondata dai fratelli Gennaro e Anna Manna. Coltiva vigneti terrazzati su suolo vulcanico, a oltre 300 metri sul livello del mare, vinificando con metodi naturali e in anfora nel pieno rispetto della natura e della tradizione contadina ischitana.
 
 
 

Avvertenze

Contiene solfiti. Vino non filtrato. Fermentazione Spontanea.
 
 
 

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