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Pici ai grani antichi Biologici

(1 recensione del cliente)

Pici Biologici

 

Prodotto realizzato artigianalmente presso l’azienda

Dalla coltivazione alla realizzazione della pasta

 

 Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

4,50

Pici ai grani antichi Biologici

 

I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare di Siena, della val d’Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata, della Provincia di Arezzo fino a spingersi alle confinanti zone dell’alta Tuscia Viterbese provincia di Viterbo, della Val di Paglia e dell’Orvietano dove però più spesso sono chiamati umbricelli, l’umbrichelli o tortorelli.

 

I Pici Toscani

UN PIATTO TIPICO DELLA TRADIZIONE CONTADINA
DAL CAMPO, AL MULINO, FINO ALLA VOSTRA CUCINA!

I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana simili agli spaghetti ma più larghi, racchiudono l’odore e il sapore delle campagne senesi. I pici, antenati degli spaghetti, hanno radici profonde nella storia e rappresentano un alimento di grande interesse fin dai tempi degli Etruschi.

 

Prodotta con farine biologiche macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

La nostra pasta prodotta con semola di grano duro e farina di tenero macinate a pietra, ha un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche del grano, è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.

 

Ingredienti:

Semola di grano duro Senatore Cappelli, farina di grano tenero Verna, acqua al 30 %

 

 

Pici in Cucina

Cottura consigliata 20/22min

 

 

Il Mulino Val D’Orcia

Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!

 

 

Pici ai grani antichi Biologici

Ricette con Aglione

Ottimo per insaporire numerose ricette con il suo gusto delicato e piacevole, trova la sua massima espressione quando viene impiegato in una delle ricette più tipiche della zona

I PICI ALL’AGLIONE  un formato di pasta toscano lungo, che viene servito tradizionalmente con il sugo all’Aglione.

Preparazione: Facile

Tempi: 30min

Dosi: 4/6 persone

  1. Inizia con la preparazione del sugo allaglione.
  2. Sbuccia gli spicchi d’aglio, tagliali a metà e schiacciali finemente.
  3. In una padella, versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglione tritato e sfuma con un po’ di acqua.
  4. Copri la padella con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
  5. Una volta che l’aglione sarà ammorbidito, con una forchetta schiaccia bene i pezzi più grandi, finché non risulterà finemente sminuzzato.
  6. Importante: non far soffriggere laglione, deve essere cotto in maniera dolce e lenta.
  7. A questo punto, aggiungi la polpa di pomodoro, il prezzemolo, le spezie a piacere e il sale.
  8. Copri nuovamente la padella e fai cuocere il sugo a fuoco lento, per circa 15-20 minuti, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
  9. Nel frattempo, cuoci i pici in abbondante acqua salata. Scolali al dente e fai saltare in padella a fiamma vivace per qualche minuto, prima di servire.

 

BUON APPETITO !

pici all'aglione

 

 

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Pici ai grani antichi Biologici  Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)

 

 

1 recensione per Pici ai grani antichi Biologici

5,0
Based on 1 review
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  1. Avatar of Anonimo

    Anonimo (direttore del negozio)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l’originaleLink esterno

    Tra le migliori paste che ho mai assaggiato vale veramente la pena provarla

    Questa recensione ti è stata utile?
    No
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