Tintero Rosso di Toscana IGT Biologico 2024

Rosso toscano d’autore da uvaggio insolito: Dolcetto, Ciliegiolo, Malvasia Nera e il rarissimo Pugnitello, 12% vol

Una Toscana inedita e affascinante: varietà autoctone minori e quasi dimenticate, riportate in vita nei vigneti dei Majnoni Guicciardini

Il Tintero Rosso di Fattoria Majnoni Guicciardini

Il Tintero Rosso di Toscana IGT Biologico 2024 della Fattoria Majnoni Guicciardini è una proposta enologica coraggiosa e originale nel panorama toscano: un rosso di buona struttura e grande piacevolezza, che riporta ai vini toscani della tradizione antica, quando il Sangiovese era una varietà tra molte e i vigneti contadini erano composti da numerose varietà autoctone in armonioso campo misto. L’uvaggio è straordinariamente insolito: Dolcetto al 60% (varietà rara in Toscana, dove storicamente era presente in alcune zone come componente “addomesticatore”), Ciliegiolo al 15% (autoctona toscana antica dai profumi di ciliegia, ingrediente segreto dei grandi rossi di Maremma), Malvasia Nera al 15% (varietà aromatica dal carattere speziato) e — soprattutto — il rarissimo Pugnitello al 10%, varietà autoctona toscana quasi estinta e recentemente riscoperta dall’Università di Firenze nei primi anni 2000. Notevole l’assenza del Sangiovese dominante: una scelta che rende il Tintero un’espressione enologica della Toscana “alternativa”, autentica e libera dai canoni commerciali. Fermentazione spontanea con lieviti naturali e affinamento in acciaio inox per preservare la fragranza varietale e la fragranza dell’annata.
 
 
 

Le radici del Tintero affondano nella Toscana delle varietà autoctone dimenticate

Il Tintero rappresenta una piccola, preziosa scommessa enologica: ridare voce alle varietà autoctone minori della Toscana, troppo a lungo messe in ombra dall’egemonia del Sangiovese. Fino al XIX secolo, i vigneti contadini toscani erano composti da decine di varietà diverse coltivate in campo misto (il celebre “uvaggio toscano” descritto dal Barone Bettino Ricasoli nella sua formulazione del Chianti del 1872), che includeva proprio varietà oggi quasi scomparse. Il Ciliegiolo (Vitis vinifera “ciliegiolo”) prende il nome dai suoi profumi di ciliegia matura ed è una varietà antichissima della Maremma toscana e della Tuscia laziale, usata storicamente come ammorbidente del Sangiovese; oggi conosce una rinascita anche come vino in purezza. La Malvasia Nera (varietà a bacca rossa della grande famiglia Malvasia) apporta aromaticità e speziature dolci. Il Pugnitello è la grande riscoperta enologica dell’inizio del XXI secolo: varietà quasi estinta, sopravvissuta in pochi vigneti centenari, fu identificata e salvata dal Dipartimento di Genetica dell’Università di Firenze nei primi anni 2000. Il suo nome deriva dal grappolo piccolo e compatto, “come un pugno”, che dà al vino tannini fini, freschezza e una caratteristica nota speziata. Il Dolcetto, pur essendo più noto come varietà piemontese, ha trovato in alcune zone della Toscana un terroir d’elezione, contribuendo alla freschezza e alla bevibilità del blend. Il Tintero è quindi un piccolo manifesto di biodiversità enologica toscana: ogni sorso racconta una Toscana lontana dai cliché.
 
 
 

Caratteristiche Tecniche del Vino

Tipologia: vino rosso fermo IGT Toscana
Annata: 2024
Gradazione alcolica: 12% vol
Uvaggio: Dolcetto 60%, Ciliegiolo 15%, Malvasia Nera 15%, Pugnitello 10%
Terroir: vigneti toscani della Fattoria Majnoni Guicciardini
Certificazioni: Biologico IT-BIO-014 (Reg. UE 2018/848), FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)
Vendemmia: manuale
Lieviti: naturali (fermentazione spontanea)
Vinificazione e affinamento: in acciaio inox
Zuccheri residui: <1 g/l (vino secco)
Acidità totale: 4,44 g/l (moderata)
Temperatura di servizio: 14-16°C
Allergeni: contiene solfiti
Conservanti: solfiti
Agenti stabilizzanti: acido metatartarico
 
 
 

Esame Visivo

Il Tintero Rosso si presenta nel calice con un colore rosso rubino vivace e luminoso, con caratteristici riflessi violacei e porpora tipici dei vini giovani da Dolcetto e Ciliegiolo. L’intensità cromatica è media — non opulenta come nei grandi rossi maturati in barrique — ma decisamente espressiva e seducente. La trasparenza è media, segno di un vino non eccessivamente estratto, in linea con la filosofia di freschezza e bevibilità del vino. La consistenza nel calice è agile e scorrevole, con archetti delicati che testimoniano il moderato grado alcolico (12%) e la struttura equilibrata. Esteticamente un rosso giovane, dinamico, di grande appeal contemporaneo.
 
 
 

Esame Olfattivo

Il profilo aromatico è fresco, fragrante e di grande personalità, espressione corale delle quattro varietà autoctone. Al naso emergono note primarie di frutti rossi croccanti dominati dalla ciliegia rossa matura (firma del Ciliegiolo, autoctono dal nome inconfondibile), accompagnati da lampone, ribes rosso e fragolina di bosco. Il Dolcetto apporta una piacevole nota di mora di rovo, mirtillo e prugna fresca, mentre la Malvasia Nera conferisce caratteristiche speziature dolci (cannella, chiodo di garofano, pepe rosa) e una sottile nota aromatica distintiva. Il Pugnitello — anche se in piccola percentuale — apporta la sua firma caratteristica con note vegetali fresche di sottobosco, foglia d’edera e tabacco verde. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l’affinamento in acciaio preservano la fragranza primaria del vino, esaltando le note fruttate e floreali (violetta, rosa selvatica) senza interferenze legnose. Un profilo elegante, dinamico, immediatamente seducente.
 
 
 

Esame Gustativo

In bocca il vino si rivela fresco, fragrante e di grande bevibilità — confermando l’identità di rosso giovane di tradizione. L’attacco è caratterizzato da una vibrante freschezza conferita dall’acidità moderata (4,44 g/l) e dalla giovinezza del vino. La componente fruttata è esuberante e immediata: emergono note di ciliegia, mora, lampone e prugna fresca. La struttura tannica è fine ed equilibrata, mai aggressiva, frutto del bilanciamento naturale tra le quattro varietà — il Pugnitello apporta tannini eleganti, il Dolcetto morbidezza, il Ciliegiolo freschezza. Lo sviluppo in bocca è progressivo: emergono le speziature dolci della Malvasia Nera e una piacevole nota erbacea data dal Pugnitello che dona profondità. La persistenza è notevole per un vino di questa fascia, con un finale fragrante caratterizzato da fruttato e da una scia leggermente speziata. Il 12% vol e il bassissimo residuo zuccherino (<1 g/l) garantiscono un vino secco, gastronomico e dissetante. Un rosso “da tutto pasto” ideale per la cucina quotidiana di qualità.
 
 
 

Abbinamenti Gastronomici

Il Tintero Rosso è un vino rosso versatile dalla grande vocazione gastronomica, perfetto per la cucina toscana e mediterranea:

• Cucina toscana tradizionale: il classico abbinamento territoriale con peposo dell’Impruneta (stufato di manzo al vino rosso e pepe), cinghiale in umido, arista al forno, tagliata di manzo con rucola e parmigiano, scottiglia toscana
• Salumi d’eccellenza: splendido con Finocchiona Toscana, Lonzino lardellato Biologico, salame biologico, prosciutto crudo di montagna della Tuscia, capocollo
• Pasta al ragù e cucina umbro-toscana: l’abbinamento d’eccellenza è con Pici ai Grani Antichi biologici al ragù di cinghiale, Tagliatelle all’Uovo Fattoria Cupidi al sugo di carne, pappardelle alla lepre, gnocchi di patate al ragù rosso di vacca grass fed biologico
• Pollame e carni bianche elaborate: pollo alla cacciatora, faraona al forno, anatra all’arancia (versione leggera), arrosto di vitello al rosmarino, polpettine in umido
• Formaggi medio stagionati: pecorino toscano fresco/semistagionato, caciotta umbra, formaggi a pasta semidura. Splendido in tagliere d’autore con salumi toscani + crostini con Bruschetta ai Funghi Porcini bio e Bruschetta alle Olive Nere bio
• Pizza tradizionale e cucina informale: pizza margherita d’autore con pomodoro intenso e mozzarella di bufala, pizza con salsiccia, pizza con funghi, focacce ripiene, calzoni
• Aperitivo gastronomico: leggermente fresco (14-16°C), è splendido come aperitivo strutturato con crostini di fegatini di pollo alla toscana, taglieri misti, fritture di verdure pastellate

La buona struttura, i tannini fini e la freschezza fruttata lo rendono un rosso tuttofare di grande versatilità — perfetto sia per pranzi familiari che per cene tra amici.
 
 
 

Il Produttore: Fattoria Majnoni Guicciardini

La Fattoria Majnoni Guicciardini è una realtà vinicola toscana legata al ramo Majnoni della storica e nobile famiglia Guicciardini — una delle più antiche e illustri di Firenze, attiva fin dal XIII secolo e celebre per aver dato i natali a Francesco Guicciardini (1483-1540), grande storico e diplomatico del Rinascimento, amico di Niccolò Machiavelli e autore della monumentale Storia d’Italia. La Fattoria pratica viticoltura biologica certificata (IT-BIO-014, Reg. UE 2018/848) ed è aderente alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) — riconoscimento che garantisce il controllo dell’intera filiera, dalla vigna alla bottiglia. La filosofia produttiva è incentrata sulla valorizzazione di varietà autoctone toscane minori, sulla fermentazione spontanea con lieviti naturali e su pratiche enologiche rispettose dell’identità varietale e territoriale.
 
 
 

Ingredienti

Uve biologiche*: Dolcetto 60%, Ciliegiolo 15%, Malvasia Nera 15%, Pugnitello 10%. Conservanti e antiossidanti: solfiti. Agenti stabilizzanti: acido metatartarico.

*da agricoltura biologica certificata (IT-BIO-014). Contiene solfiti. Contiene alcool (12% vol).
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100ml)

• Energia: 271 kJ / 65 kcal
• Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
• Carboidrati: 0,1 g (di cui zuccheri: 0,1 g)
• Proteine: 0 g
• Sale: 0 g

Conservazione e Avvertenze di Consumo

Conservare in posizione orizzontale (per mantenere il tappo umido), in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, a temperatura costante tra 14°C e 18°C. Servire a 14-16°C: temperatura ottimale per esprimere la freschezza fruttata di questo rosso giovane (leggermente più fresco rispetto ai rossi strutturati). Si consiglia di aprire la bottiglia 15-20 minuti prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi delicatamente. Una volta aperta, conservare in luogo fresco con tappo riposizionato e consumare entro 3-4 giorni. Vino di pronta beva: ideale per il consumo nei primi 2-3 anni dalla vendemmia per godere appieno della sua freschezza fruttata. Informazioni sul riciclaggio: Bottiglia in vetro verde (GL 71, raccolta differenziata vetro); Capsula in elastomero termoplastico (TPE, raccolta differenziata plastica); Tappo in sughero (FOR 51, raccolta differenziata dedicata). Verifica le disposizioni del tuo comune. AVVERTENZE: prodotto alcolico, vietato ai minori di 18 anni. L’abuso di alcool nuoce alla salute. Da evitare in gravidanza, in allattamento e per chi assume farmaci incompatibili con l’alcool. Non guidare dopo il consumo.
 
 
 

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