Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Oliva

Certificato International Kosher Council – Lavorato a mano, alletterato del Mediterraneo (78%) in olio extravergine e sale marino

Il tonnetto “scritto” del Mediterraneo: carne intensa e saporita, per chi cerca il gusto vero del pesce di una volta

Il Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Alici di Menaica

Il Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Oliva porta nel vasetto uno dei tesori meno conosciuti del Mediterraneo: l’alletterato (Euthynnus alletteratus), piccolo tonnetto costiero dalla carne scura, intensa e ricca di carattere, pescato nelle acque FAO 37 con il cianciolo e lavorato a mano nel laboratorio di Pisciotta. Tre soli ingredienti — alletterato (78%), olio extravergine di oliva (20%) e sale marino — per una conserva certificata International Kosher Council che riporta in tavola il sapore pieno e autentico del tonno di una volta: più deciso dell’alalunga, più rustico, per palati che amano il mare senza compromessi.
 
 
 

Le radici di questo Tonnetto Alletterato affondano nella tradizione

Il suo nome è già una poesia: “alletterato” viene dalle macchie scure e sinuose che gli disegnano il dorso, così simili a scarabocchi e lettere che i pescatori del Sud lo battezzarono il tonno “scritto”. Per secoli è stato il tonno del popolo: troppo piccolo per le grandi tonnare e i mercati ricchi, finiva nelle reti della piccola pesca costiera e nelle cucine delle famiglie di mare, che ne facevano conserve, ragù e polpette celebrando la sua carne saporita. Oggi la cucina più consapevole lo sta riscoprendo proprio per questo: specie locale, abbondante e sostenibile, l’alletterato è il “pesce dimenticato” che i cuochi del Mediterraneo hanno rimesso al centro. Questo vasetto lo racconta come merita: lavorato a mano, con rispetto.
 
 
 

Scegliere il Tonnetto Alletterato significa prendersi cura di sé

L’alletterato è una fonte proteica eccezionale: 25,9 g di proteine per 100 g e zero carboidrati, con una ricchezza di grassi (16,9 g, di cui solo 3,14 saturi) che è il suo punto di forza nutrizionale: essendo un pesce azzurro a tutti gli effetti, quei grassi sono generosi di omega-3, gli alleati di cuore, cervello e umore che la dieta mediterranea celebra. L’olio extravergine di oliva completa il profilo con acido oleico e antiossidanti. Tre ingredienti, nessun additivo, lavorazione a mano: scegliere l’alletterato significa inoltre preferire una specie mediterranea locale, un gesto di gusto che è anche un gesto per il mare.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Tonnetto Alletterato in Olio Extravergine di Oliva

• L’ANTIPASTO DEL SUD – Servitelo a scaglie generose con Olive Verdi all’Eoliana e un giro d’olio, accompagnato da un bicchiere di kombucha carica foglie di fico ghiacciata: l’aperitivo siciliano nell’anima, anche senza alcol.
• LE TAGLIATELLE RUSTICHE COL TONNETTO – Tirate una sfoglia con la Farina di Grano Tenero Tipo 2 La Vergara Biologica, condite con l’alletterato sfaldato in padella con aglio, olio e una punta di peperoncino: la pasta di casa che sa di scoglio.
• LA BOWL PROTEICA DEL PRANZO – Sgranatelo sul Riso Carnaroli Integrale Achille Biologico con verdure di stagione: un pranzo completo, da accompagnare con un Tè Bianco Ché Chu Vietnam Biologico freddo per la pausa perfetta.

Il Produttore: Alici di Menaica

Alici di Menaica è il laboratorio artigianale di Donatella Marino e Vittorio Rambaldo a Pisciotta, nel Cilento: una famiglia di pescatori che lavora a mano il pescato del territorio — dalle alici ai tonnetti — trasformandolo in eccellenze fatte solo di mare, mani, sale e tempo.
 
 
 

Ingredienti

Alletterato (Euthynnus alletteratus) FAO 37 (78%), olio extravergine di oliva (20%), sale marino. Allergeni: PESCE.

Metodo di pesca: Cianciolo (PS) — reti da circuizione e reti da raccolta.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1066 kJ / 256 kcal
• Grassi: 16,9 g, di cui acidi grassi saturi: 3,14 g
• Carboidrati: 0 g, di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 25,9 g
• Sale: 1,21 g

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