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Farina di Mais Fioretto (grana fine) per Polenta Bio

Farina di Mais Fioretto

Per Polenta

Biologica

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Molino Agostini, Montefiore dell’Aso (AP)

2,90

 

LA FARINA DI MAIS FIORETTO è farina di puro mais essiccato e macinato con una granulometria fine.

Ottimo per realizzare squisite polente morbide e soffici da accompagnare con formaggi, verdure e sughi delicati, ma anche crostate e biscotti golosi e fragranti, adatti anche a chi è intollerante al glutine. La farina di mais infatti non ne contiene.

SALUTE:

Da un punto di vista nutrizionale, la farina di mais fioretto costituisce un’ottima fonte di carboidrati. Il suo utilizzo nella cucina senza glutine, quindi, permette la creazione di piatti sazianti e nutrienti. In particolare, fornisce ai celiaci un buon apporto di aminoacidi, tra cui alanina e leucina. Contiene anche diversi sali minerali, come magnesio, potassio e fosforo, e vitamine, soprattutto A ed E.

Sulle nostre tavole arriva in tante varietà, che si differenziano in base ad aromi e livelli proteici abbastanza elevati. Via libera, quindi, alla realizzazione di tante ricette con la farina di mais, per tutti i gusti e le esigenze!

In sostanza, la farina di mais contiene:

  • 12% circa di acqua, quindi per consumarla va aggiunta
  • 9,2%, di proteine, perciò è un alimento povero
  • 75% di carboidrati che la rendono nutriente e più calorica del frumento.
  • Il 2,7% di lipidi.

melarossa

 

RICETTA POLENTA CON LA FARINA DI MAIS FIORETTO BIOLOGICA:

-Mettere l’acqua a bollire e salare quando bolle.

-Aggiungere la farina di mais biologica bramata o fioretto e mescolare subito energicamente magari con una frusta, di modo da impedie la formazione di grumi.

-Appena fa le bolle mescolare fino a che incomincia ad addensarsi.

-Se non usate in mescolatore elettrico per la farina di mais, mescolare molto spesso facedola rapprendere piano piano.

-La cosa importante è che per essere digeribile la polenta deve cuocere almeno 45 minuti,e deve essere continuamente mescolata.

-Per la farina bramata è necessaria un po’ più di acqua rispetto alla farina di fioretto, qui usata nella nostra video ricetta, circa 250cc.

-Capirete quando è cotta quando comincerà a fare la tipica crosta e ad avere un profumo di abbrustolito.

-Versate e accompagnate con un contorno di carne

-Un consiglio per non impazzire nel pulire il paiolo: appena versata la polenta mettetelo rovesciato sotto un getto di acqua ghiacciata, lo shock termico farà staccare la crosta.

Altre Ricette…

 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (per 100g di prodotto)*

Energia 1469 kJ – 346 kcal
“Grassi: 1, 4g
di cui acidi grassi saturi”: 0,4 g”
“Carboidrati: 76g
di cui zuccheri”: 0,4 g”
Fibre: n.d.
Proteine: 5,7 g
Sale: 0 g

* Fonte: dati da letteratura scientifica/ fornitore

Prodotto proveniente da materie prime non contenenti organismi geneticamente modificati, nel rispetto delle soglie di contaminazione accidentale o tecnicamente inevitabile. farina di mais biologica

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