Lenticchie di Onano Biologiche

L’antico legume della Tuscia, presidio di biodiversità

Piccole, saporite e dalla buccia sottile, un tesoro della terra viterbese che racchiude secoli di storia contadina in ogni cucchiaio.

Le Lenticchie di Onano di Predio Potantino

Le Lenticchie di Onano Biologiche sono una varietà pregiata e antica, coltivata nell’omonimo comune in provincia di Viterbo, nel cuore della Tuscia. Si distinguono per la loro buccia particolarmente sottile e tenera, che le rende facilmente digeribili e veloci da cuocere, spesso senza necessità di ammollo. Il loro sapore è intenso, sapido e avvolgente, frutto di un terreno vulcanico ricco e di una coltivazione rispettosa. Coltivate con metodo biologico da Predio Potantino, conservano intatto tutto il gusto autentico di un legume dalla storia secolare. Sono un alimento prezioso e versatile, protagonista di zuppe, contorni e piatti unici della tradizione. Un piccolo seme che custodisce l’identità gastronomica di un intero territorio.
 
 
 

Le radici di questo legume affondano nella tradizione

La lenticchia di Onano vanta una storia documentata di secoli: già nel Cinquecento era apprezzata e citata negli statuti comunali del paese, che ne regolamentavano la coltivazione. Nell’Ottocento raggiunse una fama tale da essere esportata e premiata in esposizioni agricole internazionali, da Parigi a Londra, conquistando riconoscimenti per la sua qualità eccezionale. Coltivata sui terreni di origine vulcanica dell’Alta Tuscia, questa varietà ha saputo mantenere nel tempo le sue caratteristiche uniche. Per generazioni ha rappresentato un alimento fondamentale della cucina contadina locale, simbolo di nutrimento e prosperità. Rischiata l’estinzione nel secolo scorso, è stata fortunatamente recuperata e oggi è tutelata come presidio della biodiversità. Un legume che racconta la storia e l’orgoglio di un territorio.
 
 
 

Scegliere le Lenticchie di Onano significa prendersi cura di sé

Le lenticchie sono un autentico superalimento vegetale, ricche di proteine di origine vegetale che le rendono preziose nelle diete vegetariane e vegane. Apportano un’elevata quantità di fibre, che favoriscono il transito intestinale, il senso di sazietà e il controllo della glicemia. Sono una fonte naturale di ferro, prezioso per contrastare la stanchezza, e di altri sali minerali come fosforo e potassio. Contengono vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico. Grazie al basso contenuto di grassi e all’assenza di colesterolo, sono alleate della salute cardiovascolare. La buccia sottile delle lenticchie di Onano le rende particolarmente digeribili rispetto ad altre varietà. Un legume nutriente e completo, da inserire spesso in un’alimentazione equilibrata.
 
 
 

Come Utilizzare al Meglio: Lenticchie di Onano Biologiche

• ZUPPA RUSTICA DELLA TUSCIA: Cuoci le lenticchie con un soffritto di Cipolla Bionda Dorata Biologica e un filo di Olio Extra Vergine di Oliva novello macinato a pietra  per una zuppa densa e confortante da servire su crostini di pane.
• LENTICCHIE E SALSICCIA DELLA TRADIZIONE: Prepara il classico piatto delle feste abbinandole alla Salsiccia Biologica della Tuscia, insaporita da un soffritto profumato, per un secondo ricco e saporito.
• PASTA E LENTICCHIE CONFORTANTE: Trasformale in un primo piatto avvolgente con i tubettoni rigati integrali Senatore Cappelli biologici , mantecati con un soffritto di Guanciale della Tuscia per un comfort food autentico.

Il Produttore: Predio Potantino

Predio Potantino coltiva con metodo biologico le pregiate Lenticchie di Onano sui terreni vulcanici dell’Alta Tuscia, nel rispetto della tradizione e della biodiversità del territorio. La sua filosofia valorizza un legume antico e identitario, custodendone la qualità e il sapore autentico.
 
 
 

Ingredienti

Lenticchie di Onano biologiche.
 
 
 

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g di prodotto)

• Energia: 1320 kJ / 311 kcal
• Grassi: 1 g, di cui acidi grassi saturi 0,2 g
• Carboidrati: 51 g, di cui zuccheri 2 g
• Fibre: 14 g
• Proteine: 24 g
• Sale: 0,02 g

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