5.00/5
- 1 Kg
2,90 €
Scadenza: 2023-07-01
100% ITALIANO
ECCELLENZA ITALIANA
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Una farina di puro mais essiccato e macinato con una granulometria fine.
Ottimo per realizzare squisite polente morbide e soffici da accompagnare con formaggi, verdure e sughi delicati, ma anche crostate e biscotti golosi e fragranti, adatti anche a chi è intollerante al glutine. La farina di mais infatti non ne contiene.
Da un punto di vista nutrizionale, la farina di mais fioretto costituisce un’ottima fonte di carboidrati. Il suo utilizzo nella cucina senza glutine, quindi, permette la creazione di piatti sazianti e nutrienti. In particolare, fornisce ai celiaci un buon apporto di aminoacidi, tra cui alanina e leucina.
Contiene anche diversi sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo, e vitamine, soprattutto A ed E. Sulle nostre tavole arriva in tante varietà, che si differenziano in base ad aromi e livelli proteici abbastanza elevati.
Via libera, quindi, alla realizzazione di tante ricette con la farina di mais, per tutti i gusti e le esigenze.
Da un punto di vista nutrizionale, la farina di mais fioretto costituisce un’ottima fonte di carboidrati. Il suo utilizzo nella cucina senza glutine, quindi, permette la creazione di piatti sazianti e nutrienti. In particolare, fornisce ai celiaci un buon apporto di aminoacidi, tra cui alanina e leucina. Contiene anche diversi sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo, e vitamine, soprattutto A ed E.
Sulle nostre tavole arriva in tante varietà, che si differenziano in base ad aromi e livelli proteici abbastanza elevati. Via libera, quindi, alla realizzazione di tante ricette con la farina di mais, per tutti i gusti e le esigenze!
In sostanza, la farina di mais contiene:
-Mettere l’acqua a bollire e salare quando bolle.
-Aggiungere la farina di mais biologica bramata o fioretto e mescolare subito energicamente magari con una frusta, di modo da impedie la formazione di grumi.
-Appena fa le bolle mescolare fino a che incomincia ad addensarsi.
-Se non usate in mescolatore elettrico per la farina di mais, mescolare molto spesso facedola rapprendere piano piano.
-La cosa importante è che per essere digeribile la polenta deve cuocere almeno 45 minuti,e deve essere continuamente mescolata.
-Per la farina bramata è necessaria un po’ più di acqua rispetto alla farina di fioretto, qui usata nella nostra video ricetta, circa 250cc.
-Capirete quando è cotta quando comincerà a fare la tipica crosta e ad avere un profumo di abbrustolito.
-Versate e accompagnate con un contorno di carne
-Un consiglio per non impazzire nel pulire il paiolo: appena versata la polenta mettetelo rovesciato sotto un getto di acqua ghiacciata, lo shock termico farà staccare la crosta.
Altre Ricette…
Iniziato la sua attività con Emidio Agostini nel 1940.
Oggi Roberto Agostini, nipote di Emidio, ha rilanciato l’attività famigliare.
L’impianto molitorio é stato convertito al biologico da circa 20 anni.
Sono stati stipulati contratti di coltivazioni con aziende biologiche locali. Sono stati reintrodotti grani antichi autoctoni per sperimentare nuove tipologie di produzione e riportare i sapori di un tempo.
E’ stata costituita una filiera di agricoltori locali con i quali vengono curate le semine e gli aspetti della produzione. Una rete etica riconosce il giusto compenso e permette di produrre nel rispetto della terra e della natura.
Informazioni Generali |
|
Denominazione alimento: | Farina di mais |
Denominazione di vendita: | Farina di mais fioretto (grana fine) per polenta Bio |
Ingredienti: | Mais |
Allergeni: |
Non contiene glutine, Puo’ contenere tracce di soia, semi di sesamo, lupino.
|
Quantità: | Kg 1 |
Certificazione bio: | IT BIO 014 |
Confezionamento: | Busta in plastica |
Paese di allevamento: | Italia |
Paese di produzione: | Italia |
Scadenza minima garantita: | 18 mesi da data di confezionamento |
Modalità di conservazione: | in ambiente fresco ed asciuttto, ben areato, lontano da fonti di calore e dalla luce del sole |
Informazioni Nutrizionali |
||||||||
per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
Energia | 1469 Kj – 346 Kcal | 17,30% | 346 | 2000 | 17,30 | |||
Grassi | gr 1,4 | 2,00% | 1,4 | 70 | 2,00 | |||
di cui saturi | gr 0,4 | 2,00% | 0,4 | 20 | 2,00 | |||
Carboidrati | gr 76,0 | 28,15% | 76 | 270 | 28,15 | |||
di cui zuccheri | gr 0,4 | 0,44% | 0,4 | 90 | 0,44 | |||
Fibre | gr 0,0 | 0,00% | 0 | 25 | 0,00 | |||
Proteine | gr 5,7 | 11,40% | 5,7 | 50 | 11,40 | |||
Sale | gr 0,0 | 0,00% | 0 | 6 | 0,00 |
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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