Salsiccette Stagionate Biologiche

100% suini nati e allevati allo stato brado sui monti della Tolfa, stagionate al naturale con solo sale e pepe

Piccole, intense e irresistibili: il morso rustico che profuma di cantina e di tradizione norcina.

Le Salsiccette Stagionate Biologiche di Poggio Felicioso

Le Salsiccette Stagionate Biologiche di Poggio Felicioso sono la quintessenza della norcineria essenziale: carne di suini nati e allevati al 100% allo stato brado sui monti della Tolfa, insaccata con solo sale e pepe e lasciata asciugare lentamente fino alla perfetta stagionatura. Niente conservanti chimici, niente additivi artificiali, niente antibiotici in allevamento: solo il tempo, l’aria buona e il pregiato grasso brado che mantiene la fetta morbida e profumata. La filiera è corta, interamente italiana e certificata CCPB: nel formato piccolo e conviviale delle salsiccette, tutta la grandezza del maiale allevato secondo natura.
 
 
 

Le radici di queste Salsiccette Stagionate affondano nella tradizione

Nelle case contadine, le salsicce appese alle travi della cucina o accanto al camino erano molto più di una scorta: erano la banca della famiglia, il tesoro che la stagionatura trasformava giorno dopo giorno in sapore concentrato. Le più piccole, le salsiccette, erano le prime a essere pronte e le prime a sparire: finivano nella bisaccia dei mietitori come merenda dei campi, nel fagotto dei pastori in transumanza, sul tavolo quando arrivava un ospite inatteso. Tagliate col coltello a serramanico e accompagnate da pane e vino, rappresentavano l’ospitalità rurale nella sua forma più sincera: un rito semplice che queste salsiccette brade riportano intatto sulle tavole di oggi.
 
 
 

Scegliere le Salsiccette Stagionate Biologiche significa prendersi cura di sé

La stagionatura naturale con solo sale e pepe è il metodo di conservazione più antico e pulito che esista: concentra le proteine nobili della carne — qui particolarmente ricche grazie all’allevamento brado — insieme a ferro altamente assimilabile, zinco e vitamine del gruppo B, alleate di energia e lucidità mentale. Il grasso dei suini cresciuti in movimento e nutriti con cereali biologici presenta un profilo più equilibrato e aromatico rispetto agli allevamenti convenzionali. L’etichetta cortissima, senza conservanti chimici né additivi artificiali, e la certificazione biologica CCPB fanno di questo salume uno spuntino tanto goloso quanto trasparente.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Salsiccette Stagionate Biologiche

• LA MERENDA SINOIRA IN CAMPAGNA — Il rito rustico del tardo pomeriggio: salsiccette tagliate a rocchi col coltello, carciofi al naturale biologici e tocchi di Primo Sale di Pecora biologico: tre sapori schietti che si esaltano a vicenda, da condividere senza fretta.
• L’APERITIVO CHE NON TI ASPETTI — Provate l’abbinamento più moderno della tradizione: le salsiccette con un Kombucha ‘dolfo ghiacciato, la cui nota amaricante pulisce il palato come una birra artigianale, e crostini spalmati di bruschetta alle Olive Verdi Biologico.
• LO ZAINO DELL’ESCURSIONISTA — Nate sui monti della Tolfa, le salsiccette sono lo spuntino da trekking perfetto: energetiche, compatte e senza bisogno di frigo. Nello zaino accompagnatele con Mele antiche Biologiche miste croccanti e Gallette Perciasacchi biologico: il pranzo in vetta è servito.

Il Produttore: Poggio Felicioso

Famiglia, terra e pazienza: Poggio Felicioso alleva oltre 300 maiali allo stato brado sui monti della Tolfa, coltiva in proprio i cereali che li nutrono e trasforma tutto artigianalmente in una filiera chiusa certificata biologica CCPB.
 
 
 

Ingredienti

Carne di suino biologica, sale, pepe.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1799 kJ / 432 kcal
• Grassi: 36 g, di cui acidi grassi saturi: 13 g
• Carboidrati: 1 g, di cui zuccheri: 0,5 g
• Proteine: 26 g
• Sale: 4 g

Valori medi indicativi per la categoria salsiccia stagionata di suino.
 
 
 

Freschezza e Gusto Garantiti

Il prodotto arriva a casa tua in confezione sottovuoto che ne garantisce la sua freschezza. Sono possibili leggere variazione di peso dovuta alla lavorazione artigianale che preserva l’integrità del prodotto.
 
 
 

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