Sugo alle Alici Fresche

Pronto – Lavorato a mano secondo la tradizione cilentana – Pochi ingredienti, nessun additivo o conservante

Pomodoro, alici fresche e finocchietto: il Cilento in un vasetto, pronto in cinque minuti

Il Sugo alle Alici Fresche di Alici di Menaica

Il Sugo alle Alici Fresche è la tradizione cilentana pronta all’uso: il laboratorio di Pisciotta lo cucina attingendo alle ricette del territorio e utilizzando le proprie alici fresche, unite alla polpa di pomodoro (63%), all’olio di oliva, alla cipolla, ai semi di finocchio e al sale marino artigianale di Trapani. Pochi ingredienti, lavorazione a mano, nessun additivo o conservante: tutto il sapore di un sugo tipico cilentano, dove la dolcezza del pomodoro incontra la sapidità del pesce azzurro e la nota aromatica inconfondibile del finocchietto. Basta scaldarlo: il mare del Cilento arriva in tavola nel tempo di cuocere la pasta.
 
 
 

Le radici di questo Sugo affondano nella tradizione

Se questo sugo sa di salute oltre che di mare, non è un caso: fu proprio nel Cilento, nel borgo marinaro di Pioppi a pochi chilometri da Pisciotta, che il fisiologo americano Ancel Keys visse per quarant’anni studiando l’alimentazione dei pescatori e dei contadini locali — ed è da quegli studi che nacque il concetto di Dieta Mediterranea, oggi patrimonio UNESCO. Il piatto che Keys osservava sulle tavole cilentane era esattamente questo: pesce azzurro appena pescato, pomodoro, olio di oliva, erbe spontanee come il finocchietto selvatico che profuma le colline a picco sul mare. Questo sugo non si ispira alla Dieta Mediterranea: è, letteralmente, la ricetta che l’ha ispirata.
 
 
 

Scegliere il Sugo alle Alici Fresche significa prendersi cura di sé

Questo vasetto è la dieta mediterranea in forma concentrata: il pesce azzurro con le sue proteine (4,42 g per 100 g) e i grassi buoni ricchi di omega-3, il licopene antiossidante del pomodoro — che la cottura in olio rende più biodisponibile —, l’olio di oliva con il suo acido oleico e i semi di finocchio, che la tradizione popolare associa da sempre alla buona digestione. Con appena 3,24 g di grassi totali, 4 g di carboidrati e nessun additivo o conservante, è un condimento completo che trasforma un piatto di pasta in un pasto equilibrato: proteine, verdura e grassi buoni già dosati dalla sapienza cilentana.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Sugo alle Alici Fresche

• LA PASTA CILENTANA IN CINQUE MINUTI – Scaldate il sugo mentre cuociono le Penne Rigate Senatore Cappelli Biologiche, saltate e servite: il primo di mare più veloce che ci sia, da accompagnare con un calice di Barik Primitivo Puglia IGP Biologico per un pranzo del Sud a regola d’arte.
• IL CROSTONE CHE NON TI ASPETTI – Arrostite in forno fette spesse di Patate dolci Biodinamica come fossero bruschette e nappatele con il sugo ben caldo: un antipasto naturalmente senza glutine, dolce e marino insieme.
• LA POLENTA E ALICI DELLA COSTA – Un matrimonio contadino-marinaro d’altri tempi: versate il sugo fumante su una polenta di Farina di Mais Bramata Biologica, o più cremosa con la Farina di Mais Fioretto: comfort food di mare per le sere d’inverno.

Il Produttore: Alici di Menaica

Alici di Menaica è il laboratorio artigianale di Donatella Marino e Vittorio Rambaldo a Pisciotta, nel Cilento: una famiglia di pescatori che lavora il pesce azzurro interamente a mano, trasformando il pescato locale in eccellenze fatte solo di mare, mani e tempo, nel pieno rispetto della tradizione cilentana.
 
 
 

Ingredienti

Polpa di pomodoro (63%), alici (Engraulis encrasicolus) FAO 37 (25%), olio di oliva (8%), cipolla (2%), semi di finocchio, sale. Allergeni: PESCE.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 247 kJ / 60 kcal
• Grassi: 3,24 g, di cui acidi grassi saturi: 0,7 g
• Carboidrati: 4 g, di cui zuccheri: 4 g
• Proteine: 4,42 g
• Sale: 2,23 g

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